Какво е кокосово месо и има ли ползи?

Съдържание

• Хранителна информация
• Дебел
• влакно
• Ползи за здравето на кокосовото месо
• Може да засили здравето на сърцето
• Може да подкрепи отслабването
• Може да подпомогне храносмилателното здраве
• Други облаги
• Потенциални недостатъци
• Как да използвате кокосово месо
• Избор на най-здравословните продукти
• Долния ред

Кокосовото месо е бялата плът вътре в кокосовия орех.

Кокосовите орехи са едрите семена на кокосови палми (Cocos nucifera), които растат в тропически климат. Кафявите им влакнести люспи прикриват месото вътре.

Тъй като маслото и млякото от този плод стават все по-популярни, много хора могат да се чудят как да използват кокосово месо и дали то предлага ползи за здравето.

Тази статия ви казва всичко, което трябва да знаете за кокосовото месо.

Хранителна информация

Кокосовото месо е с високо съдържание на мазнини и калории, докато умерено в въглехидрати и протеини.

Фактите за хранене за 1 чаша (80 грама) прясно, настъргано кокосово месо са (1):

• Калории: 283
• протеин: 3 грама
• Въглехидратите: 10 грама
• Дебел: 27 грама
• захар: 5 грама
• Fiber: 7 грама
• Манган: 60% от дневната стойност (DV)
• Селен: 15% от DV
• мед: 44% от DV
• Фосфор: 13% от DV
• Калий: 6% от DV
• Желязо: 11% от DV
• цинк: 10% от DV

Кокосовото месо е богато на няколко важни минерала, особено манган и мед. Докато манганът поддържа ензимната функция и метаболизма на мазнините, медът подпомага образуването на кости и здравето на сърцето (2, 3).

Дебел

Кокосът е уникален плод поради високото си съдържание на мазнини. Около 89% от мазнините в месото му са наситени (4).

Повечето от тези мазнини са триглицериди със средна верига (MCT), които се абсорбират непокътнати в тънките ви черва и се използват от тялото ви за производството на енергия (5).

влакно

Само 1 чаша (80 грама) настърган кокос осигурява 7 грама фибри, което е над 20% от DV (6).

По-голямата част от това влакно е неразтворима, което означава, че не се усвоява. Вместо това работи за преместване на храната през храносмилателната ви система и подпомага здравето на червата.

резюме Кокосовото месо е особено високо на калории, наситени мазнини и фибри. Той също така съдържа различни минерали, включително манган, мед, селен, фосфор, калий и желязо.

Ползи за здравето на кокосовото месо

Кокосовото месо може да се възползва от вашето здраве по много начини.

Голяма част от изследванията за ползите от този тропически плод са фокусирани върху неговото съдържание на мазнини.

Може да засили здравето на сърцето

Кокосовото месо съдържа кокосово масло, което може да повиши HDL (добрия) холестерол и да намали LDL (лошия) холестерол. Подобренията в тези маркери могат да намалят риска от сърдечни заболявания (7).

Едно 4-седмично проучване дава на 91 души 1,6 унции (50 мл) или екстра върджин кокосово масло, зехтин с изключителна девственост или несолено масло дневно. Тези от групата на кокосовото масло показаха значително увеличение на HDL (добрия) холестерол в сравнение с тези, даващи масло или зехтин (8).

8-седмично проучване при 35 здрави възрастни показа подобни резултати, като установи, че 1 супена лъжица (15 ml) кокосово масло, приемана два пъти дневно, доведе до значително повишаване на HDL холестерола, в сравнение с контролната група (9).

Друго 8-седмично проучване отбеляза, че хората, които консумират 7 унции (200 грама) каша, приготвена с кокосово мляко, имат значително намаление на LDL (лошия) холестерол и повишават HDL (добрия) холестерол в сравнение с тези, които ядат каша, направена със соево мляко ( 10).

Може да подкрепи отслабването

Кокосовото месо може да помогне за отслабване.

Проучванията сочат, че МСТ в този плод може да насърчи усещането за пълнота, изгаряне на калории и изгаряне на мазнини, всички от които могат да подкрепят загубата на тегло (11, 12, 13).

Освен това, високото съдържание на фибри в кокосовото месо може да повиши пълнотата, което може да помогне да се предотврати преяждането (14, 15).

90-дневно проучване при 8 възрастни установи, че допълването на стандартна диета с 1,3 чаши (100 грама) пресен кокосов орех дневно причинява значителна загуба на тегло, в сравнение с добавянето със същото количество фъстъци или фъстъчено масло (16).

Имайте предвид, че тези изследвания използват много големи количества кокосово и MCT масло, така че не е ясно дали яденето на по-малки количества кокосово месо би имало същите ефекти.

Може да подпомогне храносмилателното здраве

Кокосовите орехи са с високо съдържание на фибри, което спомага за обединяването на изпражненията ви и поддържа редовното функциониране на червата, като поддържа храносмилателната система здрава (6, 17).

