Какви са ползите от пиенето на чай с мляко?

Съдържание

• И чай, и мляко осигуряват ползи
• Млечните протеини могат да пречат на чайните съединения, но изследванията са смесени
• Видът на чая може да промени
• Долния ред

Чаят е една от най-популярните напитки в света, а пиенето му се смята, че предоставя различни ползи за здравето.

Във Великобритания и някои други части на света чаят обикновено се консумира с мляко.

Не е ясно обаче дали добавянето на мляко към чая осигурява допълнителни ползи - или вместо това пречи на активността на чайните съединения в тялото ви.

Тази статия предоставя преглед на ефектите от добавянето на мляко към чая.

И чай, и мляко осигуряват ползи

Докато няколко вида чай могат да осигурят ползи за здравето, зелените и черните чайове са най-изследваните.

И двете са направени от листата на Camellia sinensis растение, но се подлагат на различни методи на обработка (1).

Зелените и черните чайове са богати на растителни съединения, наречени флавоноиди. Тези съединения действат като антиоксиданти, за да помогнат в борбата с основните увреждания на клетките, причинени от реактивни молекули, известни като свободни радикали. Високите нива на свободни радикали допринасят за сърдечни заболявания, рак и други проблеми (1, 2).

По-конкретно, зелените чайове са богати на флавоноиди, наречени катехини, докато черните чайове имат високо количество теафлавини (3).

Благодарение на тези съединения пиенето на зелен и черен чай се свързва с по-ниско кръвно налягане, противоракови ефекти и намалени нива на холестерол както при проучвания върху животни, така и при хора (4, 5, 6, 7).

От друга страна, млякото е богато на хранителни вещества, като протеин, калций и калий, които са жизненоважни за оптималния растеж, състава на тялото и здравето на костите (8, 9).

Чайовете, особено зелените и черните сортове, съдържат антиоксидантни съединения, които могат да засилят здравето на сърцето и да окажат противоракови ефекти. Междувременно млякото е богато на полезни хранителни вещества, които допринасят за растежа и здравето на костите.

Млечните протеини могат да пречат на чайните съединения, но изследванията са смесени

Като се има предвид, че и чаят, и млякото съдържат стимулиращи здравето съединения и хранителни вещества, сресването на двете може да изглежда полезно.

Всъщност едно проучване на над 1800 възрастни в Китай установи, че и консумацията на чай и мляко са независимо свързани с по-ниския риск от рак на устната кухина и че те могат да имат особено благоприятен ефект, когато се консумират заедно (10).

И все пак, някои изследвания предполагат, че протеините в млякото могат да пречат на абсорбцията и антиоксидантната активност на съединенията чай (11).

Едно проучване при 16 възрастни жени наблюдава, че пиенето на 2 чаши (500 мл) обикновен черен чай значително увеличава притока на кръв, което може да помогне за подобряване на работата на сърцето, в сравнение с пиенето на вода. Междувременно пиенето на черен чай с обезмаслено мляко не е имало тези ефекти (11).

Изследователите заключават, че казеинът, вид протеин в млякото, може да се свърже с флавоноиди в чая и да попречи на тяхната активност в организма (11).

Друго малко проучване при 9 възрастни обаче отбелязва, че консумацията на черен чай повишава кръвните нива на антиоксидантните флавоноиди и че добавянето на мляко към чая не инхибира този ефект (12).

Интересното е, че изследователите предполагат, че по-дългото време за варене може да доведе до по-добро усвояване на антиоксидантите в чая, независимо от добавянето на мляко (12).

Въз основа на противоречивите резултати от тези проучвания, млякото може да попречи на активността на антиоксиданти в чайове до известна степен, но може да няма същия ефект с чайовете, които се вливат дълго време.

Необходими са обаче още изследвания, за да се разберат по-добре потенциалните ползи и недостатъци на добавянето на мляко към чая.

Ограничените изследвания показват, че добавянето на мляко към чая може да попречи на активността и абсорбцията на антиоксидантните съединения, докато други изследвания предполагат обратното.

Видът на чая може да промени

Ефектът от добавянето на мляко към чая може също да зависи от вида на чая, но малкото проучвания по тази тема са се фокусирали предимно върху черния чай.

Тъй като зелените чайове също са богати на флавоноиди, млякото може теоретично да повлияе на съединенията в зеления чай подобно на това как влияе на съединенията в черния чай.

Всъщност едно проучване на 18 възрастни установи, че пиенето на мляко с капсули зелен чай инхибира увеличаването на броя на изгорените калории, което обикновено е резултат от самостоятелно приемане на капсули зелен чай (13).

Въпреки че тези резултати са интересни, са необходими още изследвания, за да се разбере по-добре ефекта от комбинирането на мляко със зелен чай, а не добавки със зелен чай.

Нещо повече, нито едно изследване не е анализирало ефектите от добавянето на мляко към чайове, различни от черните и зелените сортове.

Ефектите на млякото върху ползите от чая може да зависят от вида на чая, но повечето изследвания са фокусирани върху ефектите от добавянето на мляко към черните и зелените чайове.

Долния ред

Чаят, особено черните и зелените сортове, е богат на съединения, които действат като антиоксиданти и могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и нивата на холестерола, наред с други ползи.

Някои проучвания предполагат, че добавянето на мляко към чай може да потисне активността на тези съединения, докато други са наблюдавали обратния ефект.

Освен това повечето от проучванията върху консумацията на мляко и чай включват малки размери на пробите и не са включили участници, които редовно пият чай с мляко през дълги периоди.

Следователно, не е ясно дали комбинирането на мляко и чай е полезно, въпреки че консумацията на чай като цяло е по-ясно свързана с потенциалните ползи.