Беззащитен и пристрастен - Хищническият бизнес за продажба на захар на деца

Съдържание

• Как хранително-вкусовата промишленост лови децата ни, за да увеличи печалбите си.
• Въздействие на захарта върху човешкото тяло
• Разклащане на захарния навик
• Поставяне на захар на деца
• Субсидиране на детското затлъстяване
• От разбиването на митове до споделянето

Как хранително-вкусовата промишленост лови децата ни, за да увеличи печалбите си.

Преди всеки учебен ден ученици от Westlake Middle School се нареждат пред 7-Eleven на ъгъла на Харисън и 24-та улица в Оукланд, Калифорния. Една сутрин през март - {textend} Национален месец на храненето - {textend} четири момчета ядоха пържено пиле и пиха бутилки Coca-Cola от 20 унции минути преди първата училищна камбана. Отсреща на улицата пазар на цели храни предлага по-здравословен, но по-скъп избор на храна.

Питър Ван Тасел, бивш помощник директор на Westlake, каза, че по-голямата част от учениците на Westlake са малцинства от семейства от работническата класа с малко време за приготвяне на храна. Често, казва Ван Тасел, учениците ще вземат торби с пикантен лют чипс и вариация от напитка в Аризона за 2 долара. Но тъй като те са тийнейджъри, те не усещат никакви негативни ефекти от това, което ядат и пият.

„Това е, което те могат да си позволят и има добър вкус, но всичко е захар. Мозъкът им не може да се справи “, каза той пред Healthline. „Това е само една бариера след друга, за да накараме децата да се хранят здравословно.“

Една трета от всички деца в окръг Аламеда, както и в останалата част на САЩ, са с наднормено тегло или затлъстяване. в Съединените щати също са затлъстели, според). Някои групи, а именно чернокожите, латиноамериканците и бедните, имат по-високи нива от своите колеги. Основният фактор, който допринася за празни калории в западната диета - {textend} добавя захари - {textend} не е толкова сладък, когато гледа как влияе на здравето ни.

Въздействие на захарта върху човешкото тяло

Що се отнася до захарите, здравните експерти не се занимават с естествено срещащите се в плодовете и други храни. Те са загрижени за добавените захари - {textend}, независимо дали от захарна тръстика, цвекло или царевица - {textend}, които не предлагат хранителна стойност. Настолната захар или захарозата се усвоява както като мазнина, така и като въглехидрат, тъй като съдържа равни части глюкоза и фруктоза. Високофруктозният царевичен сироп съдържа около 42 до 55 процента глюкоза.

Глюкозата помага за захранването на всяка клетка в тялото ви. Само черният дроб може да смила фруктоза, която обаче се превръща в триглицериди или мазнини. Макар че това обикновено не би било проблем в малки дози, големи количества като тези в подсладените със захар напитки могат да създадат допълнителни мазнини в черния дроб, подобно на алкохола.

Освен кухини, диабет тип 2 и сърдечни заболявания, излишната консумация на захар може да доведе до затлъстяване и неалкохолна мастна чернодробна болест (NAFLD), състояние, засягащо до една четвърт от населението на САЩ. NAFLD се превърна във водещата причина за чернодробни трансплантации. Последните изследвания, публикувани в Journal of Hepatology, стигат до заключението, че NAFLD е основен рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, основната причина за смъртта на хората с NAFLD. Също така е свързано със затлъстяване, диабет тип 2, повишени нива на триглицериди и високо кръвно налягане, така че за затлъстелите деца, които редовно консумират захар, черният им дроб получава един-два удара, който обикновено е запазен за по-възрастните алкохолици.

Д-р Робърт Лустиг, педиатричен ендокринолог от Калифорнийския университет в Сан Франциско, казва, че алкохолът и захарта са токсични отрови, които нямат никаква хранителна стойност и причиняват щети при консумация в излишък.

„Алкохолът не е хранене. Нямате нужда от него “, каза Лустиг пред Healthline. „Ако алкохолът не е храна, захарта не е храна.“

И двамата имат потенциал да предизвикат зависимост.

Според изследване, публикувано в Невронауки и биоповеденчески прегледи, припиването на захар засяга частта от мозъка, която е свързана с емоционален контрол. Изследователите стигнаха до заключението, че „периодичният достъп до захар може да доведе до поведенчески и неврохимични промени, които приличат на ефектите от злоупотреба с вещество“.

В допълнение към потенциала да предизвика пристрастяване, нововъзникващите изследвания показват, че фруктозата уврежда комуникацията между мозъчните клетки, увеличава токсичността в мозъка и дългосрочната захарна диета намалява способността на мозъка да учи и да задържа информация. Изследвания от UCLA, публикувани през април, установиха, че фруктозата може да увреди стотици гени от централно значение за метаболизма и да доведе до големи заболявания, включително болестта на Алцхаймер и ADHD.

