Ядки ли са плодовете?

Съдържание

• Разликата между плодове и зеленчуци
• Ядки ли са плодовете или зеленчуците?
• Включване на ядки в диетата ви
• Долния ред

Ядките са една от най-популярните закуски. Те са не само вкусни, но и полезни за вас, особено що се отнася до здравето на сърцето.

Може би обаче се чудите към кои ядки от група храни принадлежат - плодове или зеленчуци?

Тази статия се рови в детайлите.

Разликата между плодове и зеленчуци

За да разберете дали ядките са зеленчуци или плодове, важно е да разберете разликите между тези две групи храни.

Плодовете и зеленчуците се делят на ботаническа и кулинарна класификация.

Ботаническата класификация се основава на структурата и функциите на растенията. Докато плодовете растат от цветята на растенията и имат семена за размножаване, зеленчуците са всички останали части на растението, включително корените, стъблата и листата (1).

От друга страна, кулинарната класификация зависи от вкуса. В този случай плодовете са склонни да бъдат сладки или тръпчиви и да работят най-добре в десерти, леки закуски, сладкиши, сладкиши или сокове. Обратно, зеленчуците са меки, чубрици или горчиви и работят по-добре в страни, яхнии, супи, салати и гювечи.

Ботанически плодовете растат от цветята на растенията и съдържат семена, докато зеленчуците са другите части на растението. И все пак, от кулинарна гледна точка, плодовете са сладки или тръпчиви, докато зеленчуците са леки, пикантни или горчиви.

Ядки ли са плодовете или зеленчуците?

Ботанически ядките са класифицирани като плод, който има едно ядливо семе с твърда, неядлива външна черупка. Считат се за неразбиращи се, което означава, че черупката им не се отваря при узряване (2).

Въпреки това, много храни, които хората считат за ядки, са наистина семената на змия - плодове, чиято плът обгражда една черупка със семе вътре (3).

Например, бадемите, кашуто, бразилските орехи, орехите, пеканите, ядките от макадамия, шам-фъстък, борови ядки и повечето други ядки са ботанически семената на змия.

Междувременно истинските ядки включват кестени, жълъди и лешници.

Интересното е, че фъстъците - един от най-популярните ядки в света - технически са бобови растения и по този начин ботанически са зеленчук. Профилът на хранителните вещества и характеристиките на фъстъците обаче са по-близки до тези на другите ядки.

Хранителният състав на повечето ядки е по-скоро бобови, а не плодови поради високото си съдържание на протеини.

От кулинарна гледна точка, терминът "ядки" е по-спокоен и в съответствие с това, което повечето хора смятат за ядки - големи, мазни ядки, намиращи се в черупка.

Ботанически повечето ядки са семената на плод, докато истинските ядки - като кестени, жълъди и лешници - са плодове сами по себе си. Фъстъците са изключение, тъй като те са бобови растения - и по този начин технически са зеленчуци.

Включване на ядки в диетата ви

Въпреки че повечето ядки са ботанически семена, те все още са много здрави.

Ядките са отличен източник на растителни протеини, мазнини, фибри, антиоксиданти и ключови витамини и минерали, включително витамин Е, магнезий, мед и селен (4).

В допълнение, те са свързани с много ползи за здравето, като намалено възпаление и подобрено здраве на сърцето, контрол на кръвната захар и храносмилането (5, 6, 7, 8).

Настоящите диетични насоки в САЩ третират ядките като източник на протеини, а не плодове или зеленчуци поради високото им съдържание на протеини (9).

Тъй като ядките също са с високо съдържание на калории, 0,5 унции (14 грама) ядки или семена се считат за еквивалентни на 1 унция (28 грама) други източници на протеини, като месо, птици, яйца или морски дарове.

Като такъв, трябва да ядете ядки на малки порции и на мястото на други богати на протеини храни (9).

Ядките са многофункционални и могат да се консумират цели, нарязани или като орехови масла. Те са широко достъпни и могат да се купуват печени, сурови, осолени, несолени и ароматизирани.

Въпреки това някои опаковани сортове пристават добавки, включително сол, захар и консерванти. По този начин е най-добре да проверите списъка на съставките и да изберете сурови или сухи печени опции, когато е възможно.

Ядките са вкусна храна, заредена с протеини, здравословни мазнини, фибри и няколко витамини и минерали. Те се консумират най-добре умерено поради големия брой калории.

Долния ред

Повечето ядки, като бадеми, орехи и кашу, са ботанически определени като семена, а не като плодове. И все пак шепа истински ядки като кестени и лешници са технически плодове.

Единственото изключение са фъстъците, които са бобови растения.

От кулинарна гледна точка, ядките се използват широко като протеин на растителна основа и правят здравословно и просто допълнение към вашата диета.