Какво трябва да знаете за диабета и бобовите храни

Съдържание

• За боба
• Предимства на боба
• Препоръки
• Консултирайте се с експерт

За боба

Фасулът е супер храна за диабет.

Американската асоциация за диабет съветва хората с диабет да добавят сушен фасул или консервиран боб без натрий към няколко хранения всяка седмица. Те са с нисък гликемичен индекс и могат да помогнат за управление на нивата на кръвната захар по-добре от много други нишестени храни.

Фасулът също съдържа протеин и фибри, което ги прави здравословен хранителен компонент 2 за 1 за всяко хранене. С толкова много видове боб на разположение, трябва да има такъв, който да отговаря на вашата палитра.

Научете повече за разбирането на гликемичния индекс тук.

Предимства на боба

Когато планирате храненията си, не забравяйте, че 1/3 чаша варен боб се счита за една обмяна на нишесте с диабет. Една диабетна обмяна на боб осигурява около 80 калории и около 15 грама въглехидрати.

Ако използвате боба като заместител на животински протеин, размерът на порцията или диабетна обмяна е 1/2 чаша. За всяка половин чаша боб не забравяйте да отчитате една много постна обмяна на протеини и една обмяна на нишесте.

Хранителната информация за боба варира леко от боб до фасул.

Ето хранителната информация, по 1/3 чаша всяка, за някои зърна, които може да искате да опитате:

Фасулът е добра алтернатива на месото поради високото им съдържание на протеини. За разлика от месото, бобът няма наситени мазнини и достатъчно фибри, което ги прави здрав обмен.

Когато разглеждате разменните списъци, бобът обикновено се групира с нишестета като хляб и картофи. Но не забравяйте, че бобът е с много по-голямо съдържание на протеини и фибри от другите нишестени храни.

Фасулът също осигурява значителни разтворими фибри, които се хранят със здрави чревни бактерии и водят до подобрено здраве на червата и намалена инсулинова резистентност при проучвания върху животни. Необходими са повече изследвания при хора, но настоящите открития са обещаващи.

Препоръки

Освен че е питателен и без мазнини, бобът е и универсален. Те могат да направят страхотно гарнитура или можете да ги добавите към салати, супи, гювечи, пълнозърнест ориз или всякакъв брой други храни.

Проследяването на размерите на сервиране може да бъде малко сложно, когато бобът се комбинира с други храни, но преценете каквото можете.

Като странични ястия или компоненти от основното ви ястие бобът може да се появи навсякъде.

Черният фасул може да добави малко фибри и други хранителни вещества към пилешки тако върху тортила от пълно зърно. Чили с червен фасул (или черен боб, гарбан боб или комбинация от боб) е удобно ястие, защото обикновено се навивате с лесни за претопляне остатъци.

Фасулът може да е малко нежен, но внимавайте да добавяте твърде много сол или да готвите печен боб със свинска мазнина. Наличието на диабет повишава риска от сърдечни проблеми.

Не намалявайте ползите за боба за здравето чрез добавяне на прекомерна сол или солени храни. Твърде много натрий може да повиши кръвното ви налягане. Вместо това експериментирайте с други подправки, като например:

• кимион
• чесън
• градински чай

Не само че бобът е здравословно допълнение към вашата диета, но и се съхранява лесно и евтино. Консервираният фасул може да издържи дълго време, което ги прави страхотен килер за лесна за употреба нискогликемична съставка.

Консултирайте се с експерт

За да научите повече за това как бобът и другите здравословни храни могат да бъдат редовна част от вашата диета, консултирайте се с диетолог или сертифициран преподавател по диабет (CDE).

За да стане сертифициран, диетологът трябва да има широко образование за превенция и управление на диабет чрез диета. Много диетолози имат това сертифициране. Попитайте вашия доставчик на здравни услуги за предписване на услуги на CDE.

Вашата окръжна служба за разширение може също да бъде в състояние да предостави полезна информация за планирането на хранене с диабет. Ако имате диабет, помислете дали да се присъедините към група за поддръжка или друга местна организация, в която можете да получите информация и да научите съвети относно диетата и начина на живот.

Долната линия е, че бобът трябва да бъде основен в диетата ви, особено ако имате диабет.

Изследване, публикувано в списанието JAMA, установи, че консумацията на повече боб, леща и други бобови растения помогна на хората с диабет тип 2 да придобият по-добър гликемичен контрол и да намалят риска от сърдечни заболявания.