Възпалително ли е млечните продукти?

Съдържание

• Какво представлява възпалението?
• Мандра и нейните компоненти
• Млечни и възпаление
• Долния ред

Млечните продукти не са непознати за противоречията.

Някои хора вярват, че е възпалително, докато други изповядват, че е противовъзпалително.

Тази статия обяснява защо някои хора свързват млечните продукти с възпаление и дали има доказателства в подкрепа на това.

Какво представлява възпалението?

Възпалението е като нож с две остриета - малко е добре, но твърде много за твърде дълго е вредно.

Възпалението е естествената реакция на тялото ви към патогени като бактерии и вируси или наранявания като порязвания и ожулвания.

В отговор на тези възпалителни тригери тялото ви освобождава специални химически пратеници, като хистамин, простагландини и брадикинин, които сигнализират за имунен отговор за отблъскване на патогени или заздравяване и възстановяване на увредената тъкан ().

Възпалителният отговор може да бъде остър или хроничен, като острото възпаление продължава няколко дни, а хроничното възпаление продължава повече от 6 седмици ().

Въпреки че острото възпаление е първата защитна линия на тялото ви срещу нараняване или инфекция, хроничното възпаление може да бъде вредно и да увреди тъканите и органите на тялото ви.

Хроничното възпаление може да бъде резултат от нелекувани инфекции или наранявания, автоимунно разстройство като ревматоиден артрит или вашите навици в начина на живот - особено вашата диета.

Остър възпалителен отговор обикновено ви предпазва от инфекция, нараняване или заболяване, но може да стане проблематичен и вреден, ако стане хроничен.

Мандра и нейните компоненти

Млечните храни се произвеждат от млякото на бозайници като крави и кози и включват сирене, масло, кисело мляко, сладолед и кефир.

Млякото и млечните продукти съдържат много важни хранителни вещества, като:

• Протеин. Млякото и киселото мляко осигуряват протеини, които лесно се усвояват и усвояват от тялото ви ().
• Калций. Млякото, киселото мляко и сиренето са богати източници на калций, минерал, необходим за правилното функциониране на нервите и мускулите, както и за здравето на костите (4).
• Витамин D. Много страни подсилват кравето мляко с витамин D, витамин, необходим за здравето на костите, имунната функция и контролирането на възпалението (5).
• Пробиотици. Киселото мляко и кефирът съдържат пробиотици, които са полезни бактерии, които насърчават здравето на червата и имунната система ().
• Витамини от група В. Млякото и киселото мляко са добри източници на рибофлавин или витамин B-2 и витамин B-12, и двата от които подпомагат производството на енергия и нервната функция (7, 8).
• Конюгирана линолова киселина (CLA). Млечните продукти са сред най-богатите източници на CLA, вид мастна киселина, свързана със загуба на мазнини и други ползи за здравето ().

Освен това пълномасленото мляко и млечните продукти са богати на наситени мазнини и затова се смята, че тези продукти причиняват възпаление.

Докато наситените мазнини не причиняват непременно възпаление, те могат да влошат възпалението, което вече е налице, като увеличат абсорбцията на възпалителни молекули, наречени липополизахариди ().

Наблюдателните проучвания също свързват консумацията на мляко и млечни продукти с повишен риск от акне, възпалително състояние при юноши и млади възрастни (,).

Освен това хората могат да получат подуване на корема, спазми и диария, когато консумират млечни продукти и да свържат тези симптоми с възпаление - въпреки че е вероятно тези симптоми да са свързани с невъзможност за смилане на млечната захар, наречена лактоза ().

Във всеки случай много хора избягват млякото и млечните продукти от страх, че насърчават възпалението.

Млякото и млечните продукти съдържат много важни хранителни вещества, като витамини, минерали и протеини. Въпреки това, млечните продукти са свързани с повишено възпаление и някои възпалителни състояния като акне.

Млечни и възпаление

Ясно е, че консумацията на определени храни, включително плодове и зеленчуци, може да намали възпалението, докато други храни като преработени меса, подсладени със захар напитки и пържени храни могат да стимулират възпалението (,).

И все пак, освен ако нямате алергия към протеина в млечните продукти, по-малко ясно е дали млечните продукти насърчават възпалението. Някои изследвания предполагат, че го прави, докато други предполагат обратното (,).

Тези смесени заключения са резултат от разликите в дизайна и методите на изследването, демографския и здравния статус на участниците в проучването и състава на диетата, наред с други.

Преглед на 15 рандомизирани контролирани проучвания от 2012 до 2018 г. не открива провъзпалителен ефект от приема на мляко или млечни продукти при здрави възрастни или при възрастни с наднормено тегло, затлъстяване, диабет тип 2 или метаболитен синдром ().

Напротив, прегледът отбелязва, че приемът на млечни продукти е свързан със слаб противовъзпалителен ефект при тези популации.

Тези открития са подобни на по-ранен преглед на 8 рандомизирани контролирани проучвания, при които не се наблюдава ефект от приема на млечни продукти върху маркери на възпаление при възрастни с наднормено тегло или затлъстяване ().

Друг преглед при деца на възраст между 2 и 18 години не открива доказателства, че консумирането на пълномаслени млечни храни повишава възпалителните молекули, а именно фактор на туморна некроза-алфа и интерлевкин-6 ().

Въпреки че настоящите данни не показват връзка между млечните продукти и възпалението, са необходими повече изследвания, за да се определи дали отделните млечни продукти - и кои компоненти или хранителни вещества на тези продукти - насърчават или намаляват възпалението.

Например, наблюдателни проучвания свързват приема на кисело мляко с умерено намален риск от диабет тип 2, заболяване, свързано с хронично нискостепенно възпаление, докато приемът на сирене е свързан с умерено по-висок риск от заболяването (,).

Повечето изследвания показват, че млякото и млечните продукти не стимулират възпалението. Необходими са обаче повече изследвания, преди да се направят окончателни заключения.

Долния ред

Възпалението е естественият отговор на вашето тяло към инфекция или нараняване.

Докато острото възпаление е необходимо за защита и изцеление на тялото ви, хроничното възпаление може да направи обратното и да навреди на вашите тъкани и органи.

Пълномасленото мляко и пълномаслените млечни продукти причиняват възпаление, тъй като съдържат наситени мазнини, участват в развитието на акне и могат да причинят подуване на корема и стомашно разстройство при хора с непоносимост към лактоза.

Въпреки че трябва да се научи много за ролята на отделните млечни продукти върху възпалението, повечето изследвания показват, че млечните продукти като група не насърчават възпалението - и че те всъщност могат да го намалят.