Chillin’ In The Kitchen

Съдържание

• Преглед за

Подобно на много жени, винаги когато се чувствам стресирана, разочарована, капризна или неспокойна, се насочвам направо към кухнята. Ровейки из хладилника и шкафовете, имам само едно нещо на ум: Какво изглежда добре? Но не търся нещо за ядене. Търся нещо за готвене.

За мен готвенето не е скучна работа, а емоционален отдушник. Когато бях на 8, открих, че това е идеалният лек за скуката. Заседнал в къщата за една седмица с варицелата, побърках майка си. В отчаяние тя извади фурна за лесно печене, която беше запазила за рождения ми ден, и ми каза да направя нещо. Взех решение за шоколадова торта. Няма значение, че смесих солта и захарта и смазах първия си кулинарен опит-беше забавно и напълно абсорбиращо. Скоро завърших към пораснали рецепти като пайруст и кюфтета.

Да готвенето се превърна в мое хоби, да, но с годините започнах да разчитам на него, за да спомогна за спокойствието в лудия ми живот. Прекалено съм нетърпелив, за да медитирам, и използвам времето си на бягащата пътека, за да направя списъците си със задачи, така че тези традиционни средства за облекчаване на стреса не работят за мен. Но подобно на градинарството, готвенето може да ви даде фокус, подобен на дзен. Той ангажира всички сетива: вкус, очевидно, но също и зрение, мирис, докосване, дори слух. (Всъщност можете да слушате за подходящия момент, за да превърнете свински котлет-изчаквате да се забави цъфтенето.) Може да вляза в кухнята си напрегната от едночасовото пътуване до работното място или притеснена от посещението на мама при лекаря. Но когато започна да нарязвам, разбърквам и сотирам, пулсът ми се забавя и главата ми се прояснява. Напълно съм в момента и в рамките на 30 минути имам не само здравословна и вкусна вечеря, но и нова перспектива.

Също толкова възнаграждаващо е творчеството, което готвенето може да предизвика. Преди няколко години бях в къщата на една приятелка за Деня на благодарността и тя поднесе тези вкусни рулца от грис със стафиди и семена от копър, които беше купила от пекарна. На следващия ден намерих рецепта за грис от грис, малко я коригирах и разработих своя собствена рецепта за ролки със стафиди и копър. Бях толкова горд със себе си и оттогава им обслужвам всеки празник.

Разбира се, не всичките ми експерименти бяха успешни - тортата Easy-Bake беше далеч от последната ми злополука. Но продължавам да опитвам. Готвенето ми помогна да приема грешки в крачка, вместо да ги възпирам. В края на краищата дори майсторите са объркали. Току -що причетох мемоарите на Джулия Чайлд, Моят живот във Франция. Тя разказва как, когато се е учила да готви, е сервирала на приятел „най -гнусните яйца на Флорентина“ за обяд. И все пак тя завършва книгата си с този съвет: „Учете се от грешките си, бъдете безстрашни и най -вече се забавлявайте!“ Това е мото за живот в и извън кухнята.

Преглед за