9 алтернативи на кафето (и защо трябва да ги опитате)

Съдържание

• 1. Цикория кафе
• 2. Чай Matcha
• 3. Златно мляко
• 4. Лимонена вода
• 5. Йерба Мате
• 6. Чай чай
• 7. Ройбос чай
• 8. Ябълков оцет
• 9. Комбуча
• Долния ред

Кафето е сутрешната напитка за мнозина, докато други решават да не го пият по множество причини.

За някои голямото количество кофеин - 95 mg на порция - може да предизвика нервност и възбуда, известни още като „треперенето“. За други кафето може да причини храносмилателен дистрес и главоболие.

Много от тях просто не се интересуват от горчивия вкус или са отегчени от обичайната си сутрешна чаша Джо.

Ето 9 вкусни алтернативи на кафе, които можете да опитате.

1. Цикория кафе

Подобно на кафе на зърна, коренът от цикория може да бъде изпечен, смлян и сварен във вкусна гореща напитка. На вкус е много подобен на кафето, но не съдържа кофеин.

Освен това е богат източник на инулин. Тези разтворими фибри могат да помогнат за храносмилането и да поддържат здравословно черво, като насърчават растежа на полезни бактерии - особено Бифидобактерии и Лактобацили ().

Освен това може да стимулира жлъчния мехур да произвежда повече жлъчка, което може да е от полза за храносмилането ().

Коренът от цикория може да се намери предварително смлян и печен, така че е лесен за приготвяне. Просто го пригответе като обикновена утайка от кафе - във филтърна кафеварка, френска преса или еспресо машина.

Използвайте 2 супени лъжици основа на всеки 6 унции (180 ml) вода или коригирайте това съотношение според вашите предпочитания.

Имайте предвид, че коренът от цикория може да причини храносмилателни симптоми при някои хора. Въпреки че инулинът е чудесен за вашето здраве, той може да има странични ефекти като подуване на корема и газове ().

Освен това трябва да избягвате корен от цикория, ако сте бременна или кърмите, тъй като при тези обстоятелства липсват изследвания за нейната безопасност.

Коренът от цикория има подобен вкус на кафето, но не съдържа кофеин и е с много високо съдържание на полезни фибри инулин, който може да подпомогне храносмилането и да поддържа здравословно черво.

2. Чай Matcha

Matcha е вид зелен чай, приготвен чрез пара, сушене и смилане на листата на Camellia sinensis растение на фин прах.

За разлика от бирения зелен чай, вие консумирате целия лист. Поради тази причина получавате много по-концентриран източник на антиоксиданти - епигалокатехин галат (EGCG), по-специално ().

Много от предложените ползи от matcha се приписват на EGCG. Например, наблюдателни проучвания показват, че редовното консумиране на зелен чай може да намали риска от високо кръвно налягане ().

Зеленият чай също е свързан с намалено тегло и телесни мазнини, както и с по-нисък риск от диабет тип 2 ().

Matcha има свеж вкус, който някои описват като земен.

Подготвям:

1. Пресейте 1-2 чаени лъжички матча на прах в керамична купа с помощта на фино мрежесто цедка.
2. Добавете гореща, но не вряща вода - температурата на водата трябва да е около 160–170 ° F (71–77 ° C).
3. Разбъркайте бавно, докато прахът се разтвори, след това разбъркайте напред-назад. Традиционният бамбуков бъркалка за чай, наречен chasen, работи най-добре.
4. Чаят е готов, след като се образува лека пяна. Можете също така да опитате да добавите 1 чаша (237 ml) мляко на пара или не-млечна алтернатива за кремообразен чай matcha latte.

Тъй като консумирате цялото листо, матча обикновено е с по-високо съдържание на кофеин, отколкото редовно сварения зелен чай, а понякога и по-високо от кафе. Количеството във всяка порция може да варира в широки граници, в диапазона от 35–250 mg на чаша ().

Чаят Matcha осигурява изобилие от полезни антиоксиданти в една порция. В зависимост от начина на приготвяне може да съдържа повече или по-малко кофеин от кафето.

3. Златно мляко

Златното мляко е богат заместител на кафе без кофеин.

Тази топла напитка включва ободряващи подправки като джинджифил, канела, куркума и черен пипер. Други често срещани добавки включват кардамон, ванилия и мед.

Освен че придава на напитката си красив златист цвят, куркумата може да има мощни противовъзпалителни свойства поради мощния химически куркумин (,).

