Будистка диета: как действа и какво да ядем

Съдържание

• Будистки диетични практики
• Вегетарианство
• Алкохол и други ограничения
• На гладно
• Диетични плюсове и минуси
• Ползи
• Недостатъци
• Плюсове и минуси на гладуването
• Храни за ядене и избягване
• Храни за ядене
• Храни, които трябва да се избягват
• Примерно меню за 1 ден
• Закуска
• Обяд
• Лека закуска
• Вечеря
• Долния ред

Подобно на много религии, будизмът има хранителни ограничения и хранителни традиции.

Будистите - тези, които практикуват будизма - следват ученията на Буда или „пробудения“ и се придържат към специфични закони за диетата.

Независимо дали сте нов в будизма или искате да практикувате само някои аспекти на религията, може да се чудите какво включват тези диетични обичаи.

Тази статия обяснява всичко, което трябва да знаете за будистката диета.

Будистки диетични практики

Сидхарта Гаутама, или „Буда“, основава будизма през 5 до 4 век пр.н.е. в източната част на Индия. Днес се практикува в цял свят ().

Няколко форми на будизъм съществуват в световен мащаб, включително Махаяна, Теравада и Ваджраяна. Всеки тип има малко различни интерпретации на учението на Буда, особено когато става въпрос за диетични практики.

Вегетарианство

Пет етични учения управляват начина, по който живеят будистите.

Едно от ученията забранява отнемането на живота на всеки човек или животно. Много будисти интерпретират това, че не трябва да консумирате животни, тъй като това би изисквало убиване.

Будистите с тази интерпретация обикновено следват лакто-вегетарианска диета. Това означава, че те консумират млечни продукти, но изключват от диетата си яйца, птици, риба и месо.

От друга страна, други будисти консумират месо и други животински продукти, стига животните да не бъдат заклани специално за тях.

Въпреки това, повечето ястия, считани за будистки, са вегетариански, въпреки че не всички традиции изискват непрофесионални последователи на будизма да спазват тази диета (2).

Алкохол и други ограничения

Друго етично учение за будизма забранява опиянението от алкохол, тъй като замъглява ума и може да ви накара да нарушите други религиозни правила.

И все пак обикновените последователи на религията често пренебрегват това учение, тъй като някои традиционни церемонии включват алкохол.

Освен алкохола, някои будисти избягват да консумират силно миришещи растения, по-специално чесън, лук, лук, праз и шалот, тъй като се смята, че тези зеленчуци увеличават сексуалното желание, когато се ядат варени и гняв, когато се консумират сурови ().

На гладно

Постът се отнася до въздържане от всички или някои видове храни или напитки.

Практиката - особено периодично гладуване - става все по-популярна за отслабване, но често се прави и за религиозни цели.

Очаква се будистите да се въздържат от храна от обяд до зората на следващия ден като начин за упражняване на самоконтрол (, 5).

Въпреки това, както при изключването на месо и алкохол, не всички будисти или непрофесионални последователи на религията постят.

Подобно на други религии, будизмът има специфични хранителни практики, които последователите могат или не могат да практикуват. Някои будисти могат да постят или да се въздържат от консумация на животни, алкохол и някои зеленчуци.

Диетични плюсове и минуси

Всяка диета, включително будистката, има плюсове и минуси, които трябва да се вземат предвид.

Ползи

Будистката диета следва предимно растителен подход.

Растителната диета е богата на плодове, зеленчуци, ядки, семена, пълнозърнести храни, бобови растения и боб, но може да включва и някои животински продукти.

Тази диета осигурява важни съединения, като антиоксиданти, фитохимикали, витамини, минерали и фибри, които са свързани с намален риск от сърдечни заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак (,,,).

Освен тези ползи за здравето, спазването на растителна или вегетарианска диета може да бъде от полза и за талията ви.

Едно проучване демонстрира, че будистите, които следват вегетарианска диета в продължение на 11–34 години, имат по-малко телесни мазнини от тези, които следват диетата в продължение на 5–10 години ⁠ - и дори по-малко телесни мазнини от тези, които я спазват в продължение на 3-4 години ().

Недостатъци

Вегетарианските диети, които ограничават приема на месо, могат да имат недостиг на определени хранителни вещества, ако не са планирани по подходящ начин - дори ако позволяват яйца и млечни продукти.

Изследвания са установили, че будистките лакто-вегетарианци са приемали калории, подобни на тези на не-вегетарианските католици. Те обаче имаха по-висок прием на фолат, фибри и витамин А и консумираха по-малко протеини и желязо (,).

Следователно те са имали по-ниски нива на желязо и витамин В12. Ниските нива на тези хранителни вещества могат да причинят анемия, състояние, характеризиращо се с липса на червени кръвни клетки, пренасящи кислород (,,).

Освен желязото и витамин В12, други хранителни вещества, които вегетарианците може да липсват, включват витамин D, омега-3 мастни киселини и цинк ().