Доказателството, че излишните калории от добавени захари допринасят за наддаване на тегло и затлъстяване, е нещо, от което захарната индустрия активно се опитва да се дистанцира. Американската асоциация за напитки, търговска група за производители на напитки, подсладени със захар, казва, че е объркано внимание на содата, свързана със затлъстяването.

„Подсладените със захар напитки са част от средноамериканската диета и лесно могат да се ползват като част от балансираната диета“, заяви групата в изявление пред Healthline. „Най-новите научни данни от Центровете за контрол и превенция на заболяванията в САЩ показват, че напитките не са причина за нарастващите нива на затлъстяване и състояния, свързани със затлъстяването в Съединените щати. Процентът на затлъстяване продължи да нараства стабилно, тъй като консумацията на сода намаляваше, което не показваше никаква връзка. "

Тези без финансова печалба, свързана с консумацията на захар, обаче не са съгласни. Изследователите от Харвард казват, че захарта, особено подсладените със захар напитки, увеличава риска от затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания и подагра.

Когато се претеглят доказателствата за промяна на настоящия етикет за хранителна стойност, „силните и последователни“ доказателства, че добавените захари в храни и напитки са свързани с излишното телесно тегло при децата. Панелът на FDA също установи, че добавените захари, особено тези от подсладени със захар напитки, увеличават риска от диабет тип 2. Той открива „умерени“ доказателства, че увеличава риска от хипертония, инсулт и коронарна болест на сърцето.

Разклащане на захарния навик

Като доказателство за негативните му ефекти върху здравето, все повече американци пропускат сода, независимо дали е редовна или диета. Според неотдавнашна анкета на Gallup, хората сега избягват сода заради други нездравословни избори, включително захар, мазнини, червено месо и сол. Като цяло американското потребление на подсладители намалява след нарастване през 90-те години и връх през 1999 г.

Диетите обаче са сложни въпроси за дестилиране. Насочването към една конкретна съставка може да има непредвидени последици. Диетичните мазнини бяха в центъра на вниманието преди повече от 20 години, след като докладите показаха, че увеличават шансовете на човек за заболяване, включително затлъстяване и сърдечни проблеми. И така, от своя страна много продукти с високо съдържание на мазнини, като млечни продукти, закуски и сладкиши, по-специално започнаха да предлагат нискомаслени варианти, често добавяйки захар, за да ги направят по-вкусни. Тези скрити захари могат да затруднят хората да преценят точно дневната си консумация на захар.

Докато хората може да са по-наясно с недостатъците на излишните подсладители и се насочват далеч от тях, много експерти смятат, че все още трябва да се направят подобрения. Д-р Алън Грийн, педиатър в Пало Алто, Калифорния, каза, че евтината преработена храна и връзките й с основните заболявания сега е проблем на социалната справедливост.

„Самото установяване на фактите не е достатъчно“, каза той пред Healthline. „Те се нуждаят от ресурси, за да направят промяната.“

Един от тези ресурси е точната информация, каза Грийн, и това не е това, което получават всички, особено децата.

Въпреки че е незаконно рекламирането на алкохол и цигари на деца, напълно законно е да се предлагат на пазара нездравословни храни директно на тях, като се използват техните любими анимационни герои. Всъщност това е голям бизнес, подкрепен с отписване на данъци, за който някои експерти твърдят, че трябва да спре, за да забави епидемията от затлъстяване.

Поставяне на захар на деца

Производителите на сладки и енергийни напитки непропорционално са насочени към малки деца и малцинства във всички форми на медии. Приблизително половината от $ 866 милиона компании за напитки, похарчени за реклама на целеви тийнейджъри, според последния доклад на Федералната търговска комисия (FTC). Производителите на бързо хранене, зърнени закуски и газирани напитки, всички основни източници на добавени захари в американската диета, плащат за по-голямата част - {textend} 72% - {textend} от храни, продавани на деца.

Докладът на FTC, изготвен в отговор на епидемията от затлъстяване в Америка, установява, че почти към цялата захар в напитките, предлагани на деца, са добавени захари, средно над 20 грама на порция. Това е повече от половината от препоръчителната дневна сума за възрастни мъже.

Закуските, предлагани на пазара за деца и тийнейджъри, са най-тежките нарушители, като малко от тях отговарят на определенията за нискокалорични, ниско наситени мазнини или ниско натрий. На практика никой не може да се счита за добър източник на фибри или представлява поне половината пълнозърнести храни, се посочва в доклада. Твърде често тези храни се одобряват от известни личности, на които подражават децата, въпреки че повечето от продуктите, които те одобряват, попадат в категорията на нездравословната храна.

