5 причини да опитате турско кафе (и как да го приготвите)

Съдържание

• Какво е турско кафе?
• Потенциални ползи
• 1. Може да подобри атлетичните показатели
• 2. Съдържа полезни съединения
• 3. Може да защити срещу умствения спад
• 4. Може да има защитни ефекти срещу някои заболявания
• 5. Добавянето на Кардамон може да осигури допълнителни ползи
• Потенциални недостатъци
• Как да си направим турско кафе
• Долния ред

Много хора разчитат на кафето, за да ги натъпчат сутрин или да осигурят прилив на енергия през деня.

За тези, които обичат силна, богата вара, турското кафе може да се превърне в новата чаша на Джо.

Това е така, защото е приготвен по уникален метод, който води до здрав вкус.

В тази статия е разгледан подробно турското кафе и неговите възможни ползи за здравето.

Какво е турско кафе?

Турското кафе е метод за приготвяне на кафе, възникнал в страните от Близкия Изток и Европа, включително Турция, Иран и Гърция.

Това се прави чрез комбиниране на фино смлени кафени зърна с вода (и често захар) и довеждане на течността до степен на пенест пенообразуване, точно под кипенето.

Турското кафе традиционно се вари в саксия, наречена а джезве - въпреки че всяко малко гърне ще свърши работа.

След като достигне желания етап, варата - включително кафето меле - се разпределя в чаши.

Прахът за мелене на кафе потъва на дъното на чашата и останалата течност се консумира.

Оставянето на кафето не филтрирано води до много по-висока концентрация на кофеин в сравнение с други методи за приготвяне (1).

Турското кафе може да се сервира неподсладено, но обикновено се приготвя с умерени количества захар.

Кардамонът с подправките е друго често срещано допълнение към турското кафе.

резюме Турското кафе е метод за приготвяне, който води до силно кофеинова, нефилтрирана напитка от кафе. Често е подсладен със захар и може да се добави и кардамон.

Потенциални ползи

Тъй като турското кафе е по-силно от много други видове кафе, то може да осигури няколко ползи за здравето.

Ето 5 причини да опитате турско кафе.

1. Може да подобри атлетичните показатели

Кофеинът е добре проучен, естествен стимулант, който може да повиши атлетичните и умствените показатели.

Турското кафе осигурява високо концентрирана доза кофеин, която може да бъде особено полезна за спортистите.

Проучване на 20 спортисти установи, че участниците, които консумират кофеиново турско кафе, изпитват значителни ползи от ефективността - включително времето за реакция и нивата на енергия - в сравнение с тези, които пият безкофеиново турско кафе (2).

2. Съдържа полезни съединения

Тъй като е нефилтрирано, турското кафе може да съдържа по-високи нива на полезните съединения, намиращи се в традиционно приготвеното кафе.

Кафените зърна съдържат полезни съединения като хлорогенни киселини, които са видове полифенолни антиоксиданти, които осигуряват ползи за здравето.

Например, показано е, че хлорогенните киселини подобряват възпалението, кръвната захар, нивата на холестерола и високото кръвно налягане (3, 4).

Проучване показва, че кафето, приготвено с фино смлени кафени зърна, съдържа по-големи количества хлорогенни киселини от кафето, произведено с по-големи размери (5).

Кафето съдържа и други мощни съединения, включително дитерпеноиди, които могат да намалят възпалението, да се борят с инфекцията и да поддържат здравето на сърцето.

3. Може да защити срещу умствения спад

Консумирането на кафе с кофеин може да предпази мозъка ви от определени неврологични състояния, като например болестта на Алцхаймер.

Например, преглед на 11 проучвания при над 29 000 души установи, че тези, които консумират най-много кафе, имат 27% по-нисък риск от развитие на болестта на Алцхаймер (6).

Други проучвания показват, че приемът на кафе може да намали риска от инсулт, болестта на Паркинсон и деменцията (7).

4. Може да има защитни ефекти срещу някои заболявания

Пиенето на кафе може да помогне за намаляване на риска от определени заболявания, включително диабет и сърдечни заболявания.

Преглед на 18 проучвания показа, че всяка чаша кафе, консумирана на ден, е свързана със 7% намален риск от развитие на диабет тип 2 (8).

Друго проучване установи, че редовната консумация на три до пет чаши кафе на ден е свързана с 15% намаляване на риска от сърдечни заболявания (9).

