Диета с мека храна: храни за ядене и храни, които трябва да се избягват

Съдържание

• Какво представлява диетата с мека храна и защо се предписва?
• Храни за ядене на диета с мека храна
• Храни, които трябва да избягвате на диета с мека храна
• Диета с мека храна диета и закуска идеи
• закуска идеи
• обяд идеи
• Вечеря идеи
• Полезни съвети за хората на меки диети
• Долния ред

Медицинските специалисти често предписват специални диети, за да помогнат на хората да се възстановят от определени медицински процедури или пристъпи на болест.

Меките диети обикновено се използват в клиничните условия и включват храни, които са меки и лесни за смилане.

Ако ви е предписана мека диета, може да се чудите какви храни трябва да ядете и да избягвате и защо на първо място сте били поставени на тази диета.

Тази статия обяснява всичко, което трябва да знаете за диетите с мека храна.

Какво представлява диетата с мека храна и защо се предписва?

Диетите с мека храна се състоят от меки, лесно смилаеми храни и се предписват на хора, които не могат да понасят нормално текстурирани или силно подправени храни.

Здравните доставчици обикновено предписват тези диети на хора с определени медицински състояния или които се възстановяват от операция.

Диетите с мека храна се използват в много условия, включително болници, заведения за дългосрочна грижа и в дома. Те обикновено се следват за кратки периоди от няколко дни до няколко седмици, въпреки че някои обстоятелства може да изискват диетата да се спазва за по-дълъг период.

Меките диети често се използват за лечение на смущения в преглъщането, известни в същността си като дисфагия. Дисфагията е често срещана при възрастни възрастни и такива с неврологични разстройства и невродегенеративни заболявания (1, 2).

През 2002 г. Академията по хранене и диететика публикува Националната дисфагия диета (NDD), която включва няколко нива на диффагия диети (3, 4):

• Ниво 1 на NDD - Дисфагия: равномерна текстура, наподобяваща пудинг, изискваща много малко способност за дъвчене
• NDD ниво 2 - механично променена дисфагия: сплотени, влажни, полутвърди храни, изискващи малко дъвчене
• NDD ниво 3 - Дисфагия-напреднала: меки храни, които изискват повече способност за дъвчене
• Редовен: всички храни разрешени

Въпреки че смисълът на диетата с модифицирана текстура е да се намали рискът от аспирация и пневмония при хора с дисфагия, настоящите изследвания предполагат, че промяната на текстурата на храната може да доведе до влошено качество на живот и недохранване, подчертавайки необходимостта от повече изследвания (2).

В допълнение към дисфагия, меките диети се предписват на хора, които наскоро са претърпели операция на устата или челюстта, което се е отразило върху способността им да дъвчат.

Например хората, които са претърпели премахване на зъбите на мъдростта, големи операции на челюстта или хирургия на зъбни импланти, може да се наложи да спазват мека диета за насърчаване на изцелението (5).

Меките диети също се използват като преходни диети между пълноценна течна или пюрирана диета и редовни диети при хора, които са претърпели коремна операция или се възстановяват от стомашно-чревни заболявания, за да позволят на храносмилателната система да заздравее по-ефективно (6).

Освен това, меките диети могат да се предписват на хора, които са твърде слаби, за да консумират редовни храни, като тези, подложени на химиотерапия, както и на хора, които са загубили чувство в лицето или устата си или не могат да контролират устните или езика си поради удар (7).

Въпреки че диетите с мека храна, използвани както в клиничната, така и в домашната обстановка, могат да варират, повечето, които се използват в краткосрочен план, са с ниско съдържание на фибри и хапване, за да се улесни усвояемостта и комфорта на човека, който яде диетата (8).

Имайте предвид, че някои хора трябва да бъдат на диети с мека храна за по-дълги периоди. В тези случаи диетата може да бъде с повече фибри и по-ароматна от меките диети, използвани в краткосрочен план.

Меките диети се състоят от храни, които лесно се дъвчат и усвояват. Те често се предписват на хора със затруднено преглъщане, на тези, които са претърпели коремна операция, и на хора с други медицински проблеми.

Храни за ядене на диета с мека храна

Меките диети се използват, когато не могат да се понасят редовно текстурирани или силно подправени храни, което може да се случи по редица причини.

Меките диети не трябва да се бъркат с пюрирани диети. Въпреки че пюрираните храни са позволени на диети с мека храна, пюрираните диети са напълно различни.

Като цяло, меките диети трябва да се състоят от меки храни, както и лесни за ядене и усвояване.

