Храносмилателна система: функции, органи и храносмилателен процес

Съдържание

• Органи на храносмилателната система
• Как се случва храносмилането
• 1. Храносмилане в орофарингеалната кухина
• 2. Храносмилане в стомаха
• 3. Храносмилане в тънките черва
• Какво може да попречи на храносмилането

Храносмилателната система, наричана още храносмилателна или стомашно-чревна (SGI), е една от основните системи на човешкото тяло и е отговорна за обработката на храната и усвояването на хранителните вещества, което позволява правилното функциониране на тялото. Тази система се състои от няколко тела, които действат заедно, за да изпълняват следните основни функции:

• Насърчаване на храносмилането на протеини, въглехидрати и липиди от консумираната храна и напитки;
• Абсорбират течности и микроелементи;
• Осигурете физическа и имунологична бариера за микроорганизми, чужди тела и антигени, консумирани с храната.

По този начин, SGI е отговорен за регулирането на метаболизма и имунната система, за да поддържа правилното функциониране на тялото.

Органи на храносмилателната система

Храносмилателната система се състои от органи, които позволяват провеждането на погълнатата храна или напитка и по пътя усвояване на основни хранителни вещества за правилното функциониране на организма. Тази система се простира от устата до ануса, с нейните съставни органи:

1. Уста: отговаря за приемането на храната и намаляването на размера на частиците, така че тя да може да се усвоява и усвоява по-лесно, в допълнение към смесването й със слюнката;
2. Хранопровода: отговаря за транспортирането на храна и течности от устната кухина до стомаха;
3. Стомах: играе основна роля във временното съхранение и усвояване на изядената храна;
4. Тънко черво: отговаря за по-голямата част от храносмилането и усвояването на храната и получава секрети от панкреаса и черния дроб, които подпомагат този процес;
5. Дебело черво: е мястото, където се получава абсорбцията на вода и електролити. Този орган е отговорен и за временно съхранение на крайни продукти от храносмилането, които служат като средство за бактериален синтез на някои витамини;
6. Ректум и анус: отговарят за контрола на дефекацията.

В допълнение към органите, храносмилателната система се състои от няколко ензима, които осигуряват правилното смилане на храната, като основните са:

• Слюнчена амилаза или ptialina, който присъства в устата и е отговорен за първоначалното усвояване на нишестето;
• Пепсин, който е основният ензим в стомаха и е отговорен за разграждането на протеините;
• Липаза, който също присъства в стомаха и насърчава първоначалното усвояване на липидите. Този ензим също се секретира от панкреаса и изпълнява същата функция;
• Трипсин, който се намира в тънките черва и води до разграждане на мастните киселини и глицерола.

Голяма част от хранителните вещества не могат да се абсорбират в естествената си форма поради техния размер или факта, че не са разтворими. По този начин храносмилателната система е отговорна за трансформирането на тези големи частици в по-малки, разтворими частици, способни да се абсорбират бързо, което се дължи главно на производството на няколко храносмилателни ензима.

Как се случва храносмилането

Храносмилателният процес започва с поглъщането на храна или напитки и завършва с отделянето на изпражненията. Усвояването на въглехидратите започва в устата, въпреки че храносмилането е минимално, докато храносмилането на протеини и липиди започва в стомаха. По-голямата част от храносмилането на въглехидрати, протеини и мазнини се извършва в началната част на тънките черва.

Времето за усвояване на храната варира в зависимост от общия обем и характеристиките на консумираната храна и може да продължи до 12 часа за всяко хранене, например.

1. Храносмилане в орофарингеалната кухина

В устата зъбите смилат и смачкват изядената храна на по-малки частици и образуваният хранителен сладкиш се навлажнява от слюнката. В допълнение има освобождаване на храносмилателен ензим, слюнчена амилаза или пциалин, които инициират смилането на нишестето, което съставлява въглехидратите. Усвояването на нишестето в устата под действието на амилазата е минимално и неговата активност се инхибира в стомаха поради наличието на кисели вещества.

Болусът преминава през фаринкса, под доброволен контрол, и хранопровода, под неволен контрол, достигайки стомаха, където се смесва със стомашен секрет.

