8 ползи от нахут и как да се консумира (с рецепти)

Съдържание

• Хранителна информация
• Как да консумираме
• 1. Рецепта за хумус
• 2. Салата от нахут
• 3. Супа от нахут

Нахутът е бобово растение от същата група като фасула, соята и граха и е отличен източник на калций, желязо, протеини, фибри и триптофан.

Тъй като е много хранителна, консумацията на малки порции, заедно с балансирана диета, може да осигури няколко ползи за здравето, предотвратявайки появата на хронични заболявания, като диабет и рак.

Нахутът може да има няколко ползи за здравето, като например:

1. Помага за намаляване на усвояването на холестерола в червата, тъй като е богато на антиоксиданти, сапонини и разтворими фибри, избягвайки риска от сърдечно-съдови заболявания;
2. Укрепва имунната система, тъй като има витамин Е и витамин А, освен че са богати на цинк, тези хранителни вещества са от съществено значение за повишаване защитата на организма;
3. Помага за поддържане на здравето на мускулите, тъй като е богат на протеини, се счита за отлична възможност за тези, които не консумират протеини от животински произход, тъй като той съдържа голяма част от незаменимите аминокиселини за организма;
4. Помага в борбата с депресията, за съдържащи триптофан, аминокиселина, която стимулира производството на благосъстоятелни хормони, и цинк, минерал, който обикновено се намира в по-малки количества по време на това състояние;
5. Подобрява чревния транзит, тъй като е богата на фибри, което благоприятства увеличаването на обема на изпражненията и изхождането, подобрявайки запека;
6. Помага за регулиране на кръвната захар, тъй като осигурява фибри и протеини, които помагат да се поддържа кръвната глюкоза под контрол;
7. Помага за предотвратяване на анемия, тъй като е богат на желязо и фолиева киселина, което го прави отличен вариант за бременни жени.
8. Поддържа здрави кости и зъбитъй като има калций, фосфор и магнезий, които са основни микроелементи за предотвратяване на заболявания като остеопороза и остеопения.

Нахутът също може да благоприятства загубата на тегло, тъй като увеличава чувството за ситост поради съдържанието на фибри и протеини.

Освен това може да помогне и за предотвратяване на някои видове рак, тъй като съдържа сапонини, които имат цитотоксична активност, стимулирайки имунната система и унищожавайки злокачествените клетки, както и други антиоксиданти, предотвратявайки увреждането, причинено от свободните радикали в клетките.

Хранителна информация

Следващата таблица съдържа хранителна информация за 100 г варен нахут:

Важно е да се спомене, че за да има всички предимства, споменати по-горе, нахутът трябва да бъде включен в здравословна и балансирана диета. Препоръчителната порция на хранене е 1/2 чаша нахут, особено за хора, които искат да напълнеят или са на диета за отслабване.

Как да консумираме

За да се консумира нахутът, се препоръчва да се накисва за около 8 до 12 часа, това помага да се хидратира зърното и да се направи по-меко, като отнема по-малко време за готвене. Можете да добавите 1 чаена лъжичка сода за хляб, за да подпомогнете процеса.

След периода, в който нахутът е бил във водата, можете да приготвите сос с желаните подправки и след това да добавите нахута и след това да добавите два пъти повече вода. След това гответе на силен огън до кипене и след това намалете до умерен огън, готвейки около 45 минути или докато напълно омекнат.

Нахутът може да се използва в супи, яхнии, салати, вместо месо при вегетариански диети или под формата на хумус, което е подправеното пюре от този зеленчук.

1. Рецепта за хумус

Състав:

• 1 малка кутия варен нахут;
• 1/2 чаша сусамова паста;
• 1 лимонов сок;
• 2 обелени скилидки чесън;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 1 малко сол и черен пипер;
• Нарязан магданоз.

Режим на подготовка:

Отцедете течността от сварения нахут и изплакнете с вода. Месете зърното, докато стане паста и добавете останалите съставки (с изключение на магданоз и зехтин) и разбийте в блендер, докато получи желаната текстура на пастата (ако е прекалено гъста, добавете малко вода). Добавете магданоза и залейте със зехтин преди сервиране.

2. Салата от нахут

Състав:

• 250 г нахут;
• Накълцани маслини;
• 1 краставица на кубчета;
• ¼ нарязан лук;
• 2 кубчета домати;
• 1 настърган морков;
• Сол, риган, черен пипер, оцет и зехтин на вкус за подправка.

Режим на подготовка:

Смесете всички съставки и подправете по желание.

3. Супа от нахут

Състав:

• 500 г предварително сварен нахут;
• 1/2 звънец чушка;
• 1 скилидка чесън;
• 1 средна глава лук;
• 1 стрък нарязан кориандър;
• Картофи и моркови, нарязани на кубчета;
• Щипка сол и черен пипер на вкус;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 1 литър вода.

Режим на подготовка:

Нарежете скилидката чесън, черен пипер и лук и запържете в зехтин. След това добавете водата, картофите, морковите и нахута и варете на умерен огън, докато картофите и морковите омекнат. След това добавете сол и черен пипер на вкус и добавете нарязания пресен кориандър.