Защо вече никой не яде леко кисело мляко

Съдържание

• какво става с това? Киселото мляко не е ли здравословна храна?
• И така, какво кисело мляко Трябва ти купуваш?
• Защо "леките" и "диетичните" храни стават все по-малко популярни?
• Преглед за

След десетилетия на леки реклами на кисело мляко, които ни казват, че минималните калории и мазнини ще ни доведат до блажено, кльощаво съществуване, потребителите се обръщат от „диетични“ храни в полза на по-задоволителни опции, които отговарят на променящия се възглед за това какво всъщност означава „здравословно“ . Милениалите (родените между 1982 и 1993 г.) купуват по -малко леко кисело мляко от всякога. Според последните данни на Nielsen, продажбите на леко кисело мляко са спаднали с 8,5 % през последната година, като са спаднали от около 1,2 млрд. Долара на 1 млрд. Долара. Продажбите на индустрията за кисело мляко като цяло са намалели с 1,5 процента, което го прави четвъртата поредна година на спад в продажбите.

какво става с това? Киселото мляко не е ли здравословна храна?

Киселото мляко може да се похвали с някои ползи. Той е с високо съдържание на протеини, калций и пробиотични бактерии. Но има толкова много видове кисело мляко, че нещата могат да се объркат. Голяма част от така наречените „здравословни“ опции за леко кисело мляко с ниско съдържание на мазнини и без мазнини например са пълни със захар и изкуствени оцветители и аромати. Нарастващата популярност на безмлечните диети също накара хората да търсят алтернативи на растителна основа.

И така, какво кисело мляко Трябва ти купуваш?

За да получите най-добрата хранителна стойност за парите си, изберете нискомаслено или пълномаслено кисело мляко вместо обезмаслено. Освен че ще се чувствате по-удовлетворени за по-дълго време (мазнините забавят храносмилането), ще усвоите по-ефективно мастноразтворимите хранителни вещества в подобни на киселото мляко витамини А и D. Прецедените сортове като гръцко кисело мляко и исландски скайр също осигуряват повече протеини. Кефирът, напитка с кисело мляко за пиене, също е страхотен. Поради процеса на ферментация, той има много ниско съдържание на лактоза, което означава, че може да е подходящ за тези с непоносимост към лактоза.

Определете етикетите, за да премахнете добавената захар и изкуствените подсладители. Ако просто не можете да направите обикновено кисело мляко, се стремете към ароматизиран сорт с възможно най -малко количество захар. Имайте предвид, че в киселото мляко има малко естествено присъстваща лактоза (около 12 грама на чаша от 8 унции обикновено обикновено кисело мляко - така че около 9 грама в контейнер от 6 унции - и малко по-малко от това в прецедените сортове), така че извадете това от грамовете обща захар, посочени на етикета. Можете също така да си поиграете с добавяне на собствен вкус към обикновеното кисело мляко с канела, конфитюр или дори само една чаена лъжичка мед или кленов сироп.

Защо "леките" и "диетичните" храни стават все по-малко популярни?

Възприятието на потребителите за „здравословно“ се променя. Въпреки че диетите с ниско съдържание на мазнини бяха звездата на шоуто през 80-те и 90-те години, по-скорошни изследвания върху различните видове мазнини, значението на фибрите и отрицателните ефекти от високия прием на захар подтикнаха потребителите-милениалите, по-специално -да се даде приоритет на високо протеинови и органични варианти. Милениалите с малки деца се превърнаха в топ купувачи на органични храни. През последните пет години продажбите на основни продукти за отслабване, като замразени ястия и шейкове, паднаха, тъй като потребителите се фокусират по-малко върху нискомаслени и нискокалорични храни и обръщат повече внимание на твърдения като „естествени“, „не-ГМО“ без глутен “и„ веган “. Те също са загрижени за добавки като консерванти и хранителни багрила.

Проучване от 2015 г. на над 2000 души установи, че 94 % от анкетираните вече не се виждат като хора на диета, а 77 % съобщават, че диетичните храни не са толкова здравословни, колкото се твърди. За да добави гориво към огъня, ново проучване съобщава, че захарната индустрия е платила на учените през 60 -те години, за да посочат с пръст наситените мазнини и да омаловажат връзката между захарта и сърдечните заболявания.

Администрацията по храните и лекарствата вече дори не е толкова сигурна какво означава „здравословен“. Миналата година KIND подаде гражданска петиция до FDA, след като беше казано от агенцията, че не могат да използват термина „здравословен“ върху своите ядки, които са с високо съдържание на (здравословни) мазнини, но също така с високо съдържание на фибри и протеини и ниско в добавени захари, в сравнение с много други "здравословни" продукти на пазара. Линията на компанията на барове Nut & Spice, например, има по -малко от 5 грама захар на порция. От май 2016 г. FDA разреши на компанията да възобнови използването на етикета. Сега, когато FDA се подготвя да преработи определението си за „здравословно“, наскоро агенцията отвори темата за обществено обсъждане, приканвайки потребителите да коментират.

Аз съм за тази смяна. Подходите към начина на живот като средиземноморската диета, палео диетата и диетата DASH ни карат да искаме да се чувстваме страхотно и изглеждат страхотно, вместо да броим калориите и да тръшкаме към числото на кантара. „Здравословно“ не означава непременно глад! ”Алилуя.

Преглед за