Плодовете на баобаб ще бъдат навсякъде - и с добра причина

Съдържание

• Какво е баобаб?
• Хранене за баобаб
• Ползи за здравето на баобаб
• Подпомага храносмилателното здраве
• Увеличава ситостта
• Избягва хроничните заболявания
• Контролира кръвната захар
• Подпомага имунната система
• Как да използвате и ядете баобаб
• Преглед за

Следващия път, когато сте в магазина за хранителни стоки, може да искате да внимавате за баобаб. Със своя впечатляващ хранителен профил и възхитително остър вкус, плодовете са на път да станат на начална съставка за сокове, бисквитки и др. Но какво точно е баобаб - и дали всичко е законно? Прочетете, за да научите за всички предимства на баобаб, многото му различни форми (напр. Баобаб на прах) и как да го използвате у дома.

Какво е баобаб?

Роден в Африка, баобаб всъщност е дърво, което произвежда големи, кафяво-жълти плодове с овална форма, които също се наричат ​​баобаб. Плодовото месо от баобаб (което е прахообразно и сухо) обикновено се използва за приготвяне на сок, закуски и овесена каша, според Научни доклади. Може да се дехидратира допълнително в прах, наречен баобаб брашно. И докато семената и листата също са годни за консумация, пулпът (както пресен, така и задвижван) е истинската звезда, когато се отвори и се нахлупи на едно от тези лоши момчета.

Хранене за баобаб

Плодовата пулпа от баобаб е пълна с витамин С и полифеноли, растителни съединения с антиоксидантни свойства, според изследване, публикувано в списанието Молекули. Той също така е звезден източник на минерали - като магнезий, калций и желязо - заедно с фибри, съществено хранително вещество за здравословно движение на червата, нива на холестерол в кръвта и контрол на кръвната захар. Всъщност 100 грама баобаб на прах (който отново е направен от плодова каша баобаб) предлага 44,5 грама фибри, според Министерството на земеделието на САЩ. (Свързано: Тези предимства на фибрите го правят най -важното хранително вещество във вашата диета)

Вижте хранителния профил на 100 грама баобаб на прах, според USDA:

• 250 калории
• 4 грама протеин
• 1 грам мазнина
• 80 грама въглехидрати
• 44,5 грама фибри

Ползи за здравето на баобаб

Ако сте нов за баобаб, може би е време да го добавите към вашата уелнес рутина. Нека се потопим в ползите за здравето на плодовата каша от баобаб (и следователно на прах), според изследвания и регистрирани диетолози.

Подпомага храносмилателното здраве

ICYMI: Плодът на баобаб е пълен с фибри. Това включва неразтворими фибри, които не се разтварят във вода. Неразтворимите фибри помагат за предотвратяване на запек, като увеличават подвижността на червата и увеличават масата на изпражненията, според Алисън Асера, MS, R.D.N., регистриран диетолог и основател на Strategic Nutrition Design. Фибрите в баобаб също действат като пребиотик, известен още като "храна" за добрите бактерии в червата, отбелязва Acerra. Това стимулира растежа на приятелски бактерии, като помага за предотвратяване на чревната дисбиоза, дисбаланс на чревната микробиома. Това е ключово, тъй като чревната дисбиоза може да предизвика симптоми на стомашно -чревен дистрес, включително диария, спазми и коремна болка, според Университета на Колорадо. Това е и основната причина за различни състояния на стомашно -чревния тракт, включително свръхрастеж на тънките черва (SIBO), възпалително заболяване на червата (IBD) и възпалителен синдром на червата (IBS), казва Acerra.

Увеличава ситостта

Искате ли да ритате закачалка до бордюра? Проучване от 2017 г. установи, че баобабът може да увеличи ситостта благодарение на високото си съдържание на фибри. Ето защо: фибрите намаляват глада, като абсорбират вода в стомашно -чревния тракт, което увеличава обема на хранителните вещества в стомаха ви, обяснява регистрираният диетолог Аннамария Лулудис, М.С., Р.Д.Н. „Също така отнема повече време за преминаване през стомашно -чревния тракт“, което ви помага да се чувствате сити за дълго време. Това не само може да помогне за контролиране на глада в натоварени дни, но може да помогне и за здравословна загуба на тегло и управление. (Свързано: Фибрите ли са тайната съставка за загуба на тегло?)

