Алулозата е здравословен подсладител?

Съдържание

• Какво е алулоза?
• Може да помогне за контрол на кръвната захар
• Може да увеличи загубата на мазнини
• Може да предпази от мазен черен дроб
• Безопасна ли е алулозата?
• Трябва ли да използвате алулоза?

Алулозата е нов подсладител на пазара.

Уж има вкус и текстура на захарта, но въпреки това съдържа минимални калории и въглехидрати. Освен това ранните проучвания предполагат, че може да осигури някои ползи за здравето.

Въпреки това, както при всеки заместител на захарта, при дългосрочна употреба може да има опасения относно ефектите му върху безопасността и здравето.

Тази статия разглежда подробно алулозата и дали включването й в диетата ви е добра идея.

Какво е алулоза?

Алулозата е известна още като D-псикоза. Тя е класифицирана като "рядка захар", защото естествено присъства само в няколко храни. Пшеницата, смокините и стафидите го съдържат.

Подобно на глюкозата и фруктозата, алулозата е монозахарид или единична захар. За разлика от тях, трапезната захар, известна още като захароза, е дизахарид, направен от глюкоза и фруктоза, свързани заедно.

Всъщност алулозата има същата химическа формула като фруктозата, но е подредена по различен начин. Тази разлика в структурата пречи на тялото ви да обработва алулозата по начина, по който обработва фруктозата.

Въпреки че 70–84% от консумираната от вас алулоза се абсорбира в кръвта от храносмилателния ви тракт, тя се елиминира с урината, без да се използва като гориво (1, 2).

Показано е, че устоява на ферментацията от чревните ви бактерии, като намалява до минимум вероятността от издуване, газове или други храносмилателни проблеми (2).

И ето няколко добри новини за хората, които имат диабет или наблюдават кръвната си захар - това не повишава кръвната захар или нивата на инсулин.

Алулозата също осигурява само 0,2-0,4 калории на грам или около 1/10 калории на трапезната захар.

В допълнение, ранните изследвания показват, че алулозата има противовъзпалителни свойства и може да помогне за предотвратяване на затлъстяването и намаляване на риска от хронично заболяване (3).

Въпреки че в някои храни се срещат малки количества от тази рядка захар, през последните години производителите използват ензими за превръщане на фруктоза от царевица и други растения в алулоза (4).

Вкусът и текстурата са описани като идентични с трапезната захар. Той е около 70% по-сладък като захар, което е подобно на сладостта на еритритола, друг популярен подсладител.

Резюме: Алулозата е рядка захар със същата химическа формула като фруктозата. Тъй като не се метаболизира от организма, той не повишава нивата на кръвната захар или инсулин и осигурява минимални калории.

Може да помогне за контрол на кръвната захар

Алулозата може да се окаже мощен инструмент за управление на диабет.

Всъщност редица изследвания върху животни са установили, че тя понижава кръвната захар, повишава чувствителността към инсулин и намалява риска от диабет тип 2, като защитава произвеждащите инсулин бета клетки на панкреаса (5, 6, 7, 8).

В проучване, сравняващо затлъстели плъхове, лекувани с алулоза, с плъхове, даващи вода или глюкоза, алулозната група има подобрена функция на бета клетките, по-добър отговор на кръвната захар и по-малко увеличение на мазнините в корема от останалите групи (8).

Ранните изследвания също предполагат, че алулозата може да има благоприятно въздействие върху регулирането на кръвната захар при хората (9, 10).

Контролирано проучване дава на 20 здрави, млади възрастни или 5–7,5 грама алулоза със 75 грама захарен малтодекстрин, или само малтодекстрин.

Групата, която приема алулоза, има значително по-ниски нива на кръвна захар и инсулин в сравнение с групата, приемала малтодекстрин самостоятелно (9).

В друго проучване 26 възрастни консумирали храна самостоятелно или с 5 грама алулоза. Някои хора са били здрави, докато други са имали преддиабет.

След хранене кръвната им захар се измерва на всеки 30 минути в продължение на два часа. Изследователите установили, че участниците, приемали алулоза, са имали значително по-ниски нива на кръвната захар на 30 и 60 минути (10).

Въпреки че тези проучвания са малки и са необходими повече изследвания при хора с диабет и преддиабет, доказателствата към днешна дата са обнадеждаващи.

Резюме: При изследвания върху животни и хора е установено, че алулозата понижава нивата на кръвната захар, повишава чувствителността към инсулин и спомага за защитата на бета-клетките на панкреаса, които произвеждат инсулин.

Може да увеличи загубата на мазнини

Изследвания при затлъстели плъхове сочат, че алулозата може също да помогне за увеличаване на загубата на мазнини. Това включва нездравословна мазнина в корема, известна още като висцерална мазнина, която е силно свързана със сърдечни заболявания и други здравословни проблеми (11, 12, 13, 14).

В едно проучване затлъстелите плъхове са хранени с нормална диета или с високо съдържание на мазнини, която съдържа добавки или алулоза, захароза или еритритол в продължение на осем седмици.

Важно е да се отбележи, че подобно на алулозата, еритритолът осигурява почти никакви калории и не повишава нивата на кръвната захар или инсулин.

