20-те най-добри храни за хора с бъбречна болест

Съдържание

• Диета и бъбречни заболявания
• 1. Карфиол
• 2. Боровинки
• 3. Лаврак
• 4. Червено грозде
• 5. Яйчни белтъци
• 6. Чесън
• 7. Елда
• 8. Зехтин
• 9. Булгур
• 10. Зеле
• 11. Пиле без кожа
• 12. Звънец чушки
• 13. Лук
• 14. Рукола
• 15. Ядки от макадамия
• 16. Репички
• 17. Ряпа
• 18. Ананас
• Как да изрежете ананас
• 19. Червени боровинки
• 20. Гъби шиитаке
• Долния ред

Бъбречните заболявания са често срещан проблем, засягащ около 10% от населението на света (1).

Бъбреците са малки, но мощни бобовидни органи, които изпълняват много важни функции.

Те са отговорни за филтрирането на отпадъчните продукти, освобождаването на хормони, които регулират кръвното налягане, балансирането на течностите в тялото, производството на урина и много други основни задачи (2).

Има различни начини, по които тези жизненоважни органи могат да се повредят.

Диабетът и високото кръвно налягане са най-честите рискови фактори за бъбречни заболявания. Затлъстяването, тютюнопушенето, генетиката, полът и възрастта също могат да увеличат риска ().

Неконтролираната кръвна захар и високото кръвно налягане причиняват увреждане на кръвоносните съдове в бъбреците, намалявайки способността им да функционират оптимално ().

Когато бъбреците не работят правилно, в кръвта се натрупват отпадъци, включително отпадъчни продукти от храна ().

Следователно е необходимо хората с бъбречни заболявания да спазват специална диета.

Диета и бъбречни заболявания

Диетичните ограничения варират в зависимост от нивото на бъбречно увреждане.

Например, хората в ранните стадии на бъбречно заболяване имат различни ограничения от тези с бъбречна недостатъчност, известни също като краен стадий на бъбречно заболяване (ESRD) (,).

Ако имате бъбречно заболяване, вашият лекар ще определи най-добрата диета за вашите нужди.

За повечето хора с напреднало бъбречно заболяване е важно да спазват щадяща бъбреците диета, която помага да се намали количеството отпадъци в кръвта.

Тази диета често се нарича бъбречна диета.

Помага за засилване на бъбречната функция, като същевременно предотвратява допълнителни увреждания ().

Въпреки че диетичните ограничения варират, обикновено се препоръчва всички хора с бъбречни заболявания да ограничат следните хранителни вещества:

• Натрий. Натрият се съдържа в много храни и основен компонент на готварската сол. Увредените бъбреци не могат да филтрират излишния натрий, което води до повишаване на нивата в кръвта. Често се препоръчва ограничаването на натрия до по-малко от 2000 mg на ден (,).
• Калий. Калият играе много важни роли в организма, но тези с бъбречни заболявания трябва да ограничат калия, за да избегнат опасно високите нива в кръвта. Обикновено се препоръчва да се ограничава калият до по-малко от 2000 mg на ден (, 12).
• Фосфор. Увредените бъбреци не могат да премахнат излишния фосфор, минерал в много храни. Високите нива могат да причинят увреждане на тялото, така че диетата на фосфора е ограничена до по-малко от 800–1000 mg на ден при повечето пациенти (13,).

Протеинът е друго хранително вещество, което хората с бъбречни заболявания може да се наложи да ограничат, тъй като увредените бъбреци не могат да изчистят отпадните продукти от протеиновия метаболизъм.

Въпреки това, тези с краен стадий на бъбречно заболяване, подложени на диализа, лечение, което филтрира и почиства кръвта, имат по-големи нужди от протеини (,).

Всеки човек с бъбречно заболяване е различен, поради което е важно да говорите с вашия доставчик на здравни грижи за вашите индивидуални хранителни нужди.

За щастие много вкусни и здравословни варианти са с ниско съдържание на фосфор, калий и натрий.

Ето 20 от най-добрите храни за хора с бъбречни заболявания.

1. Карфиол

Карфиолът е хранителен зеленчук, който е добър източник на много хранителни вещества, включително витамин С, витамин К и витамин В фолиева киселина.