Обичайната консумация на кафе също е свързана с по-нисък риск от депресия, рак на черния дроб, рак на ендометриума и цироза на черния дроб (10, 11, 12, 13).

5. Добавянето на Кардамон може да осигури допълнителни ползи

Турското кафе често се приготвя с помощта на кардамон, вкусна подправка, която е свързана с няколко предимства за здравето.

Например, кардамонът съдържа мощни антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на възпалението и по този начин да намалят риска от хронични заболявания.

Едно проучване при плъхове показа, че екстрактът от кардамон ефективно инхибира възпалителните съединения, като TNF-α (фактор на тумор некроза) и IL-6 (интерлевкин 6) (14).

Кардамонът може също да помогне за борба с рака при мишки, а етеричното масло от кардамон има антибактериални свойства (15, 16).

резюме Пиенето на турско кафе може да бъде ефективно за повишаване на енергийните нива, намаляване на възпалението и намаляване на риска от няколко хронични заболявания.

Потенциални недостатъци

Въпреки че турското кафе може да осигури впечатляващи ползи за здравето, то има някои потенциални недостатъци.

Редовно се подслажда със захар, което може да има отрицателно въздействие върху здравето.

Докато от време на време пиенето на подсладено кафе няма да навреди на вашето здраве, редовната консумация на всякаква захарна напитка може да увеличи риска от няколко здравословни проблеми, като затлъстяване, високи нива на триглицериди и диабет тип 2 (17, 18).

За да не консумирате твърде много захар, пийте турско кафе - или каквото и да е кафе за този въпрос - без добавена захар.

Използването на подправки като кардамон или канела и алтернативи на захарта като стевия във вашето кафе може да помогне за подобряване на вкуса без добавена захар.

Друг потенциален недостатък на турското кафе е неговото високо съдържание на кофеин.

Някои хора, които са чувствителни към ефектите на кофеина, могат да изпитат нарушения на съня, тревожност и други странични ефекти, когато пият кафе с кофеин (19).

Нещо повече, кофеинът може да повиши кръвното налягане. Затова хората с високо кръвно налягане може да искат да избегнат този особено силен вид кафе (20).

И накрая, турското кафе и други нефилтрирани видове кафе съдържат кафестол, дитерпеноид, който може да повиши нивата на холестерола в кръвта и триглицеридите (21)

резюме Турското кафе може да съдържа добавена захар, въпреки че можете да направите кафето си по-здравословно, вместо да използвате здравословни подправки или захарни алтернативи. Високото му съдържание на кофеин може също да причини неприятни странични ефекти, ако сте чувствителни към ефектите на това вещество.

Как да си направим турско кафе

Тези, които обичат богата вара, може да искат да опитат турско кафе.

Изпълнете следните стъпки, за да го направите у дома:

1. За да направите две чаши турско кафе, смилайте кафените зърна във фин прах с помощта на ръчна или електрическа мелница.
2. Смесете четири лъжички чаени лъжички кафе мелници и захар (ако желаете) в малка тенджера, съдържаща една чаша (240 мл) студена, филтрирана вода.
3. Загрейте сместа на средно слаб огън.
4. Когато кафето потъне на дъното на тенджерата, разбъркайте съставките няколко пъти, като внимавате да не го смесите.
5. Загрейте сместа, докато се появи гъста пяна, точно преди етапа на кипене.
6. Изсипете сместа в малки чашки и лъжица излишната пяна отгоре на кафето.
7. Оставете мелените да се утаят на дъното на чашата, преди да се насладите.

Въпреки че не е необходимо, захарта и кардамонът могат да се добавят към варя, в зависимост от вашия индивидуален вкус.

резюме За да направите турско кафе, комбинирайте ситно смлени кафени зърна с вода и захар и загрявайте, докато се натрупа гъста пяна.

Долния ред

Богато и силно кофеиново, турско кафе се хапва в много страни по света.

Той е нефилтриран, така че има по-висока концентрация на кофеин и други полезни съединения, които могат да осигурят няколко ползи за здравето.

Хората, които са чувствителни към кофеина обаче, може да искат да избегнат този особено силен вид кафе.

Най-добрата част за любителите на кафето е, че турското кафе е лесно за приготвяне и може да се приготвя в удобството на вашата собствена кухня.