Тъй като тези плодове също са с високо съдържание на мазнини, те могат да помогнат на тялото ви да абсорбира мастноразтворими хранителни вещества, включително витамини A, D, E и K.

Освен това е доказано, че МСТ в кокосовото месо укрепват чревните ви бактерии, които могат да предпазят от възпаления и състояния като метаболитен синдром (18).

Нещо повече, кокосовото масло може да намали растежа на вредни дрожди, като например Candida albicans, които могат да причинят сериозни инфекции (19).

Други облаги

Яденето на кокосово месо може да има други предимства, включително следното:

• Може да стабилизира кръвната захар. Този плод може да понижи кръвната ви захар на гладно и да промени чревните ви бактерии, за да подпомогне контрола на кръвната захар (20, 21, 22).
• Може да подобри имунитета. Манганът и антиоксидантите в кокосовия орех могат да помогнат за засилване на имунната ви система и намаляване на възпалението. MCT на този плод може също да има антивирусни, противогъбични и туморно потискащи свойства (23, 24, 25, 26).
• Може да е от полза за вашия мозък. МСТ в кокосовото масло осигуряват алтернативен източник на гориво за глюкозата, което може да помогне на хора с нарушена памет или мозъчна функция, като тези с болестта на Алцхаймер (27, 28).

резюме МСТ и фибри в кокосово месо могат да допринесат за загуба на тегло, здраве на сърцето, храносмилане, здраве на мозъка, нива на кръвна захар и имунитет.

Потенциални недостатъци

Докато кокосовото месо има множество предимства, то може да има и недостатъци.

Съдържа значително количество наситени мазнини, което е силно противоречиво.

Проучване на над 115 000 здрави възрастни установи, че високият прием на наситени мазнини е свързан с повишен риск от сърдечни заболявания (29).

Въпреки че все още се обсъжда ефектът от наситените мазнини върху сърдечните заболявания, проучванията показват, че замяната на наситени мазнини с ненаситени мазнини може да намали риска от сърдечни заболявания (30).

Някои учени твърдят, че макар кокосовите орехи да не вредят на здравето на сърцето, повечето хора не ядат достатъчно, за да изпитат каквито и да е отрицателни ефекти - особено на западна диета (31).

Като се има предвид, че този плод може също да има положителни ефекти върху сърцето ви, са необходими повече изследвания върху кокосовото месо и дългосрочното здраве на сърцето.

По-специално, кокосовото месо също е калорично. Преяждането може да доведе до нежелано наддаване на тегло, ако не ограничите калориите другаде.

И накрая, някои хора могат да реагират остро на кокосови орехи. Все пак алергиите към кокосови орехи са рядкост и не винаги са свързани с други алергии към ядки (32).

резюме Кокосовите орехи са с високо съдържание на наситени мазнини, противоречиви мазнини, които могат да бъдат вредни, ако се консумират в големи количества. Нещо повече, кокосовото месо събира доста калории и някои хора може да са алергични към него.

Как да използвате кокосово месо

Кокосовото месо може да бъде закупено под много форми, включително замразено, настърган или сушено.

На определени места дори можете да закупите цели кокосови орехи. Ще трябва да пробиете нежните му петна - или очите - с чук и пирон, след което изцедете млякото, след което можете да счупите люспата. Извадете месото с лъжица, ако е меко или с нож, ако е твърдо.

Някои начини за използване на кокосово месо включват:

• настъргвайки го, за да добавите към плодова салата, смесени зеленчуци, кисело мляко или овесени ядки
• смесвайки го с коктейли, сосове и сосове
• комбинирайки го с галета за покриване на месо, риба, птици или тофу преди печене
• изсушавайки го, за да добавите към домашно приготвена смес
• разбъркване на пресни парченца кокос в пържени картофи, яхнии или варени зърна

Избор на най-здравословните продукти

Много изсушени и предварително опаковани кокосови продукти са силно подсладени, което значително увеличава съдържанието на захар.

Една чаша (80 грама) пресен, неподсладен кокосов орех съдържа само 5 грама захар, докато 1 чаша (93 грама) подсладен, настърган кокосов пакет опакова цели 34 грама (4, 33).

По този начин, подсладените или суровите продукти са най-здравословни.

резюме Както прясното, така и сушеното кокосово месо може да се използва в различни ястия, като варени зърна, смути и овесени ядки. Потърсете неподсладени или сурови продукти, за да намалите приема на захар.

Долния ред

Кокосовото месо е бялата плът на кокосовите орехи и е годни за консумация пресни или сушени.

Богат на фибри и MCT, може да предложи редица предимства, включително подобрено здраве на сърцето, загуба на тегло и храносмилане. И все пак е висококалорични и наситени мазнини, така че трябва да го ядете умерено.

Като цяло несоленото кокосово месо прави чудесно допълнение към балансираната диета.