Освен това е пълен с противовъзпалителни съединения като индоли и е отличен източник на фибри ().

Освен това, пюре от карфиол може да се използва вместо картофи за гарнитура с ниско съдържание на калий.

Една чаша (124 грама) варен карфиол съдържа ():

• натрий: 19 mg
• калий: 176 mg
• фосфор: 40 mg

2. Боровинки

Боровинките са пълни с хранителни вещества и един от най-добрите източници на антиоксиданти, които можете да ядете ().

По-специално, тези сладки плодове съдържат антиоксиданти, наречени антоцианини, които могат да предпазят от сърдечни заболявания, някои видове рак, когнитивен спад и диабет (20).

Те също така правят фантастично допълнение към диета, щадяща бъбреците, тъй като имат ниско съдържание на натрий, фосфор и калий.

Една чаша (148 грама) пресни боровинки съдържа ():

• натрий: 1,5 mg
• калий: 114 mg
• фосфор: 18 mg

3. Лаврак

Лавракът е висококачествен протеин, който съдържа невероятно здравословни мазнини, наречени омега-3.

Омега-3 помагат за намаляване на възпалението и могат да помогнат за намаляване на риска от когнитивен спад, депресия и тревожност (,,).

Докато всички риби са с високо съдържание на фосфор, лавракът съдържа по-ниски количества от другите морски дарове.

Важно е обаче да консумирате малки порции, за да поддържате нивата на фосфор под контрол.

Три унции (85 грама) варен лаврак съдържат ():

• натрий: 74 mg
• калий: 279 mg
• фосфор: 211 mg

4. Червено грозде

Червеното грозде е не само вкусно, но и доставя тон на хранене в малка опаковка.

Те са богати на витамин С и съдържат антиоксиданти, наречени флавоноиди, за които е доказано, че намаляват възпалението ().

Освен това червеното грозде е с високо съдържание на ресвератрол, вид флавоноид, за който е доказано, че благоприятства здравето на сърцето и предпазва от диабет и когнитивен спад (,).

Тези сладки плодове са удобни за бъбреците, с половин чаша (75 грама), съдържащи ():

• натрий: 1,5 mg
• калий: 144 mg
• фосфор: 15 mg

5. Яйчни белтъци

Въпреки че яйчните жълтъци са много хранителни, те съдържат големи количества фосфор, което прави белтъците по-добър избор за хората, които следват бъбречна диета.

Яйчните белтъци осигуряват висококачествен, щадящ бъбреците източник на протеин.

Освен това те са отличен избор за хора, подложени на диализно лечение, които имат по-високи нужди от протеин, но трябва да ограничат фосфора.

Два големи яйчни белтъка (66 грама) съдържат ():

• натрий: 110 mg
• калий: 108 mg
• фосфор: 10 mg

6. Чесън

Хората с бъбречни проблеми се съветват да ограничат количеството натрий в диетата си, включително добавената сол.

Чесънът предлага вкусна алтернатива на солта, добавяйки вкус към ястията, като същевременно осигурява хранителни ползи.

Това е добър източник на манган, витамин С и витамин В6 и съдържа сярни съединения, които имат противовъзпалителни свойства.

Три скилидки (9 грама) чесън съдържат ():

• натрий: 1,5 mg
• калий: 36 mg
• фосфор: 14 mg

7. Елда

Много пълнозърнести храни са с високо съдържание на фосфор, но елдата е здравословно изключение.

Елдата е изключително хранителна, като осигурява добро количество витамини от група В, магнезий, желязо и фибри.

Това е и безглутеново зърно, което прави елдата добър избор за хора с цьолиакия или непоносимост към глутен.

Половин чаша (84 грама) варена елда съдържа ():

• натрий: 3,5 mg
• калий: 74 mg
• фосфор: 59 mg

8. Зехтин

Зехтинът е здравословен източник на мазнини и без фосфор, което го прави чудесна възможност за хора с бъбречни заболявания.

Често хората с напреднали бъбречни заболявания имат проблеми с поддържането на тегло, което прави важни здравословни, висококалорични храни като зехтин.

По-голямата част от мазнините в зехтина са мононенаситени мазнини, наречени олеинова киселина, които имат противовъзпалителни свойства ().

