Топ 8 ползи за здравето от карфиол

Съдържание

• 1. Съдържа много хранителни вещества
• 2. С високо съдържание на фибри
• 3. Добър източник на антиоксиданти
• 4. Може да помогне при отслабване
• 5. Високо съдържание на холин
• 6. Богат на сулфорафан
• 7. Нисковъглехидратна алтернатива на зърнените и бобовите култури
• 8. Лесно добавяне към вашата диета
• Долния ред

Карфиолът е изключително здравословен зеленчук, който е важен източник на хранителни вещества.

Той също така съдържа уникални растителни съединения, които могат да намалят риска от няколко заболявания, включително сърдечни заболявания и рак.

Освен това е удобен за отслабване и е изключително лесен за добавяне към вашата диета.

Ето 8 научно обосновани ползи за здравето от карфиол.

1. Съдържа много хранителни вещества

Хранителният профил на карфиола е доста впечатляващ.

Карфиолът е с много ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на витамини. Всъщност карфиолът съдържа някои от почти всички витамини и минерали, от които се нуждаете (1).

Ето преглед на хранителните вещества, открити в 1 чаша или 128 грама суров карфиол (1):

• Калории: 25
• Фибри: 3 грама
• Витамин Ц: 77% от RDI
• Витамин К: 20% от RDI
• Витамин В6: 11% от RDI
• Фолиева киселина: 14% от RDI
• Пантотенова киселина: 7% от RDI
• Калий: 9% от RDI
• Манган: 8% от RDI
• Магнезий: 4% от RDI
• Фосфор: 4% от RDI

Карфиолът е отличен източник на витамини и минерали, съдържащ почти всички витамини и минерали, от които се нуждаете.

2. С високо съдържание на фибри

Карфиолът е с доста високо съдържание на фибри, което е полезно за цялостното здраве.

В една чаша карфиол има 3 грама фибри, което е 10% от дневните ви нужди (1).

Фибрите са важни, защото хранят здравословните бактерии в червата, които помагат за намаляване на възпалението и насърчават здравето на храносмилателната система (,).

Консумирането на достатъчно фибри може да помогне за предотвратяване на храносмилателни състояния като запек, дивертикулит и възпалително заболяване на червата (IBD) (,).

Освен това, проучванията показват, че диетата с високо съдържание на фибри зеленчуци като карфиол е свързана с по-нисък риск от няколко заболявания, включително сърдечни заболявания, рак и диабет (,,).

Фибрите също могат да играят роля в превенцията на затлъстяването, поради способността му да насърчава пълнотата и да намалява общия прием на калории (,).

Карфиолът съдържа високо количество фибри, което е важно за здравето на храносмилателната система и може да намали риска от няколко хронични заболявания.

3. Добър източник на антиоксиданти

Карфиолът е чудесен източник на антиоксиданти, които предпазват клетките ви от вредните свободни радикали и възпаления.

Подобно на други кръстоцветни зеленчуци, карфиолът има особено високо съдържание на глюкозинолати и изотиоцианати, две групи антиоксиданти, за които е доказано, че забавят растежа на раковите клетки (,,,,).

В проучвания с епруветки е доказано, че глюкозинолатите и изотиоцианатите са особено защитни срещу рак на дебелото черво, белия дроб, гърдата и простатата ().

Карфиолът съдържа също каротеноидни и флавоноидни антиоксиданти, които имат противоракови ефекти и могат да намалят риска от няколко други заболявания, включително сърдечни заболявания (,,,,).

Нещо повече, карфиолът съдържа големи количества витамин С, който действа като антиоксидант. Той е добре известен със своите противовъзпалителни ефекти, които могат да засилят имунното здраве и да намалят риска от сърдечни заболявания и рак (,).

Карфиолът осигурява значително количество антиоксиданти, които са полезни за намаляване на възпалението и защита срещу няколко хронични заболявания.

4. Може да помогне при отслабване

Карфиолът има няколко свойства, които могат да помогнат при загуба на тегло.

Първо, тя е с ниско съдържание на калории само с 25 калории на чаша, така че можете да ядете много от нея, без да наддавате.

Може да служи и като нискокалоричен заместител на висококалорични храни, като ориз и брашно.

Като добър източник на фибри, карфиолът забавя храносмилането и насърчава чувството за ситост. Това може автоматично да намали броя на калориите, които ядете през деня, важен фактор за контрол на теглото (,).

Високото съдържание на вода е друг приятелски аспект на карфиола за отслабване. Всъщност 92% от теглото му се състои от вода. Консумирането на много гъсти с вода, нискокалорични храни е свързано със загуба на тегло (1,).

Карфиолът е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на фибри и вода - всички свойства, които могат да помогнат за загуба на тегло.

5. Високо съдържание на холин

Карфиолът е с високо съдържание на холин, основно хранително вещество, от което много хора изпитват недостиг.

Една чаша карфиол съдържа 45 mg холин, което е около 11% от адекватния прием (AI) за жените и 8% за мъжете (1, 22).

Холинът има няколко важни функции в тялото.

Като начало, той играе основна роля за поддържане целостта на клетъчните мембрани, синтезиране на ДНК и поддържане на метаболизма (,).

