Друга причина да се откажете от диетите с ниско съдържание на въглехидрати

Съдържание

• Преглед за

Много от моите клиенти ми изпращат всеки ден своите дневници за храна, в които записват не само какво и колко ядат, но и оценките си за глад и ситост и как се чувстват преди, по време и след хранене. През годините забелязах тенденция. Драстичното намаляване на въглехидратите (въпреки препоръката ми да се включат конкретни порции "добри" въглехидрати) води до някои не чак толкова приятни странични ефекти. Виждам бележки от списания като, капризни, раздразнителни, треперещи, летаргични, мрачни и съобщения за силен глад за забранени храни. Ново проучване също така показва, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати не са оптимални за здравето.

25 -годишно шведско проучване, публикувано в Дневник за хранене, установи, че преминаването към популярни диети с ниско съдържание на въглехидрати е успоредно с повишаване на нивата на холестерола. В допълнение, индексите на телесна маса или ИТМ продължават да се увеличават през четвърт век, независимо от диетата. Със сигурност не всички диети с ниско съдържание на въглехидрати са създадени еднакви; тоест, градинска салата, гарнирана със сьомга, е много по-здравословна от пържола, приготвена в масло. Но според мен правилното приемане на въглехидрати е свързано както с количеството, така и с качеството.

Въглехидратите са най -ефективният източник на гориво за клетките на тялото ви, поради което вероятно са толкова много в природата (зърнени храни, боб, плодове, зеленчуци). Това е и причината телата ни да имат способността да складират въглехидрати в черния дроб и мускулите си, за да служат като енергийни „касички“, наречени гликоген. Ако ядете твърде много въглехидрати, повече от нуждите на клетките ви за гориво и повече, отколкото могат да съберат вашите „касички“, излишъкът отива в мастните клетки. Но намаляването на твърде много принуждава клетките ви да се борят за гориво и извежда тялото ви от равновесие.

Сладкото място, не твърде малко, не твърде много, е свързано с порции и пропорции. На закуска и закуски препоръчвам да комбинирате пресни плодове със скромни порции пълнозърнести храни, заедно с постни протеини, добри мазнини и естествени подправки. На обяд и вечеря използвайте същата стратегия, но с щедри порции зеленчуци, а не плодове. Ето пример за балансиран дневен прием на храна:

Закуска

Една филия 100 % пълнозърнест хляб, намазана с бадемово масло, заедно с шепа пресни сезонни плодове и лате, приготвено с органично обезмаслено или без млечно мляко и тире канела.

Обяд

Голяма градинска салата, гарнирана с малка топка печена царевица, черен боб, нарязано авокадо и подправки като прясно изцеден лайм, кориандър и натрошен черен пипер.

Закуска

Пресни плодове, смесени с варена, охладена червена киноа или препечен овес, органично обезмаслено гръцко кисело мляко или алтернатива без млечни продукти, нарязани ядки и пресен джинджифил или мента.

Вечеря

Разнообразие от зеленчуци, сотирани в екстра върджин зехтин, чесън и билки, смесени с постни протеини като скариди или боб канелини и малка лъжичка 100% пълнозърнеста паста.

Включването на разумни порции добри въглехидрати, като ястията по-горе, осигурява достатъчно гориво, за да ви помогне да се чувствате енергични, но не достатъчно, за да нахраните мастните си клетки. И да, дори можете да премахнете телесните мазнини, като ядете по този начин. Клиентите ми, които се опитват да ги отрежат напълно, неизбежно се отказват или отскачат, преяждат и ядат, като си връщат цялото или повече от загубеното тегло. Но постигането на баланс е стратегия, с която можете да живеете.

Какво мислите за въглехидратите, ниски, високи, добри, лоши? Моля, туитирайте мислите си на @cynthiasass и @Shape_Magazine

Синтия Сас е регистриран диетолог с магистърска степен по наука за храненето и общественото здраве. Често гледана по националната телевизия, тя е допринасящ редактор и консултант по храненето на Ню Йорк Рейнджърс и Тампа Бей Рейс. Последният й бестселър на New York Times е S.A.S.S! Себе си тънък: Победете апетита, свалете килограми и загубете инча.

Преглед за