Ето няколко примера за храни, които могат да се ползват при повечето меки диети (7, 8):

• Зеленчуци: меки варени моркови, зелен фасул, нарязан варен спанак, варени тиквички без семена, добре сварени цветни броколи и др.
• Плодове: варени, обелени ябълки или ябълков сос, банани, авокадо, обелени зрели праскови, варени круши, пюрирани плодове и др.
• яйца: варени цели яйца или яйчен белтък, салата от яйца
• Млечни продукти: извара, кисело мляко, меки сирена, пудинг, замразено кисело мляко и др. Млечните продукти с по-ниско съдържание на мазнини обикновено се препоръчват за хора, които се възстановяват от стомашно-чревна хирургия или заболяване.
• Зърна и нишесте: картофено пюре, сладки картофи, тиква от бутерн, варени зърнени култури като сметана от пшеница, меки, навлажнени зърна като фаро или ечемик, навлажнени палачинки, мека юфка и др.
• Месо, птици и риба: ситно нарязани или смляни домашни птици, мека салата от риба тон или пиле (без нарязани сурови зеленчуци или плодове като целина или ябълки), печена или печена риба, меки кюфтета, меко тофу и др.
• Супи: пюрирани или супи на основата на бульон с безалкохолни зеленчуци
• Разни: гравии, сосове, гладки орехови масла, несемена желета и конфитюри
• напитки: вода, чай, протеинови шейкове и коктейли

Имайте предвид, че има различни вариации на диетите с безалкохолна храна, в зависимост от състоянието, което се използва за лечение. Някои хора с допълнителни ограничения може да не могат да понасят определени храни по различни причини.

Затова винаги е най-добре да се консултирате с вашия доставчик на здравни услуги или регистриран диетолог, ако спазвате мека диета и имате въпроси за това, какви храни сте позволени да ядете.

Варени плодове и зеленчуци, лесно дъвчащи протеини и меки нишестета могат да се ползват, когато следвате диета с мека храна.

Храни, които трябва да избягвате на диета с мека храна

Много храни трябва да се избягват, когато следвате диета с мека храна. Трудно смилаемите храни, както и тези, които са трудни за дъвчене, трябва да бъдат ограничени. Обикновено пикантните и много кисели храни също са извън границите.

Следните храни обикновено са ограничени при меки диети (7, 8):

• Зеленчуци: сурови зеленчуци, пържени зеленчуци, зеленчуци със семена или кора
• Плодове: пресни плодове (с някои изключения като авокадо и банани), плодове с кори и семена, сушени плодове, силно киселинни плодове като лимони и липи
• Млечни продукти: твърди сирена, сирена с ядки или сушени плодове в тях, кисело мляко с добавени съставки, като шоколад или ядки
• Зърна и нишесте: твърди крекери, дъвчащи или хрупкави хлябове, хляб с високо съдържание на фибри и зърнени храни, като хляб със семена и настъргана пшеница, пържени картофи, пуканки
• Месо, птици и риба: твърди разфасовки на месо, пържена риба или домашни птици, цели разфасовки на месо или птици, месо, обработено с високо съдържание на мазнини, като бекон, миди, супи или яхнии с твърди парчета месо
• Мазнини: ядки, семена, кокосови люспи, хрупкави орехови масла
• Разни: засяти конфитюри или желета, дъвчащи бонбони
• Пикантни или дразнещи храни: люти чушки, доматен сос, храни, стимулиращи газовете, като зеле и боб, сос табаско
• напитки: алкохол, кофеинови напитки могат да бъдат ограничени, в зависимост от състоянието, което се лекува

Имайте предвид, че вашият доставчик на здравни услуги може да препоръча допълнителни ограничения в зависимост от вашето медицинско състояние. Важно е да разбирате добре диетата, която е предписана, и вашите индивидуални хранителни нужди.

Храни, които са трудни за дъвчене и смилане, както и пикантни и кисели храни, обикновено трябва да се избягват, когато следвате диета с мека храна.

Диета с мека храна диета и закуска идеи

Следването на ограничителна диета може да бъде разочароващо, особено когато много здравословни храни като сурови плодове и зеленчуци са извън границите.

И все пак има много варианти за вкусно хранене и закуска за тези, които следват меки диети.