Нещо повече, мононенаситените мазнини са стабилни при високи температури, което прави зехтина здравословен избор за готвене.

Една супена лъжица (13,5 грама) зехтин съдържа ():

• натрий: 0,3 mg
• калий: 0,1 mg
• фосфор: 0 mg

9. Булгур

Булгурът е пълнозърнест пшеничен продукт, който прави страхотна алтернатива, благоприятна за бъбреците, на други пълнозърнести храни с високо съдържание на фосфор и калий.

Това питателно зърно е добър източник на витамини от група В, магнезий, желязо и манган.

Освен това е отличен източник на растителен протеин и пълен с диетични фибри, което е важно за здравето на храносмилателната система.

Половин чаша (91 грама) порция булгур съдържа ():

• натрий: 4,5 mg
• калий: 62 mg
• фосфор: 36 mg

10. Зеле

Зелето принадлежи към семейството на кръстоцветните зеленчуци и е заредено с витамини, минерали и мощни растителни съединения.

Това е чудесен източник на витамин К, витамин С и много витамини от група В.

Освен това, той осигурява неразтворими фибри, вид фибри, които поддържат храносмилателната ви система здрава, като насърчават редовните движения на червата и добавят насипно състояние към изпражненията ().

Освен това е с ниско съдържание на калий, фосфор и натрий, с една чаша (70 грама) настъргано зеле, съдържащо ():

• натрий: 13 mg
• калий: 119 mg
• фосфор: 18 mg

11. Пиле без кожа

Въпреки че за някои хора с бъбречни проблеми е необходим ограничен прием на протеини, осигуряването на тялото на достатъчно количество висококачествен протеин е жизненоважно за здравето.

Пилешките гърди без кожа съдържат по-малко фосфор, калий и натрий, отколкото пилешкото на кожата.

Когато пазарувате за пилешко месо, изберете прясно пилешко и избягвайте предварително приготвеното печено пиле, тъй като то съдържа големи количества натрий и фосфор.

Три унции (84 грама) пилешки гърди без кожа съдържа ():

• натрий: 63 mg
• калий: 216 mg
• фосфор: 192 mg

12. Звънец чушки

Чушките съдържат впечатляващо количество хранителни вещества, но са с ниско съдържание на калий, за разлика от много други зеленчуци.

Тези ярко оцветени чушки са заредени с мощния антиоксидант витамин С.

Всъщност една малка червена чушка (74 грама) съдържа 105% от препоръчителния прием на витамин С.

Те също са заредени с витамин А, важно хранително вещество за имунната функция, което често е нарушено при хора с бъбречни заболявания (40).

Един малък червен пипер (74 грама) съдържа ():

• натрий: 3 mg
• калий: 156 mg
• фосфор: 19 mg

13. Лук

Лукът е отличен за осигуряване на аромат без натрий на бъбречните диетични ястия.

Намаляването на приема на сол може да бъде предизвикателство, което прави намирането на ароматни алтернативи на сол задължително.

Задушаването на лука с чесън и зехтин добавя вкус към ястията, без да нарушава здравето на бъбреците ви.

Нещо повече, лукът е с високо съдържание на витамин С, манган и витамини от група В и съдържа пребиотични фибри, които помагат да поддържате храносмилателната си система здрава чрез хранене на полезни чревни бактерии ().

Един малък лук (70 грама) съдържа ():

• натрий: 3 mg
• калий: 102 mg
• фосфор: 20 mg

14. Рукола

Много здравословни зеленчуци като спанак и кейл са с високо съдържание на калий и трудно се вписват в бъбречната диета.

Руколата обаче е хранително зелено зелено, с ниско съдържание на калий, което я прави добър избор за салати и гарнитури, щадящи бъбреците.

Руколата е добър източник на витамин К и минералите манган и калций, всички те са важни за здравето на костите.

Това питателно зелено също съдържа нитрати, за които е доказано, че понижават кръвното налягане, което е важна полза за тези с бъбречни заболявания ().

Една чаша (20 грама) сурова рукола съдържа ():

• натрий: 6 mg
• калий: 74 mg
• фосфор: 10 mg

15. Ядки от макадамия

Повечето ядки са с високо съдържание на фосфор и не се препоръчват за тези, които следват бъбречна диета.