Холинът също участва в развитието на мозъка и производството на невротрансмитери, които са необходими за здрава нервна система. Нещо повече, помага да се предотврати натрупването на холестерол в черния дроб ().

Тези, които не консумират достатъчно холин, могат да имат по-висок риск от чернодробни и сърдечни заболявания, в допълнение към неврологични разстройства като деменция и Алцхаймер (,).

Не много храни съдържат холин. Карфиолът, заедно с броколи, е един от най-добрите растителни източници на хранителни вещества.

Карфиолът е добър източник на холин, хранително вещество, което липсва на много хора. Той участва в много процеси в тялото и работи за предотвратяване на няколко заболявания.

6. Богат на сулфорафан

Карфиолът съдържа сулфорафан, широко проучен антиоксидант.

Много проучвания с епруветки и животни установиха, че сулфорафанът е особено полезен за потискане на развитието на рак чрез инхибиране на ензимите, които участват в рака и туморния растеж (,,).

Според някои проучвания сулфорафанът също може да има потенциал да спре растежа на рака чрез унищожаване на клетки, които вече са повредени (,,).

Изглежда, че сулфорафанът е най-защитен срещу рак на дебелото черво и простатата, но също така е проучен за ефектите му върху много други видове рак, като гърдата, левкемия, панкреас и меланом ().

Изследванията показват, че сулфорафанът може също да помогне за намаляване на високото кръвно налягане и да поддържа артериите здрави - и двата основни фактора за предотвратяване на сърдечни заболявания ().

И накрая, проучвания върху животни показват, че сулфорафанът също може да играе роля в профилактиката на диабета и намаляването на риска от усложнения, предизвикани от диабет, като бъбречно заболяване ().

Докато са необходими повече изследвания, за да се определи степента на въздействие на сулфорафана върху хората, потенциалните ползи за здравето са обещаващи.

Карфиолът е богат на сулфорафан, растително съединение с много полезни ефекти, като намален риск от рак, сърдечни заболявания и диабет.

7. Нисковъглехидратна алтернатива на зърнените и бобовите култури

Карфиолът е невероятно гъвкав и може да се използва за заместване на зърнени и бобови култури във вашата диета.

Това не само е фантастичен начин да увеличите приема на вегетарианци, но е и особено полезно за тези, които спазват диети с ниско съдържание на въглехидрати.

Това е така, защото карфиолът има значително по-ниско съдържание на въглехидрати от зърнените и бобовите култури.

Например, чаша карфиол съдържа 5 грама въглехидрати. В същото време чаша ориз съдържа 45 грама въглехидрати - девет пъти повече от карфиола (31, 1).

Ето няколко примера за рецепти, които могат да се направят с карфиол вместо зърнени и бобови култури:

• Карфиолов ориз: Заменете бял или кафяв ориз с карфиол, който е бил настърган и след това сварен, както е в тази рецепта.
• Кора от пица карфиол: Като пулсирате карфиол в кухненски робот и след това го направите на тесто, както е в тази рецепта, можете да направите вкусна пица.
• Хумус от карфиол: Нахутът може да бъде заменен с карфиол в рецепти за хумус като тази.
• Каша от карфиол: Вместо да правите картофено пюре, опитайте тази рецепта за каша от карфиол с ниско съдържание на въглехидрати, която е лесна за приготвяне.
• Тортили от карфиол: Комбинирайте импулсното карфиол с яйца, за да направите нисковъглехидратни тортили, които могат да се използват за увиване, такови черупки или бурито, както е в тази рецепта.
• Карфиол mac и сирене: Готвеният карфиол може да се комбинира с мляко, сирене и подправки, за да се направи мак и сирене, както е в тази рецепта.

Карфиолът може да замести зърнените и бобовите култури в много рецепти, което е чудесен начин да ядете повече зеленчуци или да следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати.

8. Лесно добавяне към вашата диета

Карфиолът не само е гъвкав, но и е много лесен за добавяне към вашата диета.

Като начало можете да го консумирате суров, което изисква много малко подготовка. Можете да се насладите на сурови цветни цветя като закуска, потопена в хумус или друг здравословен зеленчуков дип като този.

Карфиолът може да се готви и по различни начини, като например пара, печене или сотиране. Това прави отлична гарнитура или може да се комбинира с ястия като супи, салати, пържени картофи и гювечи.

Да не говорим, той е доста евтин и широко достъпен в повечето хранителни магазини.

Има много начини да добавите карфиол към вашата диета. Може да се консумира варено или сурово и представлява фантастично допълнение към почти всяко ястие.

Долния ред

Карфиолът предоставя някои мощни ползи за здравето.

Това е чудесен източник на хранителни вещества, включително няколко, от които много хора се нуждаят повече.

Освен това карфиолът съдържа уникални антиоксиданти, които могат да намалят възпалението и да предпазят от няколко заболявания, като рак и сърдечни заболявания.

Нещо повече, карфиолът е лесен за добавяне към вашата диета. Той е вкусен, лесен за приготвяне и може да замести храни с високо съдържание на въглехидрати в няколко рецепти.