Ето няколко идеи за ястия, които хората могат да ядат след меки диети:

закуска идеи

• бъркани яйца и нарязано авокадо
• сметана от пшеница, гарнирана с варени праскови и кремаво масло от кашу
• безкръстен киш, приготвен с яйца, козе сирене, кайма спанак и тиква от бутерн
• парфюм с кисело мляко, приготвен с неподсладено кисело мляко, банан или консервирани праскови, сладко от боровинки без семена и гладко бадемово масло

обяд идеи

• салата от пилешко или риба тон, приготвена без зеленчуци
• пилешка супа с мека юфка, варени зеленчуци и малки парченца нежно, настърган пилешко месо
• кус-кус, фета и мека зеленчукова салата
• влажен бургер от сьомга с авокадо

Вечеря идеи

• месен хляб, приготвен със смляно говеждо или тофу заедно с пюре от сладки картофи
• печена камбала с меко сварено цвекло и моркови или картофено пюре
• меко пиле и ориз с варен зелен фасул
• пастирски пай, приготвен със смляна пуйка

В допълнение към храненето, много хора, спазващи мека диета, може да искат да включват една или повече закуски през целия ден.

Някои идеи за закуска включват:

• извара с варени или меки консервирани плодове
• кисело мляко с варени обелени ябълки и канела
• зеленчукова и зърнена супа
• добре смесени коктейли, приготвени с протеинов прах, гладко масло от ядки и плодове
• яйчена салата, приготвена с пюре от авокадо
• влажен тиквен или бананов хляб с гладко бадемово масло
• пюрирани зеленчукови супи, като супа от тиква от бутерн
• бананови лодки с гладко натурално фъстъчено масло

Важно е всички хранения и закуски да са максимално балансирани и да включват високопротеинови храни, особено за тези, които наскоро са претърпели операция или имат по-високи нужди от хранителни вещества, като тези с рак (9, 10).

Възможно е да се консумират здравословни и вкусни ястия и закуски, когато следвате мека диета. Храненията и закуските трябва да са богати на хранителни вещества, за да насърчават изцелението и цялостното здраве.

Полезни съвети за хората на меки диети

Въпреки че консумацията на диета, състояща се само от меки храни, може да бъде трудно, следните съвети могат да улеснят следването на такава диета (7, 8):

• Изберете здравословни опции. Докато меките храни, натоварени със захар, като торти и сладкиши може да изглеждат привлекателни, гарантирайки, че консумирате здравословни храни като зеленчуци, плодове и протеини е най-доброто за вашето здраве. Изберете разнообразни храни, богати на хранителни вещества.
• Подправете храната си. Използването на билки и други леки подправки може да ви помогне да направите храната по-вкусна.
• Съсредоточете се върху протеина. Добавянето на протеин към всяко хранене и лека закуска е особено важно за хората, които се възстановяват от операция и тези, които са недохранени.
• Яжте малки, последователни ястия. Вместо да консумирате големи ястия, се препоръчва да се консумират няколко малки хранения през целия ден, когато следвате мека диета.
• Яжте бавно и дъвчете обилно. Отделянето на вашето време, докато ядете и дъвчете храна, е важно за много хора на меки диети, включително тези, които се възстановяват от коремна хирургия и с неврологични състояния. Седнете изправени и вземете малки глътки течност между ухапванията.
• Планирайте храненията преди време. Намирането на ястия, които работят с механично мека диета, може да бъде трудно. Планирането на хранене преди време може да помогне за намаляване на стреса и улесняване на храненето.
• Дръжте уредите под ръка. Блендери, цедки и преработватели за храна могат да се използват за създаване на вкусни рецепти, одобрени с мека диета.

Обикновено меките диети се използват като преходни диети за кратки периоди, докато човек отново не е готов да започне да яде диета с редовна консистенция.

Вашият доставчик на здравни услуги ще ви даде инструкции за това колко дълго трябва да спазвате диета с безалкохолни храни, докато регистриран диетолог може да ви предостави всякаква друга подходяща информация.

Ако имате някакви въпроси или притеснения относно спазването на диета с мека храна или как да преминете обратно към диета с редовна консистенция, попитайте вашия лекар за съвет.

Изборът на питателни храни, съсредоточаването върху протеините, планирането напред, яденето на малки ястия и отделянето на време по време на хранене са интелигентни съвети за хората, които следват диети с мека храна.

Долния ред

Здравните доставчици обикновено предписват диети с безалкохолна храна, за да помогнат на хората да се възстановят от операция и болести и да улеснят дъвченето и усвояването на храната.

При спазване на диета с мека храна е важно да избирате меки, лесно смилаеми храни и да избягвате храни, които трудно се дъвчат или усвояват. Пикантните и потенциално дразнещи храни също трябва да се избягват.

Въпреки че диетата с безалкохолна храна може да бъде трудно да се спазва, тя се използва за насърчаване на възстановяването, така че е важно да следвате инструкциите на вашия лекар и да спазвате, докато не сте готови да преминете обратно към обичайната диета.