Макадамията обаче е вкусна възможност за хора с бъбречни проблеми. Те са с много по-ниско съдържание на фосфор, отколкото популярните ядки като фъстъци и бадеми.

Те също са пълни със здравословни мазнини, витамини от група В, магнезий, мед, желязо и манган.

Една унция (28 грама) макадамия съдържа ():

• натрий: 1,4 mg
• калий: 103 mg
• фосфор: 53 mg

16. Репички

Репичките са хрупкави зеленчуци, които правят здравословно допълнение към бъбречната диета.

Това е така, защото те са с много ниско съдържание на калий и фосфор, но с много други важни хранителни вещества.

Репичките са чудесен източник на витамин С, антиоксидант, за който е доказано, че намалява риска от сърдечни заболявания и катаракта (,).

Освен това пиперливият им вкус прави ароматно допълнение към ястията с ниско съдържание на натрий.

Половин чаша (58 грама) нарязани репички съдържа ():

• натрий: 23 mg
• калий: 135 mg
• фосфор: 12 mg

17. Ряпа

Ряпата е щадяща бъбреците и е отличен заместител на зеленчуци с по-високо съдържание на калий като картофи и зимни тикви.

Тези кореноплодни зеленчуци са заредени с фибри и витамин С. Те също са достоен източник на витамин В6 и манган.

Те могат да бъдат печени или варени и пасирани за здравословна гарнитура, която работи добре за бъбречна диета.

Половин чаша (78 грама) варена ряпа съдържа ():

• натрий: 12,5 mg
• калий: 138 mg
• фосфор: 20 mg

18. Ананас

Много тропически плодове като портокали, банани и киви са с много високо съдържание на калий.

За щастие ананасът е сладка алтернатива с ниско съдържание на калий за тези с бъбречни проблеми.

Освен това ананасът е богат на фибри, манган, витамин С и бромелаин, ензим, който помага за намаляване на възпалението ().

Една чаша (165 грама) парченца ананас съдържа ():

• натрий: 2 mg
• калий: 180 mg
• фосфор: 13 mg

Как да изрежете ананас

19. Червени боровинки

Червените боровинки са от полза както за пикочните пътища, така и за бъбреците.

Тези малки, тръпчиви плодове съдържат фитонутриенти, наречени А-тип проантоцианидини, които предотвратяват залепването на бактериите върху лигавицата на пикочните пътища и пикочния мехур, като по този начин предотвратяват инфекцията (53,).

Това е полезно за тези с бъбречни заболявания, тъй като те имат повишен риск от инфекции на пикочните пътища (55).

Червените боровинки могат да се консумират сушени, варени, пресни или като сок. Те са с много ниско съдържание на калий, фосфор и натрий.

Една чаша (100 грама) пресни боровинки съдържа ():

• натрий: 2 mg
• калий: 80 mg
• фосфор: 11 mg

20. Гъби шиитаке

Гъбите шиитаке са пикантна съставка, която може да се използва като заместител на месо на растителна основа за тези на бъбречна диета, които трябва да ограничат протеините.

Те са отличен източник на витамини от група В, мед, манган и селен.

Освен това те осигуряват добро количество растителни протеини и диетични фибри.

Гъбите шиитаке са с по-ниско съдържание на калий от портобело и гъбите от бял бутон, което ги прави интелигентен избор за тези, които следват бъбречна диета (,).

Една чаша (145 грама) варена гъба шийтаке съдържа ():

• натрий: 6 mg
• калий: 170 mg
• фосфор: 42 mg

Долния ред

Храните, подходящи за бъбреците, са отличен избор за хора, които следват бъбречна диета.

Не забравяйте винаги да обсъждате избора си на храна с вашия доставчик на здравни грижи, за да сте сигурни, че спазвате най-добрата диета за вашите индивидуални нужди.

Диетичните ограничения варират в зависимост от вида и нивото на бъбречно увреждане, както и от съществуващите медицински интервенции, като лекарства или диализно лечение.

Въпреки че спазването на бъбречна диета понякога може да се почувства ограничаващо, има много вкусни храни, които се вписват в здравословен, добре балансиран, щадящ бъбреците план за хранене.