Същата диета, различни резултати? Ето защо

Съдържание

• Преглед за

Онзи ден един объркан клиент попита: „Защо двамата с жена ми станахме вегани и докато тя отслабна, аз не?” През годините на частна практика много пъти са ми задавани въпроси като този. Един човек може да стане вегетарианец, веган, суров или без глутен и да свали килограми, докато приятел, колега или значимо друго поема по същия път и печалби тегло.

Това е объркващо, но винаги има обяснение и обикновено се свежда до това как промяната е повлияла на цялостния хранителен баланс на всеки индивид. В някои случаи диетата може да ви върне в равновесие или поне да я доближи, което обикновено води до положителни резултати. Но диетата може също така да извади тялото ви още повече от удара, което води до допълнителни килограми или други нежелани странични ефекти. Ето няколко примера:

Веган

Аз съм голям привърженик на веганските диети, когато са направени правилно, но когато не са, те могат да имат обратен ефект. Ако изрежете месо и млечни продукти и не успеете да замените протеина, може да се окажете, че ще ядете много повече въглехидрати, отколкото тялото ви може да изгори или използва-и да наддадете на тегло. Освен това, липсата на протеини и хранителни вещества може да доведе до хронична умора и загуба на мускули, което допълнително потиска метаболизма. От друга страна, преминаването от типична американска диета (малко плодове и зеленчуци, твърде много мазни животински протеини и много захар и рафинирани зърна) към здравословен вегански план (много продукти, пълнозърнести храни, леща, боб и ядки) могат да възстановят баланса и да запълнят празнините в хранителните вещества, което води до загуба на тегло, издигане на енергия и по-добро здраве.

Без глутен

Намаляването на размера след отказ от глутен често зависи от това как сте се хранили преди и как изглежда вашата безглутенова диета. Ако вашата диета без глутен е била с високо съдържание на рафинирани въглехидрати и захар и с ниско съдържание на протеини, и като превключите, изрязвате бял ориз и тестени изделия, печени изделия и бира в полза на повече зеленчуци, постни протеини и глутен- безплатни пълнозърнести храни като киноа и див ориз, вероятно ще отслабнете и ще се почувствате по-добре от всякога. Но също така съм виждал хора да търгуват с преработени храни, съдържащи глутен, за безглутенови версии на бисквитки, чипс, бонбони и да, бира, което не доведе до разлика в скалата. Забележка: Ако имате цьолиакия или имате непоносимост към глутен, това е друг въпрос. Моля, вижте предишната ми публикация за тези условия.

Сурови

Веднъж имах клиент, който прекарваше много време и пари в сурово състояние с надеждата да отслабне-вместо това тя спечели. След прехода тя свали шепи ядки; отпиващи сокове и смутита, заредени с плодове; с готовност се наслаждавате на десерти и закуски, приготвени с фурми, кокос и суров шоколад; и яде ежедневно ястия със сосове и фалшиви сирена, направени от пюрирани семена. В конкретния й случай суровото хранене накара тялото й да се нахрани много повече от необходимото, за да достигне и да остане на идеалното си тегло, нещо, на което не обръщаше внимание.

В крайна сметка: Философията на диетата сама по себе си не е достатъчна, за да осигури резултати. В много отношения тялото ви е като великолепна строителна площадка: Има план, който определя вида и количеството суровини, необходими за изграждането и поддържането на вашата структура (например въглехидрати, протеини, мазнини, витамини, минерали и т.н.). Да приемем, че сте решили да построите устойчива къща. Философията би била екологично чиста, но не можете да изхвърлите конвенционалния план – все пак ще имате нужда от конкретни количества различни консумативи, за да осигурите стабилна сграда. Когато тази сграда е вашето тяло, докато е възможно да получите всички необходими хранителни вещества на веганска, безглутенова или сурова диета, постигането на този баланс в крайна сметка ще ви позволи да отслабнете и да оптимизирате здравето си.

Какво е вашето мнение по тази тема? Променя ли се някога промяната в диетата ви? Опитвате ли се да имате предвид баланса, когато планирате и избирате храната си, независимо от вашата философия на диетата? Моля, туитирайте мислите си на @cynthiasass и @Shape_Magazine

Синтия Сас е регистриран диетолог с магистърска степен по наука за храненето и общественото здраве. Често гледана по националната телевизия, тя е допринасящ редактор и консултант по храненето на Ню Йорк Рейнджърс и Тампа Бей Рейс. Последният й бестселър на New York Times е S.A.S.S! Себе си тънък: Победете апетита, свалете килограми и загубете инча.

Преглед за