Витамин А

Витамин А е мастноразтворим витамин, който се съхранява в черния дроб.

Има два вида витамин А, които се намират в диетата.

• Полученият витамин А се съдържа в животински продукти като месо, риба, птици и млечни храни.
• Провитамин А се съдържа в растителни храни като плодове и зеленчуци. Най-често срещаният тип провитамин А е бета-каротинът.

Витамин А се предлага и в хранителни добавки. Най-често се предлага под формата на ретинилацетат или ретинил палмитат (предварително получен витамин А), бета-каротин (провитамин А) или комбинация от предварително оформен и провитамин А.

Витамин А помага за формирането и поддържането на здрави зъби, скелетни и меки тъкани, слузни мембрани и кожа. Известен е още като ретинол, тъй като произвежда пигментите в ретината на окото.

Витамин А насърчава доброто зрение, особено при слаба светлина. Също така има роля за здравословна бременност и кърмене.

Витамин А се намира в две форми:

• Ретинол: Ретинолът е активна форма на витамин А. Той се съдържа в черния дроб на животните, пълномасленото мляко и някои обогатени храни.
• Каротеноиди: Каротеноидите са тъмно оцветени багрила (пигменти). Те се намират в растителните храни, които могат да се превърнат в активна форма на витамин А. Известни са повече от 500 каротеноиди. Един такъв каротиноид е бета-каротинът.

Бета-каротинът е антиоксидант. Антиоксидантите предпазват клетките от увреждане, причинено от вещества, наречени свободни радикали.

Смята се, че свободните радикали:

• Допринасят за някои дългосрочни заболявания
• Играйте роля в стареенето

Храненето с хранителни източници на бета-каротин може да намали риска от рак.

Изглежда, че добавките с бета-каротин не намаляват риска от рак.

Витамин А идва от животински източници, като яйца, месо, подсилено мляко, сирене, сметана, черен дроб, бъбреци, треска и рибено масло от камбала.

Въпреки това, много от тези източници, с изключение на обогатеното обезмаслено мляко, са с високо съдържание на наситени мазнини и холестерол.

Най-добрите източници на витамин А са:

• Масло от черен дроб на треска
• Яйца
• Укрепени зърнени закуски
• Укрепено обезмаслено мляко
• Оранжеви и жълти зеленчуци и плодове
• Други източници на бета-каротин като броколи, спанак и повечето тъмнозелени листни зеленчуци

Колкото по-дълбок е цветът на плода или зеленчука, толкова по-голямо е количеството бета-каротин. Растителните източници на бета-каротин не съдържат мазнини и холестерол. Абсорбцията им се подобрява, ако тези източници се ядат с мазнина.

НЕДОСТАТЪЧНОСТ:

Ако не получавате достатъчно витамин А, имате по-голям риск от очни проблеми като:

• Обратима нощна слепота
• Необратимо увреждане на роговицата, известно като ксерофталмия

Липсата на витамин А може да доведе до хиперкератоза или суха, люспеста кожа.

ВИСОКО ПРИЕМАНЕ:

Ако получите твърде много витамин А, можете да се разболеете.

• Големите дози витамин А също могат да причинят вродени дефекти.
• Острото отравяне с витамин А най-често се случва, когато възрастен приема няколкостотин хиляди IU витамин А.
• Хронично отравяне с витамин А може да се появи при възрастни, които редовно приемат повече от 25 000 IU на ден.

Бебетата и децата са по-чувствителни към витамин А. Те могат да се разболеят след прием на по-малки дози витамин А или продукти, съдържащи витамин А, като ретинол (намира се в кремовете за кожа).

Големите количества бета-каротин няма да ви разболеят. Въпреки това, големи количества бета-каротин могат да превърнат кожата в жълто или оранжево. Цветът на кожата ще се нормализира, след като намалите приема на бета-каротин.

Най-добрият начин да получите дневната нужда от важни витамини е да ядете голямо разнообразие от плодове, зеленчуци, обогатени млечни храни, бобови растения (сушен боб), леща и пълнозърнести храни.

Съветът по храните и храненето на Медицинския институт - Диетични референтни дози (DRI) Препоръчителни дози за лица с витамин А:

Кърмачета (среден прием)

• 0 до 6 месеца: 400 микрограма на ден (мкг / ден)
• 7 до 12 месеца: 500 мкг / ден

Препоръчителната хранителна добавка (RDA) за витамини е колко от всеки витамин трябва да получават повечето хора всеки ден. RDA за витамини може да се използва като цели за всеки човек.

Деца (RDA)

• 1 до 3 години: 300 мкг / ден
• 4 до 8 години: 400 мкг / ден
• 9 до 13 години: 600 мкг / ден

Юноши и възрастни (RDA)

• Мъже на възраст над 14 години: 900 мкг / ден
• Жени на възраст над 14 години: 700 mcg / ден (за жени на възраст от 19 до 50 години, 770 mcg / ден по време на бременност и 1300 mcg / ден по време на кърмене)

Колко от всеки витамин ви е необходим зависи от вашата възраст и пол. Други фактори, като бременността и вашето здраве, също са важни. Попитайте вашия доставчик на здравни грижи каква доза е най-подходяща за вас.

Ретинол; Ретинална; Ретиноева киселина; Каротеноиди

• Полза от витамин А
• Витамин А източник

Мейсън JB. Витамини, микроелементи и други микроелементи. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина Goldman-Cecil. 25-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier Saunders; 2016: глава 218.

Рос Калифорния. Недостиг на витамин А и излишък. В: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Учебник по педиатрия на Нелсън. 21-во изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2020: глава 61.

Salwen MJ. Витамини и микроелементи. В: McPherson RA, Pincus MR, eds. Клинична диагностика и управление на Henry по лабораторни методи. 23-то изд. Сейнт Луис, Мисури: Elsevier; 2017: глава 26.

Така YT. Дефицитни заболявания на нервната система. В: Daroff RB, Jankovic J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, eds. Bradley’s Neurology in Clinical Practice. 7-мо изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2016: глава 85.