Избягва хроничните заболявания

Баобаб предлага щедра доза витамин С, мощен антиоксидант, който неутрализира свободните радикали (вредни молекули, които могат да доведат до увреждане на клетките и тъканите), според констатациите, публикувани в списанието Хранителни вещества. Това помага в борбата с оксидативния стрес, който в излишък може да доведе до развитие на хронични заболявания като рак, сърдечни заболявания, болест на Алцхаймер и ревматоиден артрит.

И вземете това: 100 грама баобаб на прах може да се похвали с приблизително 173 милиграма витамин С. Това е около два пъти препоръчителния хранителен прием на витамин С от 75 милиграма за небременни жени, които не кърмят. (FWIW, размерът на порцията на повечето баобаб на прах е около 1 супена лъжица или 7 грама; така че ако направите математиката, 1 супена лъжица баобаб на прах има около 12 милиграма витамин C, което е около една шеста от RDA на витамин C .)

Контролира кръвната захар

Благодарение на всички тези фибри, баобабът може да помогне и в управлението на кръвната захар. Тъй като фибрите се движат бавно през стомашно-чревния тракт, те също така забавят усвояването на въглехидратите от останалата част от вашата храна, казва Лулудис. (Всъщност проучване в Изследване на храненето установи, че екстрактът от плодове на баобаб може да направи точно това.) Това може да помогне за стабилизиране на кръвната Ви захар и предотвратяване на тези страховити енергийни сривове след хранене, обяснява Лулудис. В дългосрочен план регулиращите ефекти на фибрите могат да ви помогнат да избегнете усложненията от честите скокове на кръвната захар, включително „метаболитни проблеми като диабет, сърдечни заболявания, мастен черен дроб и високо кръвно налягане“, добавя Acerra. (Свързано: Единственото нещо, което никой не ви казва за ниска кръвна захар)

Подпомага имунната система

Като плод с високо съдържание на витамин С, баобаб може да помогне за поддържане на имунната ви система под контрол. И докато експертите не са изследвали конкретно връзката между баобаб и имунитета, има достатъчно доказателства в подкрепа на ролята на витамин С в имунната функция. Хранителното вещество засилва пролиферацията (т.е. размножаването) на лимфоцити или бели кръвни клетки, които произвеждат антитела и унищожават вредните клетки, според констатациите, публикувани в списанието Хранителни вещества. Витамин С също помага за синтеза на колаген, който е от ключово значение за правилното заздравяване на рани. Освен това, както беше споменато по-рано, той има антиоксидантни свойства; това предпазва здравите клетки от увреждане поради оксидативен стрес, който може да доведе до хронични състояния.

Как да използвате и ядете баобаб

В Съединените щати баобаб все още е малко дете в блока, така че може да не намерите пресни, цели плодове баобаб на следващия си излет в супермаркет. Вместо това е по-вероятно да го намерите в готова за консумация форма на прах, казва Кордиалис Мсора-Касаго, M.A, R.D.N., регистриран диетолог и основател на The African Pot Nutrition.

Можете да намерите баобаб на прах във вани или торби - т.е. KAIBAE органичен плод на прах от баобаб (но това, $25, amazon.com) — като например в магазини за натурални храни, африкански или международни супермаркети, или онлайн или като съставка в пакетирани храни — т.е. VIVOO Energy Fruit Bite с баобаб (Купете, $34 за 24 хапки, amazon.com) — като сокове, барове и закуски. Понякога може да намерите и пакетиран продукт с действителна плодова каша от баобаб, като Powbab Baobab Superfruit Chews (Купете го, $16 за 30 дъвчания, amazon.com). Така или иначе, благодарение на впечатляващия си профил на хранителни вещества и съдържание на фибри, баобабът става все по-разпространен в пакетираните продукти, казва Лулудис – така че има голям шанс да започнете да виждате повече от него в пътеката за хранителни стоки.

