Намалете калориите, когато ядете - просто декодирайте менюто

Съдържание

• Преглед за

След бавен старт, броенето на калории в менютата на ресторантите (което ново решение на FDA прави задължително за много вериги) накрая става все по -популярно. А в проучване, проведено в Сиатъл, броят на хората, които казват, че гледат информацията за хранителните стойности в ресторантите, се е утроил през последните две години. Информацията за менютата изглежда работи, насърчавайки клиентите да поръчват храни със средно 143 калории по -малко, показват изследвания.

Но когато става въпрос за здравословно хранене, калориите не са това само нещо, което има значение. И след като започнете да се опитвате да претегляте фактори като мазнини, фибри и натрий, хранителните данни стават много по -объркващи. Затова попитахме Розан Ръст, експерт по хранене и автор на Ресторант Брояч на калории за манекени за помощ при декодирането на тези етикети.

1. Първо, погледнете размера на сервирането. Това е най-важното нещо, което препъва хората, казва Руст. Те мислят, че поръчват нещо разумно здравословно, без да осъзнават, че храната всъщност е две порции (и удвояват калориите, натрия, мазнините и захарта) или че данните за храненето вземат предвид само една част на комбинирана храна. (Научете 5 съвета за контрол на порциите, за да спрете преяждането.)

2. След това проверете калориите. Стремете се към нещо около 400 калории, макар че всичко между 300 и 500 ще е достатъчно, казва Ръст. Ако търсите закуска, отидете на 100 до 200 калории. (Когато повече калории е по-добре.)

3. Разберете съдържанието на мазнини. Без мазнини не винаги е най-добрият вариант, тъй като производителите заменят липсващия вкус с други добавки като захар. Но Rust препоръчва да се постави ограничение на наситените мазнини, като избирате ястия или закуски без много повече от 6 грама мазнини на порция. „За да дадат някаква перспектива, повечето жени трябва да се стремят да получат общо 12 до 20 грама наситени мазнини на ден“, казва тя. (Трябва ли наистина да прекратим войната с мазнините?)

4. След това отидете на фибри. Това е лесно-просто потърсете число, което е по-голямо от нула, казва Ръст. "Ако нещо има нулеви фибри и не е протеин (като месото), това вероятно е просто продукт с ниско съдържание на фибри." Това означава, че ще получите въглехидрати и захар от него - и не много друго.

5. Накрая сканирайте захарите. Някои здравословни храни (като плодове или мляко) са с относително високо съдържание на захар, така че всъщност става въпрос за премахване на опциите за супер захарин и избиране на по-умни страни. „Знаете, че има захар в десертите и газираните напитки, но тя също се промъква в сосове за потапяне като барбекю и салатни дресинги“, обяснява Руст. Използвайте преценката си; ако изглежда, че нещо не е наред (50 грама захар в хамбургер?), дръжте се настрана. (Също така, вижте това лесно ръководство за диетата за детоксикация на захарта.)

Преглед за