Избор по време на сезона: Бебешки патладжан

Съдържание

• Преглед за

Леко сладък и идеален за печене, „този плод може да бъде заменен за месо в основни ястия“, казва Крис Сивърсен, главен готвач в Bridgewaters в Ню Йорк.

• като предястие
  Разполовете три патладжана; извадете центрове (резервни кожи). Месото на патладжана, 2 тиквички и 4 сливи домата нарежете на кубчета. Задушете 10 минути с 1 с.л. зехтин, 1 смляна скилидка чесън и пресни билки. Поставете сместа в кори и печете при 350 ° F за 15 минути.


• като антре
  Поставете редуващи се парчета нарязан на кубчета патладжан и агнешки бут на 16 шишчета. Подправете със сол и черен пипер; скара за 7 минути. Смесете 1 чаша обилно гръцко кисело мляко с 2 супени лъжици. лимонов сок, 2 с.л. нарязан копър, и 1 ч.ч. Земен кимион. Сервирайте соса с шишчета.


• като страна
  Налейте 1 с.л. зехтин в тиган. Добавете 1 с.л. джинджифил, 1 ч.л. чесън, 2 с.л. кориандър, 2 нарязани на кубчета патладжана и 1 нарязан червен лук. Сотирайте за 15 минути. Добавете 1 ч.ч. сусамово масло и 2 с.л. соев сос с ниско съдържание на натрий. Гответе 2 до 3 минути. Сервирайте със скариди на скара.

Един бебешки патладжан: 55 калории, 527 mg калий, 50 mg фолиева киселина, 8 g фибри

Преглед за