11 вкусни заместители на кокосово мляко

Съдържание

• 1. Соево мляко
• 2. Бадемово мляко
• 3. Кашу мляко
• 4. Овесено мляко
• 5. Конопено мляко
• 6. Оризово мляко
• 7. Подправено мляко
• 8. Изпарено мляко
• 9. Тежък крем
• 10. Гръцко кисело мляко
• 11. Копринен тофу
• Долния ред

Кокосовото мляко е популярна растителна течност без лактоза (1).

Той се използва широко в азиатската кухня, но става все по-популярен като кремообразна, вкусна съставка в печенето и готвенето.

Ако вашата рецепта изисква кокосово мляко, но нямате под ръка, можете да изберете от редица замествания.

Ето 11 вкусни заместители на кокосово мляко.

1. Соево мляко

Соевото мляко е чудесна алтернатива на кокосовото мляко.

Освен това е на растителна основа и има малко по-ниско съдържание на мазнини от кокосовото мляко. В повечето рецепти можете да го замените в съотношение 1: 1.

Ако искате да добавите повече протеини към диетата си, соевото мляко е добър вариант. Само 1 чаша (240 мл) осигурява 7 грама протеин - в сравнение със само 0,5 грама за същото количество кокосово мляко (2, 3).

Не забравяйте да закупите неподсладено соево мляко, тъй като подсладените версии ще променят вкуса на вашето ястие (2).

Ако все още искате вкуса на кокосовото орех, можете да добавите аромат на кокосови орехи към соево мляко или друг заместител на кокосово мляко.

Соевото мляко може да замени кокосовото мляко в съотношение 1: 1 - но трябва да избягвате подсладените сортове, за да не стане ястието ви да стане твърде сладко.

2. Бадемово мляко

Несоленото бадемово мляко е друг потенциален заместител.

Естествено е с ниско съдържание на калории и е с неутрален вкус, което го прави добър вариант в смутита, зърнени храни или печене (3, 4).

Можете да замените кокосовото мляко с бадемово мляко в равни количества.

Въпреки това има много по-ниско съдържание на мазнини от кокосовото мляко, така че няма да осигури същата кремообразност. За да го сгъстите, добавете 1 супена лъжица (15 мл) лимонов сок към всички 1 чаша (240 мл) мляко.

Добавянето на кокосово брашно може също така да увеличи дебелината и да даде прилив на кокосов аромат.

Бадемовото мляко може да замести кокосовото мляко в смутита, зърнени храни или печива. Поради ниското си съдържание на мазнини, той не е подходящ в кремообразни ястия.

3. Кашу мляко

Кашуто е кремообразно ядково мляко, което работи добре в сосове, супи и смути.

Има по-гладка, по-кремообразна текстура в сравнение с другите ядки и имитира консистенцията на кравето мляко. Естествено е с ниско съдържание на калории и протеини, но опакова повече мазнини от повечето млечни продукти на растителна основа (5).

Като алтернатива можете да използвате крем кашу, който има още по-високо съдържание на мазнини и е толкова кремообразен, колкото кокосовото мляко.

Можете да разменяте мляко от кашу в съотношение 1: 1 в повечето рецепти.

Кашуто мляко е кремообразна алтернатива на кокосовото мляко и може да се използва в съотношение 1: 1. Високото му съдържание на мазнини прави страхотни сосове и супи.

4. Овесено мляко

Овесеното мляко е отличен вариант за решетки или кафета.

Мазнината в кокосовото мляко прави страхотна кафе пяна. Докато овесеното мляко съдържа умерено количество мазнини, естествено е богато на бета глюкан, фибри, които му помагат да се разпенва (6, 7).

За разлика от повечето растителни млека, овесеното мляко не се сгъстява и може да се използва в рецепти, които изискват висока топлина. Разменете го в съотношение 1: 1.

Естествено е сладък и по-високо съдържание на въглехидрати от кокосовото мляко (7).

Овесените млечни пени лесно и са особено полезни за рецепти или решетки с висока температура. По-сладък е от кокосовото мляко и може да бъде заменен в съотношение 1: 1.

5. Конопено мляко

Конопеното мляко придоби популярност като сладко, леко орехово растително мляко.

Произлиза от семената на растението коноп (Канабис сатива), но не съдържа THC, психоактивното съединение, открито в марихуаната.

Като добър източник на мазнини и протеини, конопеното мляко е особено полезно при печенето. По-специално, той функционира като средство за изпускане, когато се сдвоява с киселина, като лимонов сок (8).

