15 храни без глутен, които да използвате в диетата

Съдържание

• Как да се храним без глутен

Групата храни, които не съдържат глутен, са плодове, зеленчуци и меса, тъй като те нямат този протеин в състава си. Освен това има някои брашна, които могат да се използват за заместване на пшенично или ръжено брашно при приготвянето на хляб, бисквити и сладкиши например, както и някои продукти, в които е посочено, че те не съдържат глутен.

Тези храни без глутен са важни за хора, които имат целиакия, непоносимост или чувствителност към глутен, а също и за хора с аутизъм, тъй като този протеин може да причини възпаление в червата и симптоми като диария и коремна болка, което затруднява усвояването на някои хранителни вещества.

Всеки обаче може да се възползва от намаляването на консумацията на храни, съдържащи глутен, тъй като те са въглехидрати, които причиняват възпаление, подуване на корема и дискомфорт в корема.

Храните, които не съдържат глутен в състава си, са:

1. Всички плодове;
2. Всички зеленчуци, зеленчуци и грудки като ямс, маниока, картофи и сладки картофи;
3. Месо, яйца, морски дарове и риба;
4. Фасул, грах, леща и соя;
5. Оризово брашно, маниока, бадем, кокос, рожков, киноа и грах;
6. Ориз, царевица, елда и киноа;
7. Царевично нишесте (царевично нишесте);
8. Дъвка тапиока;
9. Картофено нишесте;
10. Варено царевично брашно
11. Сол, захар, шоколад на прах, какао;
12. Желатин;
13. Масла и зехтин;
14. Сушени плодове като бадеми, орехи, кестени, фъстъци и шам фъстък;
15. Мляко, кисело мляко, масло и сирене.

Съществуват и други храни без глутен, които могат да бъдат закупени лесно от магазините за здравословни храни като хляб и тестени изделия, например, но в този случай етикетът на продукта трябва да гласи „храна без глутен“ или „без глутен"да се консумира.

Вижте видеото по-долу за лесна рецепта за хляб без глутен:

Царевичното брашно и овесените ядки могат да съдържат следи от глутен, тъй като тези храни могат да бъдат преработени на места, където също се обработва пшенично, ръжено или ечемичено брашно. Ето защо е много важно да прочетете етикета на храните, преди да го купите, не само за тези продукти, но и за всеки индустриализиран продукт.

Освен това, в случая на целиакия, овесът трябва да се консумира под ръководството на диетолог, защото въпреки че не съдържа глутен, в някои случаи е забелязано, че тялото може да създаде имунна реакция срещу овесени протеини, които могат да направят криза по-лошо.

Как да се храним без глутен

Диетата без глутен се състои от елиминиране на редица храни и препарати, които съдържат пшенично, ечемичено или ръжено брашно, включително торти, бисквити, бисквитки или хляб, например. Вижте други храни, които съдържат глутен.

Тази диета се използва широко от хора, които имат непоносимост към глутен и чиято цел е да намали възпалението на червата, за да увеличи абсорбцията на хранителни вещества и от своя страна да облекчи стомашно-чревни симптоми като диария и коремна болка, които са често срещани при тези хора. Научете повече за безглутеновата диета и кога е посочена.

Въпреки това, безглутеновата диета се прилага и с цел отслабване, тъй като нейното използване предполага премахване на рафинирани брашна и някои въглехидрати, които благоприятстват наддаването на тегло. Каквато и да е причината, важно е да се консултира с диетолог, за да го изпълни, тъй като по този начин е възможно да се гарантира, че се консумират всички основни хранителни вещества за правилното функциониране на тялото.

Вижте във видеото по-долу няколко съвета за безглутенова диета: