Гума от гуар: за какво служи и как да се използва

Съдържание

• Как да използвам
• Странични ефекти и противопоказания

Гума гуар е вид разтворими фибри, който се използва широко в рецептите като сгъстител, за да придаде кремообразна консистенция и обем на тестото от хлябове, сладкиши и бисквитки. Освен това, като помага за функцията на червата, той работи и като добавка за борба със запека.

Може да се намери в магазините за хранителни продукти или хлебни изделия, а сред предимствата му са:

1. Помогнете за отслабване, чрез увеличаване на чувството за ситост и намаляване на глада;
2. Помощ за контролират холестерола;
3. Помощ за контролират диабета, тъй като намалява скоростта на усвояване на захарта в кръвта;
4. Борба със запека, чрез стимулиране на движението на червата и образуването на изпражнения.

Важно е да запомните, че за да се подпомогне функционирането на червата, освен консумацията на гума от гуар, е необходимо да се пие и много вода, да се хидратират влакната и да се улесни преминаването на изпражненията през червата. Запознайте се с Benefiber, друга добавка за фибри за червата.

Как да използвам

Гума гуар може да се използва в рецепти като пудинги, сладолед, сирена, кисело мляко и мусове, правейки тези продукти по-кремообразни. При производството на сладолед неговата емулгираща сила замества необходимостта от добавяне на сметана, оставяйки храната с по-малко калории.

При производството на хляб и други хлебни изделия към течните продукти трябва да се добавя гума гуар, придаваща по-голяма текстура и мекота на крайния продукт.

За да се борите със запек и загуба на тегло, трябва да консумирате 5 до 10 g гума гуар на ден, като приемате половината сутрин и половината следобед, за да избегнете чревен дискомфорт поради излишните фибри. Това количество може да се добави във витамини, сок, кисело мляко или в домашни рецепти.

Странични ефекти и противопоказания

Гумата гуар може да причини странични ефекти като повишено образуване на газове, гадене или диария, особено когато се консумира в излишък. Освен това хората с диабет трябва да използват гуарова гума в малки количества, около 4g на доза, като се отбележи дали добавянето на това влакно няма да доведе до падане на кръвната глюкоза твърде много.

Освен това трябва да се внимава да не се консумират големи количества от тези фибри, тъй като те присъстват и в няколко индустриализирани храни, като торти, готови тестени изделия за сладкиши, сосове и хлябове.