Как да предотвратим замърсяването на храната у дома

Съдържание

• Как да избегнем замърсяването на месото
• Как безопасно да размразявате меса
• Общи грижи за избягване на замърсяване
• Как да опаковаме храната, за да продължи по-дълго

Кръстосаното замърсяване е, когато храна, замърсена с микроорганизми, най-често месото и рибата, в крайна сметка замърсява друга храна, която се консумира сурова, което може да причини заболявания като гастроентерит например.

Това кръстосано замърсяване на храната може да се случи при неправилно използване на дъски за рязане, мръсни ножове или дори от ръце или кърпа за съдове. Някои примери за това как може да се случи са:

• Суровото месо открито в хладилника и салатата, готова за консумация. Дори и да не докосват циркулацията на въздуха вътре в хладилника, той може да прехвърли микроорганизмите от месото в салатата;
• Поставете готовата за консумация салата в контейнера, където е било суровото яйце;
• Не мийте ръцете си след нарязване на месото и вдигане на кафеварката, за да пиете кафе.

За да се избегне този вид замърсяване, от съществено значение е да използвате дъски за рязане и различни ножове при готвене. Идеалното е да имате пластмасова дъска за рязане само за нарязване на месо, риба и птици. Тази дъска трябва да се почиства веднага след употреба с вода, препарат и да не се поддържа винаги много чиста, може да се напои с белина или с малко хлор.

Освен това, за да режете зеленчуци, зеленчуци и плодове, трябва да имате друга дъска за рязане и отделни ножове само за този тип употреба. Измиването на тези прибори също трябва да се извършва веднага след употреба, като се следват същите принципи като месото.

Как да избегнем замърсяването на месото

За да се предотврати замърсяването на месо, риба или домашни птици, те винаги трябва да се държат плътно затворени във фризера или фризера, правилно идентифицирани. Възможно е да замразите с опаковки от пазара или месар, но също така е възможно да използвате стари буркани за сладолед или други контейнери, които улесняват организацията и идентифицирането на всеки вид месо.

Въпреки това, месото, птиците или рибите, които имат лоша миризма, цвят или вид на плячка, не трябва да се замразяват, защото замразяването и готвенето няма да са достатъчни, за да елиминират микробите, които могат да причинят хранително отравяне.

Вижте как да поддържате хладилника винаги чист и организиран, за да избегнете замърсяване на храните, като ги накарате да продължат по-дълго.

Следващата таблица посочва микроорганизмите, къде могат да бъдат и какви заболявания могат да причинят:

Как безопасно да размразявате меса

За да размразите месо, птици и риба, трябва да оставите контейнера си да се размрази в хладилника, на средния рафт или в горната част на долното чекмедже. Опаковането на кърпа за съдове около опаковката или поставянето на чиния отдолу може да бъде полезно, за да се предотврати залепването на вода по хладилника, което също може да доведе до замърсяване от други храни.

Това може да се случи, защото дори и месото да не е развалено, възможно е да съдържа микроорганизми, които са вредни за здравето, но се елиминират, когато месото се готви или пече. но тъй като някои зеленчуци, плодове и зеленчуци се консумират сурови, като домати и маруля, тези микроорганизми могат да причинят хранително отравяне, дори ако изглеждат чисти.

Когато размразявате количество пържоли, например по-голямо от това, което всъщност ще използвате, останалото месо може да бъде замразено отново, стига да не е било на стайна температура повече от 30 минути, но е било размразено в хладилника.

Киселото мляко може да се остави на кухненския плот, докато стане готово за консумация, но трябва да се замразява само в оригиналната опаковка и все още да се затваря.

Общи грижи за избягване на замърсяване

Някои важни предпазни мерки, които трябва да вземете, за да избегнете замърсяване на храната у дома, са:

• Измийте плодовете и зеленчуците, с разтвор, приготвен с 1 чаша вода, смесена с 1 чаша оцет. Вижте стъпка по стъпка тук.
• Запазете остатъците от храната веднага в хладилника, като не оставяте деня да мине върху кухненския плот или върху печката. Най-добрият начин е да съхранявате остатъците в буркан със собствен капак, без да оставяте храната открита;
• Размразяване на храна в хладилника, на долния рафт или в микровълновата;
• Винаги мийте ръцете си преди приготвяне или боравене с храна;
• Сменяйте ежедневно кърпата за съдове за да се предотврати замърсяването му;
• Задръжте косата когато готвите или боравите с храна;
• Не използвайте аксесоари като часовник, гривна или пръстени, когато сте в кухнята;
• Готвене на храна добре главно месо и риба, като се уверите, че не са розови в средата;
• Не съхранявайте металните кутии в хладилника, храната трябва да се прехвърли в стъклени или пластмасови съдове;

В допълнение към вземането на тези предпазни мерки е важно също така да изхвърлите части от храна, които са повредени или мухлясали, за да предотвратите замърсяването на тази храна. Знаете как да разпознаете дали сиренето е повредено или все още може да се яде.

Как да опаковаме храната, за да продължи по-дълго

Най-добрият начин да съхранявате храната в хладилника, така че да продължи по-дълго, без да рискувате да бъде замърсена от другите, е винаги да поддържате всичко чисто и организирано в хладилника.

Има купички, опаковки и кутии за организиране, които могат да се използват във вътрешността на хладилника, които могат да помогнат за по-дълго запазване на храната, в допълнение към предотвратяването на нейното замърсяване. Но освен това всяка опаковка трябва винаги да е добре затворена и да не се излага нищо.

Винаги наличието на найлоново фолио в кухнята е добър начин за опаковане на храна и покриване на керамика, която няма капак, например. Прилепва добре, не влиза в контакт с храната и помага за нейното опазване.

Остатъците от консервирани храни трябва да се съхраняват в друг плътно затворен контейнер и да се консумират в рамките на 3 дни.