Нещо повече, черният пипер увеличава способността на тялото ви да абсорбира куркумин, както и мазнините. Ето защо може да помислите дали да използвате пълномаслено мляко срещу обезмаслено за тази напитка (, 10).

Можете да приготвите основно златисто мляко за около 5 минути. Ето как:

1. В тенджера комбинирайте 1 чаша (237 мл) мляко или немлечна алтернатива с 1/2 чаена лъжичка смляна куркума, 1/4 чаена лъжичка канела, 1/8 чаена лъжичка смлян джинджифил и щипка черен пипер. По желание добавете мед на вкус.
2. Затоплете сместа на слаб до среден огън, като бъркате често, за да избегнете изгарянето.
3. След като се загрее, изсипете напитката в чаша и се насладете.

Златното мляко е богата алтернатива на кофеина без кофеин, която може да има противовъзпалителни ефекти.

4. Лимонена вода

Превключването на сутрешната ви напитка не трябва да е сложно. Лимонената вода е чудесен начин да започнете деня си.

Без калории и кофеин и осигурява достатъчно доза витамин С.

Като антиоксидант, витамин С играе роля в имунната ви система и предпазва кожата ви от увреждане от слънцето. От съществено значение е за създаването на колаген, протеин, който осигурява основната структура на вашата кожа, сухожилия и връзки (,,).

Само една чаша лимонена вода - приготвена чрез добавяне на сок от половин лимон (1 супена лъжица или 15 мл) към 1 чаша (237 мл) студена вода - осигурява 10% от вашите RDI за витамин С (14).

Можете да добавите и други плодове и билки за различни вкусове - краставици, мента, диня и босилек са някои популярни опции.

Лимонената вода е прост, но освежаващ начин да започнете деня си хидратиран и с тласък на антиоксиданти.

5. Йерба Мате

Йерба мате е билков чай ​​с естествен кофеин, приготвен от изсушени листа на южноамериканското дърво холи, llex paraguriensis ().

Ако търсите заместител на кафе, но не искате да се разделите със сутрешния си кофеин, йерба мате е добър избор.

Една чаша (237 ml) съдържа приблизително 78 mg кофеин, което е подобно на съдържанието на кофеин в средна чаша кафе ().

Йерба мате също е заредена с полезни растителни съединения, които действат като антиоксиданти. Всъщност някои проучвания предполагат, че може да има по-високо съдържание на антиоксиданти от зеления чай ().

Освен това той съдържа няколко минерала и витамини, включително рибофлавин, тиамин, фосфор, желязо, калций и витамини С и Е ().

Има придобит вкус, който може да се определи като горчив или опушен. По традиционния метод йерба мате се приготвя в йерба мате кратуна и се консумира през метална сламка, като се добавя вода, докато я пиете.

За да улесните пиенето на йерба мате, можете също да стръмите листата с помощта на чаена топка или да закупите пакетчета чай от йерба мате. В тези случаи просто потопете листата в гореща вода за 3-5 минути и се насладете.

Въпреки предполагаемите ползи за здравето от йерба мате, трябва да го пиете умерено. Проучванията свързват високия, редовен прием на 1-2 литра на ден с повишените нива на някои видове рак (,,).

Йерба мате осигурява подобно количество кофеин на кафето заедно с рибофлавин, тиамин, фосфор, желязо, калций и витамини С и Е. Освен това е заредено с антиоксиданти.

6. Чай чай

Чай чай е вид черен чай, смесен със силни билки и подправки.

Въпреки че съдържа по-малко кофеин (47 mg) от кафето, проучванията показват, че черният чай все още може да подобри умствената бдителност (19,,).

Черният и зеленият чай се приготвят от Camellia sinensis растение, но черният чай претърпява процес на ферментация, който променя химичния му състав. И двата вида изглежда имат мощни антиоксидантни свойства ().

Въпреки че са необходими повече изследвания, някои наблюдателни изследвания свързват пиенето на черен чай с по-нисък риск от сърдечни заболявания (,,).

Освен потенциалните ползи за здравето, чайът чай има силен вкус и успокояваща миризма.

Има много рецепти, но ето един лесен начин да приготвите 2 чаши от нулата:

1. Натрошете 4 семена кардамон, 4 карамфил и 2 зърна черен пипер.
2. В тенджера комбинирайте 2 чаши (474 ​​мл) филтрирана вода, 1-инчов (3 см) парче пресен джинджифил, 1 канелена пръчка и натрошените подправки.
3. Оставете сместа да заври, след което я свалете от огъня.
4. Добавете 2 пакетчета черен чай за една порция и оставете да стръмни за 10 минути.
5. Прецедете чая в две халби и се насладете.