Можете да замените кокосовото мляко с конопено мляко в съотношение 1: 1. Въпреки това, някои хора могат да намерят вкуса му на орехов вкус.

Съдържанието на мазнини и протеини от конопено мляко го прави чудесна алтернатива на кокосовото мляко. Може да се сменя в съотношение 1: 1.

6. Оризово мляко

Оризното мляко се приготвя чрез смесване на вода с бял или кафяв ориз.

Макар и много по-тънка по консистенция от кокосовото мляко, тя работи добре в овесена каша, коктейли и някои десерти.

Освен това, това е едно от най-малко алергенните растителни млека, което го прави идеален, ако не можете да пиете млечни, соеви или ядкови напитки (9).

Поради високото си съдържание на вода, той не е подходящ за сосове, супи или други ястия с високо съдържание на мазнини.

Оризното мляко работи добре в овесена каша, коктейли и някои десерти, но е много по-тънка от кокосовото мляко.

7. Подправено мляко

Подправеното мляко е популярна алтернатива на кокосовото мляко поради неговия вкус и кремообразна консистенция. Често се използва в топли ястия като супа.

Можете да го направите у дома, като загреете краве мляко с подправки, като канела и индийско орехче, докато се сгъсти. За пикантна версия използвайте къри на прах или люти чушки.

Не забравяйте непрекъснато да разбърквате млякото, за да предотвратите изгаряне (10).

Ако искате версия на растителна основа, използвайте кремообразно растително мляко, като овес, кашу или коноп.

Подправеното мляко се приготвя чрез загряване на мляко с подправки, като канела, индийско орехче, къри на прах или лют пипер. Често се използва в супи и други горещи ястия.

8. Изпарено мляко

Изпареното мляко е отличен заместител на кокосовото мляко в супи или кремообразни ястия и може да се използва в съотношение 1: 1.

Той е направен чрез загряване на краве мляко, за да се отстрани до 60% от неговото водно съдържание.

Все пак този дебел, леко карамелизиран продукт не е подходящ за хора, които не консумират млечни продукти (11).

Изпареното мляко е много гъсто и прави чудесен заместител на кокосовото мляко в супи или кремообразни ястия.

9. Тежък крем

Тежкият крем се приготвя чрез изстъргване на мазнини от прясно мляко и е особено често срещан в храни с високо съдържание на мазнини като кремообразни супи, сосове и сладолед.

Той е много по-голям в мазнините от кокосовото мляко и може да го замести в равни количества в повечето рецепти (12).

Тежката сметана е с по-голямо съдържание на мазнини от кокосовото мляко и служи като гъста алтернатива на основата на млечни продукти.

10. Гръцко кисело мляко

Въпреки че гръцкото кисело мляко може да не ви дойде веднага на ум, това е креативен заместител на кокосовото мляко поради гъстата му консистенция.

За да замените 1 чаша (240 мл) кокосово мляко, смесете 1 чаша (240 мл) гръцко кисело мляко с 1 супена лъжица (15 мл) вода. Ако искате да стане по-тънка, бавно добавете още вода, докато достигнете желаната от вас консистенция.

Можете също да използвате гръцко кисело мляко с аромат на кокосови орехи.

Гръцкото кисело мляко е сходно по дебелина с кокосовото мляко и може да се разрежда с малко количество вода.

11. Копринен тофу

Силкенен (или мек) тофу се получава чрез пресоване на кондензирано соево мляко на блокчета.

Това е популярна веганска съставка за супи, коктейли, сосове и десерти.

Поради високото си съдържание на вода, коприненият тофу се смесва добре с равни части соево мляко, за да създаде гладка, кремообразна смес, която може да замени кокосовото мляко в съотношение 1: 1.

Също така е добър източник на протеини, като осигурява 5 грама за 3,5 унция (100 грама) порция (13).

Silken тофу се произвежда от кондензирано соево мляко. Смесете го с равни части соево мляко, за да създадете кремообразна, гладка течност.

Долния ред

Кокосовото мляко е популярна напитка на растителна основа, която се използва в различни рецепти.

Ако не харесвате вкуса му или нямате под ръка, можете да изберете от няколко алтернативи.

Повечето замествания могат да се сменят в съотношение 1: 1, но ароматът може да е малко по-различен. Като такъв, можете да добавите кокосови орехи - или кокосово месо, люспи, брашно или вода - към вашите рецепти.