Защо макаронът струва $4

Съдържание

• Преглед за

Аз съм голям фен на макарон, цветния бадемов френски деликатес. Винаги съм се чудил защо тези вкусни малки бисквитки струват почти 4 долара на хапка. Хапка, наистина, защото на практика мога да погълна едно цяло. Затова направих малко проучване и открих тези интересни забавни факти за съставките и начина, по който ги правите, които според мен са достойни за споделяне.

Отлежали яйца

Белтъците (използвани за направата на черупката) остаряват до пет дни в хладилника, преди да се смесят, за да се разбият на въздушни бисквити.

Перфектно пулверизиране

Сухите съставки трябва да се рафинират няколко пъти. Захарното и бадемовото брашно се смилат допълнително и се прекарват през сито, за да се осигурят най -меките и гладки черупки.

Кръгове на чакане

След отлежаване на белтъците, определяне на границите на стъпките и маратон, много пекари наблюдават часовника, преди да поставят бисквитките във фурната. Периодът на почивка от 15 до 30 минути спомага за постигането на характерния „крак“, набразденият ръб около вътрешния ръб на бисквитката.

Прецизен тръбопровод

Дори и най-малкият наклон на торбата за сладкиши може да накара готвачите да създадат непоследователни кръгове-и две несъответстващи половинки!

В очакване на времето

За мое голямо учудване, времето има много общо с крайните резултати на перфектен макарон. Влажността е враг, защото с прекалено задължителната влага във въздуха резултатите могат да бъдат опустошителни с сплескани или напукани черупки вместо лъскави, перфектни куполи.

Вкусих първия си макарон в Париж в Ладури. Имах смесени емоции, когато чух, че тази красива парижка сладкарница отвори място в САЩ, тук е моят собствен „малък“ град Ню Йорк. Предполагам, че трябва да съм развълнуван, че не е нужно да летя през половината свят, за да ям тези лакомства, но ми харесва уникалността на това, че знам, че първото ми изживяване с макарони се е случило в магазин, който не може да бъде намерен в щатите.

За да научите повече за истинската история на Laduree Macaron, посетете техния уебсайт.

Преглед за