Тази вегетарианска черешова торта от Шварцвалд е десертът, който ще пожелаете

Съдържание

• Рецепта за веганска торта с череши от Шварцвалд
• Преглед за

Chloe Coscarelli, награден готвач и автор на бестселъри на готварски книги, актуализира класическата немска Schwarzwälder Kirschtorte (торта с череши от Шварцвалд) с вегански обрат за новата си готварска книга Вкус на Chloe. И резултатът ще впечатли веганите и месоядните животни. (Свързани: 10 креативни рецепти за десерт от тофу)

Inspo? Бен, гаджето на Клои. „Любимата торта на Бен е черешовата торта от Шварцвалд, защото баба му, която е родена в Германия, винаги ще го прави вместо него“, казва Коскарели. „„Изненадвам“ го с него на рождения му ден всяка година. С няколко от рождените му дни под колана ми, най-накрая усъвършенствах най-добрата веган версия на тази традиционна торта.“

Въпреки че тази торта все още трябва да се счита за лакомство, това не е без своите предимства. „Сладките череши са богати на антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на някои видове рак, за укрепване на имунната система и намаляване на възпалението в тялото“, обяснява Кери Ганс, M.S., R.D.N., CDN, консултант по хранене. „Сладките череши също са пълни с калий, който помага да контролираме кръвното ни налягане, а тръпчивите череши се считат за един от малкото природни източници на мелатонин, хормон, който може да ни помогне да спим.

Имайки предвид този пълнеж от череши, тази торта бързо се превърна и в нашата любима.

Рецепта за веганска торта с череши от Шварцвалд

Прави една 9-инчова торта

Съставки за шоколадова торта

• 3 чаши универсално брашно
• 2 чаши гранулирана захар
• 2/3 чаша неподсладено какао на прах
• 2 чаени лъжички сода за хляб
• 1 чаена лъжичка морска сол
• 2 чаши консервирано кокосово мляко, разбъркано добре
• 1 чаша растително масло
• 1/4 чаша ябълков оцет
• 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия

Съставки за пълнене на череши

• 16 унции замразени череши
• 1/4 чаша кристална захар
• 2 супени лъжици кирш или ракия
• 2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия

Съставки за глазура

• 2 чаши нехидрогенирано зеленчуково скъсяване
• 4 чаши сладкарска захар
• 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
• Бадемово мляко, ако е необходимо

Съставки за шоколадов ганаш

• 1 чаша веган шоколадов чипс
• 1/4 чаша кокосово мляко или бадемово мляко
• 2 супени лъжици растително или кокосово масло

Направете тортата

Загрейте фурната до 350 ° F. Намажете леко 9-инчови кръгли форми за кекс със спрей за готвене и подстелете дъната с пергаментова хартия, нарязана, за да пасне.

В голяма купа разбийте заедно брашното, гранулираната захар, какаото на прах, содата и солта. В средна купа разбийте заедно кокосовото мляко, олиото, оцета и ванилията. Добавете мокрите съставки към сухите и разбийте, докато се комбинират. Не смесвайте прекалено много.

Разделете тестото равномерно между приготвените форми за торта. Печете, като въртите тиганите наполовина, около 30 минути или докато клечки за зъби, поставени в центъра на сладкишите, излязат чисти с няколко трохи, прилепнали към тях. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно в тавите.

Междувременно направете пълнеж от череши

В малка тенджера комбинирайте черешите, гранулираната захар и кирша. Оставете да заври на среден огън и гответе, като разбърквате често, от 5 до 10 минути, докато сместа стане гъста и пикантна. Прехвърлете в малка купа, разбъркайте с ванилията и оставете да изстине. Опитайте и добавете още една напитка, ако желаете.

Направете глазурата

В миксер за стойка, снабден с приставка за размахване или гребло, или в голяма купа с помощта на ръчен миксер, разбийте скъсяването до гладкост. Когато миксерът работи на ниско ниво, добавете захарта и ванилията на сладкарите и разбийте, за да се включи. Разбийте на висока температура още около 2 минути, докато стане лека и пухкава. Ако е необходимо, добавете малко бадемово мляко, по 1 супена лъжица наведнъж, за да разредите глазурата.

Направете шоколадов ганаш

В горната част на двоен котел разтопете шоколадовите стърготини и кокосовото мляко. (Алтернативно сложете шоколадовите стърготини и кокосовото мляко в малка купа, подходяща за микровълнова печка и запечете в микровълнова фурна на интервали от 15 секунди, като разбърквате след всеки, докато се разтопи и гладко.) Разбийте растителното масло до гладкост.

Когато сладкишите се охладят напълно, прекарайте нож около вътрешния ръб на всяка тава, за да разхлабите сладкишите и внимателно да ги разлепите. Отлепете пергаментната хартия. Поставете една торта върху чиния за сервиране, с долната страна нагоре. Лъжица върху половината от черешовия пълнеж, разпръсквайки течността равномерно върху него. Капнете глазурата върху черешовия пълнеж. Внимателно намажете глазурата, но не се притеснявайте, ако не е перфектна - теглото на втория слой торта ще я изравни. Поставете втория слой за торта върху първия, с долната страна нагоре и разпределете равномерно шоколадовия ганаш отгоре. Отгоре намажете с останалия пълнеж от череши.

НАПРАВЕТЕ СЪВЕТ: Слоевете за торта могат да бъдат направени предварително и замразени, незамразени до 1 месец. Размразете и замразете преди сервиране.

НАПРАВЕТЕ ГЛУТЕНА: Използвайте брашно за печене без глутен, какао на прах без глутен и шоколадови парченца без глутен.

Преглед за