2. Храносмилане в стомаха

В стомаха произведените секрети са богати на солна киселина и ензими и се смесват с храна. При наличие на храна в стомаха, пепсинът, който е един от ензимите, присъстващи в стомаха, се секретира в неактивната си форма (пепсиноген) и се превръща в пепсин чрез действието на солна киселина. Този ензим играе основна роля в процеса на смилане на протеини, променяйки формата и размера си. В допълнение към производството на пепсин, има и производство, в по-малка степен, на липаза, която е ензим, отговорен за първоначалното разграждане на липидите.

Стомашните секрети също са важни за увеличаване на чревната наличност и усвояването на витамин В12, калций, желязо и цинк.

След обработката на храната от стомаха, болусът се освобождава в малки количества в тънките черва според контракциите на стомаха. В случай на течни ястия изпразването на стомаха трае около 1 до 2 часа, докато при твърдото хранене трае около 2 до 3 часа и варира в зависимост от общия обем и характеристиките на изядената храна.

3. Храносмилане в тънките черва

Тънкото черво е основният орган за храносмилане и усвояване на храната и хранителните вещества и е разделено на три части: дванадесетопръстник, йеюнум и илеум. В началната част на тънките черва храносмилането и усвояването на по-голямата част от изядената храна се дължи на стимулирането на производството на ензими от тънките черва, панкреаса и жлъчния мехур.

Жлъчката се секретира от черния дроб и жлъчния мехур и улеснява храносмилането и усвояването на липидите, холестерола и мастноразтворимите витамини. Панкреасът е отговорен за секретирането на ензими, които са способни да смилат всички основни хранителни вещества. Ензимите, произведени от тънките черва, намаляват въглехидратите с по-ниско молекулно тегло и пептидите със среден и голям размер, в допълнение към триглицеридите, които се разграждат до свободни мастни киселини и моноглицероли.

По-голямата част от храносмилателния процес е завършен в дванадесетопръстника и горната част на йеюнума, а усвояването на повечето хранителни вещества е почти завършено, докато материалът достигне средата на йеюнума. Постъпването на частично усвоени храни стимулира отделянето на различни хормони и съответно ензими и течности, които пречат на стомашно-чревната подвижност и ситост.

В тънките черва почти всички макронутриенти, витамини, минерали, микроелементи и течности се абсорбират, преди да достигнат дебелото черво. Дебелото черво и ректума абсорбират по-голямата част от останалата течност от тънките черва. Дебелото черво абсорбира електролити и малко количество останали хранителни вещества.

Останалите влакна, устойчиви нишестета, захар и аминокиселини се ферментират от четката на дебелото черво, което води до късоверижни мастни киселини и газ. Кратковерижните мастни киселини спомагат за поддържането на нормална функция на лигавицата, освобождават малко количество енергия от някои от остатъчните въглехидрати и аминокиселини и улесняват усвояването на солта и водата.

Чревното съдържимо отнема от 3 до 8 часа, за да достигне илеоцекалната клапа, която служи за ограничаване на количеството чревен материал, който преминава от тънките черва към дебелото черво и предотвратява връщането му.

Какво може да попречи на храносмилането

Има няколко фактора, които могат да попречат на правилното храносмилане, което води до последици за здравето на човека. Някои от факторите, които могат да повлияят на храносмилането, са:

• Количество и състав на изядената хранаТова е така, защото в зависимост от характеристиките на храната, процесът на храносмилане може да бъде по-бърз или по-бавен, което може да повлияе на чувството за ситост например.
• Психологически фактори, като външен вид, мирис и вкус на храната. Това е така, защото тези усещания увеличават производството на слюнка и секрети в стомаха, освен че благоприятстват мускулната активност на SGI, причинявайки храната да се усвоява и усвоява лошо. В случай на негативни емоции, като страх и тъга, например, настъпва обратното: има намаляване на отделянето на стомашни секрети, както и намаляване на перисталтичните движения на червата;
• Храносмилателна микробиота, които могат да страдат от смущения поради употребата на лекарства като антибиотици, предизвикващи бактериална резистентност или до ситуации, които водят до намалено производство на солна киселина от стомаха, което може да доведе до гастрит.
• Обработка на храна, тъй като начинът, по който се консумира храната, може да попречи на скоростта на храносмилането. Готвените храни обикновено се усвояват по-бързо от тези, които се консумират сурови например.

Ако забележите някакви симптоми, свързани със стомашно-чревната система, като прекомерни газове, киселини, подуване на корема, запек или диария, например, важно е да отидете на гастроентеролог за изследвания, за да установите причината за симптомите и да започнете най-доброто лечение .