Независимо от това, алулозата има повече ползи от еритритола. Плъховете, даващи алулоза, натрупаха по-малко мазнини в корема, отколкото плъховете, хранени с еритритол или захароза (12).

В друго проучване, плъховете са хранени с високо съдържание на захар диета или с 5% целулозна фибри или 5% алулоза. Алулозната група изгаря значително повече калории и мазнини за една нощ и натрупва много по-малко мазнини, отколкото плъховете, хранени с целулоза (13).

Тъй като алулозата е толкова нов подсладител, нейните ефекти върху загубата на тегло и загуба на мазнини при хората не са известни, тъй като все още не са проучени.

Въпреки това, въз основа на контролираните проучвания, показващи по-ниски нива на кръвна захар и инсулин при хора, приемали алулоза, изглежда, че може да помогне и за отслабване.

Ясно е, че преди да се направят някакви заключения, са необходими висококачествени проучвания при хора.

Резюме: Проучвания при затлъстели плъхове предполагат, че алулозата може да увеличи изгарянето на мазнини и да помогне за предотвратяване на затлъстяването. Необходими са обаче висококачествени изследвания при хора.

Може да предпази от мазен черен дроб

Проучвания при плъхове и мишки са установили, че освен че предотвратява наддаването на тегло, алулозата изглежда намалява съхраняването на мазнини в черния дроб (14, 15).

Чернодробната стеатоза, по-известна като мастен черен дроб, е тясно свързана с инсулиновата резистентност и диабет тип 2.

В едно проучване на диабетни мишки се дава или алулоза, глюкоза, фруктоза или без захар.

Чернодробната мастна тъкан в алулозните мишки намалява с 38% в сравнение с мишките без захар. Мишките с алулоза също преживяват по-малко наддаване на тегло и по-ниски нива на кръвната захар в сравнение с останалите групи (15).

В същото време като алулозата може да насърчи загубата на мазнини в черния дроб и тялото, тя също може да предпази от загуба на мускули.

В 15-седмично проучване на тежко затлъстели мишки, алулозата значително намали мазнините в черния дроб и корема, но въпреки това предотврати загубата на постна маса (16).

Въпреки че тези резултати са обещаващи, ефектите върху здравето на черния дроб все още не са тествани в контролирани изследвания върху хора.

Резюме: Изследвания при мишки и плъхове са установили, че алулозата може да намали риска от мастни чернодробни заболявания. Броят на изследванията обаче е ограничен и са необходими висококачествени изследвания при хора.

Безопасна ли е алулозата?

Алулозата изглежда е сигурен подсладител.

Той е добавен към списъка на храните, общопризнати като безопасни (GRAS) от Американската агенция по храните и лекарствата. Все още обаче не е разрешено да се продава в Европа.

Проучвания при хранени с алулоза плъхове, продължили между три и 18 месеца, не показват токсичност или други здравословни проблеми, свързани с подсладителя (17, 18).

В едно проучване плъховете са били хранени с около 1/2 грама алулоза на килограм (0,45 kg) телесно тегло в продължение на 18 месеца. В края на проучването нежеланите ефекти са били минимални и сходни както в алулозната, така и в контролната групи (18).

Заслужава да се спомене, че това беше изключително голяма доза.За справка, еквивалентното количество за възрастен с тегло 150 килограма (68 кг) би било около 83 грама на ден - повече от 1/3 чаша.

В проучвания при хора по-реалистичните дози от 5–15 грама (1–3 чаени лъжички) на ден до 12 седмици не са били свързани с никакви отрицателни странични ефекти (9, 10).

Алулозата изглежда безопасна и е малко вероятно да причини здравословни проблеми, когато се консумира умерено. Въпреки това, както при всяка храна, индивидуалната чувствителност винаги е възможност.

Резюме: Проучванията върху животни, използващи изключително високи дози алулоза до 18 месеца, не откриват признаци на токсичност или странични ефекти. Проучванията при хора са ограничени, но не са открили рискове за здравето, свързани с този подсладител.

Трябва ли да използвате алулоза?

Изглежда, че алулозата придава вкус и текстура, забележително подобни на захарта, като същевременно осигурява минимални калории.

Въпреки че в момента има само няколко висококачествени проучвания при хора върху ефектите на алулозата, изглежда, че е безопасно, когато се консумира умерено.

Въпреки това, повече изследвания при хора са на път. Няколко проучвания или се набират, са в ход или са завършени, но все още не са публикувани.

Понастоящем алулозата не е широко достъпна, освен че се използва в определени закуски от марка, наречена Quest Nutrition.

Quest Hero Bars съдържат около 12 грама алулоза, а Quest Beyond Зърнените барове съдържат около 7 грама. Тези количества са подобни на дозите, използвани в проучванията.

Гранулираната алулоза също може да бъде закупена онлайн, но е доста скъпа. Например, алулозата, продавана под марката All-You-Lose, струва около два пъти повече от еритритола на Amazon.com.

Докато няма висококачествени изследвания, потвърждаващи ползите за здравето му, вероятно е най-добре да използвате алулозата от време на време или наред с по-евтините подсладители.