Има ли „правилен начин“ да ядете плодове?

Съдържание

• Преглед за

Плодовете са невероятно здравословна група храни, пълна с витамини, хранителни вещества, фибри и вода. Но циркулираха някои хранителни твърдения, които предполагат, че плодовете също могат да бъдат вредни, ако се консумират заедно с други храни. Основната предпоставка е, че плодовете с високо съдържание на захар спомагат за ферментацията на другите усвоени храни в "пълен" стомах, причинявайки газове, лошо храносмилане и други проблеми. Макар да е вярно, че плодовете помагат за ускоряване на ферментацията в неща като предястия за хляб, идеята, че може да го направи в стомаха, е напълно невярна.

"Няма нужда да ядете никаква храна или вид храна на празен стомах. Този мит съществува от дълго време. Няма наука, която да го подкрепи, въпреки че поддръжниците правят научно звучащи изявления", Джил Вайзенбергер, MS, RD, CDE, автор на Отслабване при диабет седмица по седмица, каза пред HuffPost Healthy Living по имейл.

Ферментацията е процес, който изисква бактерии, хранени със захари, да колонизират храната и да променят състава й (примери за ферментирали храни включват вино, кисело мляко и комбуча).Но стомасите, с високите си концентрации на солна киселина, са враждебна среда, която убива бактериите много преди да успеят да колонизират и да се размножават.

„Една от основните цели на стомаха е да стерилизира храната, като я смесва и разбърква в мускулния, съдържащ киселини стомах“, казва д-р Марк Почапин, директор на Центъра за стомашно-чревно здраве Monahan в болница NewYork-Presbyterian/Weill Cornell Medical Центърът каза на Ню Йорк Таймс в статия по темата.

Подобно твърдение, че тялото има проблеми с усвояването на въглехидратите в плодовете в комбинация с други храни, също не се подкрепя от науката. "Тялото произвежда храносмилателни ензими за протеини, мазнини и въглехидрати и ги освобождава заедно от панкреаса", казва Вайзенбергер. "Ако не можехме да смиламе смесени ястия, дори не бихме могли да усвоим повечето храни, тъй като повечето храни са комбинация от хранителни вещества. Дори зеленчуците като зелен фасул и броколи са смес от въглехидрати и протеини."

Нещо повече, газовете се произвеждат от дебелото черво, а не от стомаха. Така че, докато плодовете могат да причинят газове при някои хора, съдържанието на стомаха им няма да има особено значение. Въпреки това храната достига до дебелото черво около шест до 10 часа след като я изядем. Така че, въпреки че плодовете не са вредни за ядене по всяко време, вярно е, че така или иначе прекарваме много часове, за да ги усвоим.

В крайна сметка по-добрият въпрос е колко-а ​​не кога-трябва да ядем здравословни храни като плодове.

„Загрижеността не трябва да бъде:„ Трябва ли да ям това на празен стомах или по време на хранене? “ Вайзенбергер казва: „По-скоро трябва да се тревожим:„ Как мога да ям повече от тази група храни, които повишават здравето? “

Повече за Huffington Post Healthy Life:

25-те най-добри диетични трика за всички времена

12 начина да подобрите тренировката си

Колко часа сън наистина ви трябват?

Преглед за