Карфиолът отслабва и предпазва от рак

Съдържание

• Хранителна информация
• Рецепта за пица от карфиол
• Рецепта от карфиолов ориз
• Рецепта за запечен карфиол

Карфиолът е зеленчук от същото семейство като броколите и е чудесен вариант за използване при диети за отслабване, тъй като съдържа малко калории и е богат на фибри, които помагат за поддържане на формата и ви дават повече ситост.

Освен това, тъй като има неутрален вкус, може да се използва в няколко рецепти като салати, сосове, основа за годни пици и като заместител на ориза при диети с ниско съдържание на въглехидрати.

Основните ползи за здравето на карфиола са:

1. Помогнете за отслабване, тъй като е богата на фибри и има малко калории, помага да се даде ситост, без да се увеличават твърде много калориите в диетата;
2. Подобрете чревния транзит, поради съдържанието на фибри;
3. Предотвратяване на рак, тъй като е богат на антиоксиданти като витамин С и сулфоран, които предпазват клетките;
4. Пазя мускулно здраве, тъй като съдържа високо съдържание на калий;
5. Подобряват кожата и укрепват имунната система, поради високото си съдържание на антиоксиданти;
6. Помощ в лечение на гастрит, тъй като съдържа сулфорафан, вещество, което намалява растежа на бактерии H. pylori;
7. Пазя здравето на костите, за съдържащи витамин К и калий.

За да изберете добър пресен карфиол, трябва да потърсите такъв, който е твърд, без жълти или кафяви петна и със зелени листа, здраво прикрепени към стъблото. Вижте също 7 добри причини да ядете броколи.

Хранителна информация

Следващата таблица предоставя хранителна информация за 100 g суров и варен карфиол.

Запарването на карфиол или микровълнова печка вместо варене помага да се запазят витамините и минералите му. За да запазите белия си цвят, добавете 1 супена лъжица мляко или лимонов сок към водата и не гответе карфиол в алуминиеви или железни саксии.

Рецепта за пица от карфиол

Състав:

• 1 пара карфиол
• 1 яйце
• 1 чаша моцарела
• 3 супени лъжици доматен сос
• 200 г сирене моцарела
• 2 филийки домати
• ½ нарязан лук
• ½ червен пипер на ивици
• 50 г маслини
• Сол, черен пипер, листа босилек и риган на вкус

Режим на подготовка:

Гответе и след охлаждане смилайте карфиола в процесор. Поставете в купа, добавете яйцето, половината сирене, сол и черен пипер, разбъркайте добре. Намажете листа за печене с масло и брашно и оформете тестото от карфиол във форма на пица. Поставете в предварително загрята фурна на 220 ° C за около 10 минути или докато краищата започнат да кафяви. Извадете от фурната, добавете доматения сос, останалото сирене, доматите, лука, чушките и маслините, като отгоре поставите риган, листа босилек и зехтин. Печете отново за още 10 минути или докато сиренето се разтопи. Тази пица може да се напълни със съставките по ваш избор.

Рецепта от карфиолов ориз

Състав:

• ½ карфиол
• ½ чаша настърган чай от лук
• 1 скилидка счукан чесън
• 1 супена лъжица нарязан магданоз
• Сол и черен пипер на вкус

Режим на подготовка:

Измийте и подсушете карфиола в студена вода. След това настържете карфиола в дебел канализатор или разбийте в процесор, използвайки импулсната функция, докато стане консистенция, подобна на тази на ориза. В тиган задушете лука и чесъна, добавете карфиола и го оставете да къкри около 5 минути. Подправете със сол, черен пипер и магданоз.

Рецепта за запечен карфиол

Тази рецепта е добра за борба с рака, тъй като има две вещества, които помагат за предотвратяване и борба с рака, а именно сулфорафан и индол-3-карбинол.

Сулфорафанът помага за производството на ензими, които елиминират токсините от тялото, докато веществото индол-3-карбинол намалява нивото на естрогени в организма, което при повишаване може да доведе до появата на тумори.

Състав:

• 1 карфиол
• 1 чаша и половина мляко
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица брашно
• 4 супени лъжици настърган пармезан
• 2 супени лъжици галета
• сол

Режим на подготовка:

Измийте карфиола след отстраняване на листата. Поставете цялото зеле в тиган, покрийте с гореща вода, подправена със сол, и оставете на огъня да се готви. След готвене извадете от водата, отцедете и подредете в дълбоко омаслено пирекс.

Разтворете пшеничното брашно в млякото, подправете със сол и гответе. Разбъркайте, докато се сгъсти, добавете лъжица олио и сирене, разбъркайте добре и извадете. Разпределете крема върху карфиола, поръсете с галета и вземете във фурната да се изчерви.