Стафида: Какво представлява, ползи и как да се консумира

Съдържание

• 1. Предотвратява запек
• 2. Подобрява здравето на костите
• 3. Елиминира свободните радикали
• 4. Предотвратява анемията
• 5. Предпазва здравето на сърцето
• Хранителна информация на стафидите
• Как да консумираме стафиди
• 1. Овесени бисквитки със стафиди
• 2. Ориз със стафиди и ядки

Стафидата, известна също като стафида, е сушено грозде, което е дехидратирано и има сладък вкус поради високото си съдържание на фруктоза и глюкоза. Това грозде може да се консумира сурово или в различни ястия и може да варира по цвят, в зависимост от техния вид. Най-често срещаните са жълто, кафяво и лилаво.

Консумацията на стафиди може да има няколко ползи за здравето, стига да се консумира умерено, тъй като те имат достатъчно фибри и винена киселина, вещество, което допринася за здравето на червата. Освен това този вид грозде осигурява енергия, антиоксидант е и има високо съдържание на витамини и минерали.

Основните ползи за здравето от стафидите са:

1. Предотвратява запек

Стафидите са богати на разтворими и неразтворими фибри, които спомагат за увеличаване обема на фекалиите и ги правят по-меки, стимулирайки функционирането на червата и улеснявайки изхвърлянето му. Освен това стафидата осигурява и по-голямо чувство за ситост, така че, ако се консумира в малки количества, може да допринесе за загуба на тегло.

Този сушен плод се счита и за пребиотик, тъй като е богат на винена киселина, киселина, която се ферментира от чревните бактерии и спомага за подобряване на чревното функциониране.

2. Подобрява здравето на костите

Стафидите могат да бъдат добро допълнение към диетата за подобряване и поддържане здравето на костите и зъбите, тъй като те са богати на калций, много важен минерал за костната тъкан. По този начин, освен че поддържат костите здрави, те предотвратяват появата на остеопороза.

Освен това стафидата съдържа и микроелемент, известен като бор, който улеснява усвояването на калций, магнезий, фосфор и витамин D, които са от съществено значение за цялата костна система, както и за нервната система. Поради тази причина борът, присъстващ в стафидите, може да помогне за предотвратяване на артрит, ефект, който се потвърждава от проучвания, които показват, че хората с остеоартрит имат много ниски нива на този микроелемент.

3. Елиминира свободните радикали

Стафидите са богати на антиоксиданти като флавоноиди, феноли и полифеноли, които са съединения, които спомагат за намаляване на оксидативния стрес, премахване на свободните радикали и предотвратяване на увреждане на клетките. По този начин стафидата може да помогне за намаляване на риска от развитие на хронични заболявания като сърдечни проблеми или рак, например.

4. Предотвратява анемията

Стафидата е добър източник на феро, така че подобрява транспорта на кислород до клетките на тялото и благоприятства производството на червени кръвни клетки, предотвратявайки появата на анемия, причинена от дефицит на желязо.

5. Предпазва здравето на сърцето

Фибрите, присъстващи в стафидите, имат способността да намаляват абсорбцията на лошия холестерол в червата, което позволява да се поддържат по-регулирани нива на холестерол и триглицериди в кръвта и да се предотврати отлагането на мазнини в кръвоносните съдове. Освен това, тъй като той също е антиоксидант и намалява риска от увреждане на клетките, стафидите са чудесни за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

Хранителна информация на стафидите

В тази таблица е представена хранителната информация за всеки 100 грама стафиди:

Как да консумираме стафиди

За да консумирате стафиди по здравословен начин, е важно те да се консумират в малки количества, тъй като те са много калорични и имат добро количество захари. Въпреки това, стига да се консумира умерено, стафидите могат да имат няколко ползи за здравето. Препоръчителната порция е 2 супени лъжици, добавени например към кисело мляко, салати, зърнени храни, сладкиши или мюсли.

В случай на хора с диабет, стафидата има среден гликемичен индекс и следователно означава, че те могат умерено да повишат нивото на захар в кръвта, като могат да се консумират, когато има добър контрол на нивата на глюкозата, спазвайки диета балансирана.

1. Овесени бисквитки със стафиди

Съставки

• 1 ½ чаша овес;
• ¼ кафява захар;
• 2 яйца;
• 1 чаша бадемово мляко;
• ¼ чаша неподсладено обикновено кисело мляко;
• 1 чаена лъжичка ванилия;
• ¾ чаша брашно;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 1 чаена лъжичка сода за хляб;
• 1 чаена лъжичка бакпулвер;
• 1 чаена лъжичка канела;
• ½ чаша стафиди.

Режим на подготовка

В купа смесете овесените ядки с бадемовото мляко. След това добавете захарта, яйцата, киселото мляко и ванилията и разбъркайте, докато получите хомогенна смес. Постепенно добавете брашното, канелата, содата и маята. Накрая добавете стафидите, сложете сместа в малки форми и печете при 375º за 15 до 20 минути. Тази рецепта дава 10 бисквитки.

2. Ориз със стафиди и ядки

Съставки

• 2 супени лъжици стафиди;
• ¼ чаша ядки, бадеми или ядки кашу;
• 1 чаша ориз;
• ½ нарязан лук;
• 2 чаши вода или пилешки бульон;
• Сол и черен пипер на вкус.

Режим на подготовка

Сложете малко масло в малък тиган на умерен огън. Оставете лука да се запържи малко, докато стане златист и след това добавете ориза, стафидите, солта и черния пипер. Добавете водата и изчакайте да заври. Когато започне да кипи, поставете на слаб огън и покрийте тигана за 15 до 20 минути. Накрая махнете тигана от огъня и добавете бадемите, орехите или ядките кашу.