Цената на храната влияе на вашето възприятие за това колко здравословна е тя

Съдържание

• Преглед за

Здравословната храна може да бъде скъпа. Само си помислете за всички онези сокове и смутита от $8 (или повече!), които сте купили през изминалата година - те се сумират. Но според ново проучване, публикувано в Списание за потребителски изследвания, се случва нещо наистина странно с начина, по който потребителите гледат на здравословното ниво на дадена храна спрямо цената й. По принцип изследователите открили, че колкото по-висока е цената на дадена храна, толкова по-вероятно е хората да я мислят за здравословна. Нещо повече, те понякога отказал да вярва, че дадена храна е здравословна, когато е евтина. В идеалния случай не бихте ли искали най -здравословната храна да бъде най -евтината? Често, поне в Съединените щати, хората са били обусловени да вярват, че бързата, нездравословна храна трябва да е евтина, а истинската, здравословна храна трябва да струва по-висока цена. (FYI, това са най-скъпите хранителни градове в страната.)

И така, как изследователите са открили този дефектен метод за пазаруване сред потребителите? Хората бяха помолени да присвоят прогнозни цени на продуктите въз основа на предоставената от тях здравна оценка и да изберат по -здравословното хранене между две опции с цени, включени в описанието. Изследователите бяха изненадани да открият, че по -скъпите продукти постоянно се считат за по -здравословни, а очакванията, че здравословният продукт ще бъде по -скъп също останаха постоянни. Друга част от проучването установи, че хранителен продукт, който насърчава здравето на очите, всъщност кара хората да считат здравето на очите за по-сериозен проблем, когато цената за този продукт е била по-висока-реално.

Изследователите бяха не само изненадани от резултатите от изследването, но и притеснени. "Това е притеснително. Констатациите показват, че само цената на храната може да повлияе на нашите възприятия за това, което е здравословно и дори за какви здравословни проблеми трябва да се тревожим", каза Ребека Речек, съавтор на изследването и професор по маркетинг в университета "Фишър" в Охайо Бизнес колеж, в прессъобщение. Ясно е, че тези констатации са малко обезпокоителни, като се има предвид това много възможно е да се яде здравословна храна на бюджет и че има такива много фактори, които трябва да се вземат предвид освен цената, когато се оценява цялостното качество на дадена храна.

Може би разликата, която хората по принцип грешат, е разликата между „здравословна храна“ и обикновена стара здравословна храна, знаете ли, зеленчуци. Освен това повечето от основните погрешни схващания за това какво прави храната здравословна са свързани с етикетирането. „Органичното етикетиране е важно и много храни наистина са по -здравословни, когато са органични, но това не означава, че всички храни изискват това етикетиране“, казва д -р Хайме Шер, експерт по управление на теглото и интегративно хранене. "Всъщност много храни, които са нездравословни по своя хранителен профил, са етикетирани като органични и могат да подведат купувача." Помисли за това. Има ли по -голяма вероятност да си купите обикновен червен пипер или такъв с надпис „органичен“ на етикета си? Същото важи и за пакетираните „здравословни“ храни като микс от пътеки. (Етикетите на биологични храни подвеждат ли вашите вкусови рецептори?) „Хората приемат, че всичко, обозначено като веган, органично, палео или здравословно, наистина е здравословно“, е съгласна Моника Аусландър, MS, R.D., L.D.N., основател на Essence Nutrition в Маями, Флорида."В действителност, ние трябва дори да не гледаме рекламирания етикет, а вместо това трябва да оценим хранителния продукт, използвайки нашия здрав разум и знания за храненето." С други думи, няма причина да избирате една порция пакетирана вегетарианска безглутенова закуска Paleo, която струва пет долара за опаковка бебешки моркови и контейнер с хумус, който ще ви издържи цяла седмица на същата цена. Вземете го сега: Това, че плащате повече, не означава, че непременно е по -добре за вас.

Разбира се, има моменти, когато харчите малко повече пари в името на здравето е струва си. Например, общоприето е, че вероятно трябва да купувате органичен спанак, тъй като листното зелено абсорбира пестициди като уау. (Вижте кои други плодове и зеленчуци са най-големите химически виновници.) ​​Има обаче някои случаи, когато наистина не е нужно да се разпилявате. Например „органичните банани са отпадък“, казва Аусландър. "Нищо не прониква в тази дебела кора." Тя също така препоръчва да избирате замразени плодове, ако имате ограничен бюджет, тъй като той запазва голяма част от хранителната си стойност, когато е замразен. (Добавете тези други здравословни замразени храни към списъка си с хранителни стоки за следващия път.)

Всъщност това е още едно голямо погрешно схващане всичко замразените или пакетирани храни са вредни за вас, казва Шер. "Хората вярват, че всички опаковани, замразени или пакетирани храни са нездравословни. Има обаче някои специфични храни, които са пакетирани и все още са част от здравословното хранене", обяснява тя. "Замразените зеленчуци например са чудесен начин да държите зеленчуците у дома, така че винаги да имате достъп до зеленчуци, които не се развалят лесно." И така, следващия път, когато се отправите към магазина за хранителни стоки, обърнете внимание на това, което стои зад решенията ви относно това, което влиза във вашата количка: това ли е самата храна или стикерът с цената?

Преглед за