И все пак е възможно да се консумира адекватна с хранителна стойност вегетарианска диета, като се планира правилно и се приемат добавки, за да се запълнят хранителните пропуски.

Плюсове и минуси на гладуването

Постът е важна практика в будизма. Будистите обикновено постят от обяд до зората на следващия ден.

В зависимост от вашите предпочитания и график, може да откриете, че гладуването за около 18 часа всеки ден е или за, или против на будистката диета.

Консумирането на целия ви дневен прием на калории преди обяд може не само да бъде физически трудно, но и да попречи на вашия социален и професионален живот.

От друга страна, може да откриете, че постенето е удобно и полезно за отслабване, ако това е ваша цел.

В 4-дневно проучване при 11 възрастни с наднормено тегло, тези, които гладуват в продължение на 18 часа, имат по-добър контрол на кръвната захар и повишена експресия на гени, участващи в автофагия - процес, който замества увредените клетки със здрави - в сравнение с тези, които гладуват в продължение на 12 часа (,) .

Въпреки че тези резултати са обещаващи, са необходими по-дълги проучвания, за да се направят окончателни заключения относно това дали практиката превъзхожда стандартната диета с намалено съдържание на калории за отслабване и други ползи за здравето (,,,).

Като се има предвид, че будистката диета се състои предимно от растения, в нея може да липсват определени витамини и минерали, особено желязо и витамин В12.Постът, макар и важен компонент на будизма, може да не е за всеки.

Храни за ядене и избягване

Въпреки че не всички будисти са вегетарианци, мнозина избират да следват вегетарианска или лакто-вегетарианска диета.

Ето примери за храни, които трябва да се ядат и да се избягват на лакто-вегетарианска диета:

Храни за ядене

• Млечни продукти: кисело мляко, извара и мляко
• Зърна: хляб, овесени ядки, киноа и ориз
• Плодове: ябълки, банани, плодове, грозде, портокали и праскови
• Зеленчуци: броколи, домати, зелен фасул, краставица, тиквички, аспержи и чушки
• Нишестени зеленчуци: картофи, царевица, грах и маниока
• Бобови растения: нахут, боб, боб, черен боб и леща
• Ядки: бадеми, орехи, пекани и шам фъстък
• Масла: зехтин, ленено масло и масло от рапица

Храни, които трябва да се избягват

• Месо: говеждо, телешко, свинско и агнешко
• Риба: сьомга, херинга, треска, тилапия, пъстърва и риба тон
• Яйца и птици: яйца, пиле, пуйка, патица, пъдпъдъци и фазан
• Остри зеленчуци и подправки: лук, чесън, лук, лук, лук и праз
• Алкохол: бира, вино и спиртни напитки

Въпреки че не е задължително да се практикува будизъм, мнозина следват вегетарианска или лакто-вегетарианска диета, която също изключва алкохола и острите зеленчуци и подправки.

Примерно меню за 1 ден

По-долу има еднодневно примерно меню от лакто-вегетарианска будистка диета:

Закуска

• 1 чаша (33 грама) зърнени закуски, обогатени с витамин В12 и желязо
• 1/2 чаша (70 грама) боровинки
• 1 унция (28 грама) бадеми
• 1 чаша (240 ml) мляко с ниско съдържание на мазнини
• 1 чаша (240 ml) кафе

Обяд

Сандвич, направен с:

• 2 филийки пълнозърнест хляб
• 2 филийки сирене с ниско съдържание на мазнини
• 1 голям лист маруля
• 2 филийки авокадо

Както и страна на:

• 3 унции (85 грама) пресни морковени пръчки
• 1 банан
• 1 чаша (240 ml) неподсладен чай

Лека закуска

• 6 пълнозърнести бисквити
• 1 чаша (227 грама) гръцко кисело мляко
• 1/2 чаша (70 грама) кайсии
• 1 унция (28 грама) несолени фъстъци

Вечеря

Бурито, направено с:

• 1 пълнозърнеста тортила
• 1/2 чаша (130 грама) препечен боб
• 1/4 чаша (61 грама) домати на кубчета
• 1/4 чаша (18 грама) настъргано зеле
• 1/4 чаша (25 грама) натрошено сирене
• 2 супени лъжици (30 грама) салса
• Испански ориз, приготвен от 1 чаша (158 грама) кафяв ориз, 1/2 чаша (63 грама) тиквички и 1/2 супена лъжица (7 мл) зехтин

Ако решите да постите, ще консумирате тези ястия и закуски преди обяд.

Лакто-вегетарианската будистка диета трябва да съдържа разнообразие от плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и млечни продукти.

Долния ред

Будистите се насърчават да следват специфични хранителни насоки. Те се различават в зависимост от формата на будизма и индивидуалните предпочитания.

Много будисти спазват лакто-вегетарианска диета, избягват алкохола и някои зеленчуци и практикуват гладуване от обяд до изгрев на следващия ден.

Въпреки това диетата е гъвкава, без значение дали сте непрофесионален последовател на будизма или искате да практикувате само някои аспекти на религията.