За да направите чай лате от чай, просто използвайте 1 чаша (237 ml) мляко или любимата ви не-млечна алтернатива вместо вода в горната рецепта.

Чаят чай е подправен черен чай със силен вкус и малко количество кофеин. Наблюдателни проучвания показват, че черният чай може да намали риска от сърдечни заболявания.

7. Ройбос чай

Ройбосът или червеният чай е напитка без кофеин, произхождаща от Южна Африка.

За разлика от кафето и други чайове, ройбосът е с ниско съдържание на танинови антиоксиданти, което може да бъде от полза, но също така пречи на усвояването на желязото (26).

Въпреки ниското съдържание на танин, ройбосът осигурява значително количество други антиоксиданти ().

Изследванията са изключително ограничени. Едно изследване на епруветки предполага, че ройбосът може да помогне за предпазване от сърдечни заболявания, докато друго открива потенциал за намаляване на риска от рак (,).

Ройбосът има по-дълго стръмно време от повечето чайове и прекаляването не води до горчив вкус. Вместо това ройбосът има леко сладникав, плодов вкус.

За да си приготвите чаша, използвайте филтър за чай, за да накиснете 1–1,5 чаени лъжички ройбо за 10 минути. По желание можете да добавите лимон и мед на вкус.

Ройбос е чай без кофеин с леко сладникав и плодов вкус. Той осигурява много антиоксиданти и е с ниско съдържание на танини, съединение, което пречи на абсорбцията на желязо.

8. Ябълков оцет

Ябълковият оцет (ACV) се получава чрез ферментация на натрошени ябълки с помощта на мая и бактерии.

Този процес произвежда съединение, наречено оцетна киселина, което може да има благоприятни ефекти върху инсулиновата чувствителност и нивата на кръвната захар, според някои изследвания.

Например едно проучване установява, че когато хората с инсулинова резистентност пият 20 грама (0,5 супени лъжици) ACV преди хранене, повишаването на нивата на кръвната захар е намалено с 64%. Този ефект обаче не се наблюдава при хора с диабет тип 2 ().

Въпреки че все още няма много доказателства, ACV може също така да увеличи чувството за ситост след хранене и да помогне при умерена загуба на тегло (,, 33).

Основна AVC напитка комбинира 1-2 супени лъжици суров или нефилтриран ябълков оцет, 1 чаша (237 ml) студена вода и по желание 1-2 супени лъжици мед или друг предпочитан подсладител.

Не пийте ACV, без първо да го разреждате. ACV съдържа 4–6% оцетна киселина, която може да изгори устата и гърлото ви. Той може също така да износва зъбния емайл, ако се използва редовно, така че се препоръчва миене на вода преди и след пиене на ACV (,).

Ябълковият оцет е без кофеин алтернатива на кафето, която може да има благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар. Може дори да помогне при загуба на тегло.

9. Комбуча

Kombucha се прави чрез ферментация на черен чай с бактерии, мая и захар.

Процесът на ферментация създава симбиотична колония от бактерии и дрожди, обикновено наричана SCOBY.

След ферментацията, комбуча съдържа пробиотици, оцетна киселина и антиоксиданти - всички те могат да имат ползи за здравето (,).

Проучванията върху животни и епруветки показват, че kombucha може да засили имунната ви система, да подобри нивата на холестерола и нивата на кръвната глюкоза при хора с диабет. Въпреки това, предполагаемите ползи за здравето при хората са до голяма степен анекдотични (,,).

Приготвянето на комбуча самостоятелно не се препоръчва поради висок риск от замърсяване от вредни патогени (,).

Въпреки това, има безброй сортове, предлагани в търговската мрежа, които не представляват същото ниво на риск.

Kombucha е ферментирал черен чай, който съдържа пробиотици, оцетна киселина и антиоксиданти. Много изследвания върху животни предполагат потенциални ползи за здравето, но малко са направени при хора.

Долния ред

Въпреки че кафето има много собствени предимства за здравето, може да не е задължително да е за вас.

Има обаче много други възможности. Много дори предлагат ползи, които кафето не може, като богати на антиоксиданти билки и подправки, пробиотици и оцетна киселина.

Ако търсите здравословна алтернатива на кафето, напитките от този списък си струва да опитате.