В тази връзка, когато пазарувате баобаб на прах или пакетирани стоки, има няколко неща, които трябва да имате предвид. Когато става въпрос за прах или брашно, продуктът трябва да изброява само една съставка: баобаб на прах, според Louloudis. Избягвайте всякакви продукти с добавена захар и захарни алкохоли, които могат да причинят стомашно -чревен дистрес, съветва Acerra. (Съвет: Захарните алкохоли често завършват с „-ol“, като манитол, еритритол и ксилитол.)

Ако имате късмета да се сдобиете с цели плодове баобаб, ще се радвате да знаете, че той има впечатляващ срок на годност от около две години, според Msora-Kasago. Но главата нагоре - ще трябва да сложите малко мазнина за лакътя, за да го изядете. „Баобабът се предлага в твърда черупка, която защитава действителните ядливи плодове“, обяснява Мсора-Касаго. И често тази черупка не може да се отвори с нож, така че е обичайно хората да хвърлят плодовете върху твърда повърхност или да използват чук, за да ги отворят, казва тя. Вътре ще откриете купчини прахообразни парчета плодове, заплетени в неядлива, жилава, дървесина. Всяко парче съдържа семе. Можете да изберете едно, да смучете пулпата и след това да изхвърлите семето, казва Мсора-Касаго. (Ако търсите нов плод, с който е малко по -лесно да започнете да експериментирате - прочетете: не е необходим чук - след това проверете папая или манго.)

Колкото до вкуса? Вкусът на пресен баобаб и баобаб на прах е сладък, тръпчив и има вкус на грейпфрут, смесен с ванилия, според Мичиганския държавен университет. (BRB, лигавене.) Излишно е да казвам, че ако искате да добавите аромат на цитрусови уши или допълнителни хранителни вещества към домашните си смеси, баобаб може да е вашият гал. Ето как да използвате плодова каша и прах от баобаб у дома:

Като напитка. Най -простият начин да се насладите на баобаб на прах е под формата на освежаваща напитка. Смесете 1 или 2 супени лъжици в чаша студена вода, сок или студен чай. Подсладете с мед или агаве, ако искате, след това изпийте. (И благодарение на впечатляващото си съдържание на калий, баобаб на прах също може да помогне за доставянето на електролити и достатъчно хидратация, когато се смеси в напитка.)

В палачинки. Направете брънч, пълен с фибри, с партида палачинки с баобаб. Просто вземете вашата рецепта за палачинки и заменете половината брашно с баобаб на прах, предлага Louloudis. Като алтернатива, използвайте прясната каша и направете тези палачинки с плодове от баобаб от блога за храни Кухня Зимбо.

В печени изделия. „Можете също така да използвате баобаб [прах] в печени изделия като кифли и бананов хляб за повишаване на хранителните вещества“, отбелязва Louloudis. Добавете една супена лъжица към тестото или опитайте тези вегански кифли от баобаб от блога за храна Хора на растителна основа. Прахът може да се използва и като заместител на крема от зъбен камък в печива, отбелязва Мсора-Касаго.

Като топинг. Добавете плодова каша или прах от баобаб към овесени ядки, вафли, плодове, зърнени храни, сладолед или кисело мляко. Acerra е свързана с смесване на прах от баобаб в купички за кисело мляко с пресни плодове и безглутенова гранола.

В смутита. Издигнете любимата си рецепта за смути с една или две супени лъжици баобаб на прах или шепа плодова каша (без семената). Прохладният вкус ще има невероятен вкус в тропически смеси, като кокосово смути от манго папая.

Като сгъстител. Трябва да се сгъсти сос или супа без глутен? Опитайте брашно от баобаб, препоръчва Acerra. Започнете с една чаена лъжичка и постепенно добавете още, ако е необходимо. Сладкият, остър вкус ще работи особено добре в сос за барбекю за настърган барбекю сетан. (ICYDK, seitan е опаковано с протеини растително месо, идеално за вегани, вегетарианци и всички между тях.)

Преглед за