Проучване, публикувано през юни в списание Pediatrics, установи, че 71 процента от 69 безалкохолни напитки, популяризирани от известни личности, са от подсладения захар. От 65-те знаменитости, които одобриха храна или напитки, повече от 80 процента имаха поне една номинация за награда Teen Choice, а 80 процента от одобрените от тях храни и напитки бяха енергийно гъсти или бедни на хранителни вещества. Тези с най-много препоръки за храни и напитки бяха популярните музиканти Baauer, will.i.am, Джъстин Тимбърлейк, Maroon 5 и Бритни Спиърс. И гледането на тези препоръки може да окаже пряко влияние върху това колко допълнително тегло поставя детето.

Едно проучване на UCLA установи, че гледането на комерсиална телевизия, за разлика от DVD или образователни програми, е пряко свързано с по-високия индекс на телесна маса (ИТМ), особено при деца на възраст под 6 години. Това, казаха изследователите, се дължи на факта, че децата виждат средно 4000 телевизионни реклами за храна до 5-годишна възраст.

Субсидиране на детското затлъстяване

Съгласно действащото данъчно законодателство компаниите могат да приспадат разходите за маркетинг и реклама от данъците си върху доходите, включително тези, които агресивно популяризират нездравословни храни на децата. През 2014 г. законодателите се опитаха да приемат законопроект - {textend} Законът за спиране на субсидирането на детското затлъстяване - {textend}, който ще прекрати данъчните облекчения за реклама на нежелана храна за деца. Той имаше подкрепата на големите здравни организации, но умря в Конгреса.

Елиминирането на тези данъчни субсидии е една намеса, която би могла да намали затлъстяването при деца, според изследване, публикувано в Health Affairs. Учени от някои от най-добрите здравни училища в САЩ проучиха евтини и ефективни начини за борба със затлъстяването при деца, като установиха, че акцизите върху подсладените със захар напитки, прекратяването на данъчните субсидии и определянето на хранителни стандарти за храни и напитки, продавани в училища извън храненията бяха най-ефективни.

Общо, заключиха изследователите, тези интервенции биха могли да предотвратят 1 050 100 нови случая на детско затлъстяване до 2025 г. За всеки похарчен долар нето спестяванията се очаква да бъде между 4,56 и 32,53 долара на инициатива.

„Важен въпрос за политиците е защо те не следват активно икономически ефективни политики, които могат да предотвратят детското затлъстяване и които струват по-малко, отколкото биха спестили за обществото?“ изследователи пишат в изследването.

Докато опитите за налагане на данъци върху захарните напитки в Съединените щати обикновено се срещат с тежка лобистка съпротива от страна на промишлеността, Мексико постанови един от най-високите национални данъци върху содата в света. Това доведе до 12 процента намаление на продажбите на сода през първата година. В Тайланд, наскоро спонсорирана от правителството кампания за консумацията на захар показва ужасяващи изображения на отворени рани, илюстриращи как неконтролираният диабет затруднява зарастването на раните. Те са подобни на графичните етикети, които някои страни имат върху опаковките на цигари.

Що се отнася до содата, Австралия отвращава лошата реклама, но е и дом на една от най-ефективните маркетингови кампании на 21 век.

От разбиването на митове до споделянето

През 2008 г. Coca-Cola стартира рекламна кампания в Австралия, наречена „Майчинство и разбиване на митове“. В него участва актрисата Кери Армстронг и целта беше „да разберем истината зад Coca-Cola“.

„Мит. Прави ви дебели. Мит. Изгнива зъбите ти. Мит. Опакован с кофеин “, бяха фразите, с които австралийската комисия за защита на потребителите и конкуренцията се противопостави, особено намекът, че отговорен родител може да включи кока-кола в семейна диета и да не се притеснява за последиците за здравето. Coca-Cola трябваше да пуска реклами през 2009 г., коригирайки разрушените им „митове“, според които техните напитки могат да допринесат за наддаване на тегло, затлъстяване и кариес.

Две години по-късно Coke търси нова лятна рекламна кампания. Техният рекламен екип получи свобода да „предостави наистина разрушителна идея, която ще направи заглавия“, насочена към тийнейджъри и млади хора.

Родена е кампанията „Споделете кока-кола“ с бутилки с 150 от най-често срещаните имена в Австралия. Преведено на 250 милиона кутии и бутилки, продадени в страна с 23 милиона души през лятото на 2012 г. Кампанията се превърна в световен феномен, тъй като Coke, тогава световният лидер в разходите за сладки напитки, похарчи 3,3 милиарда долара за реклама през 2012 г. Ogilvy, The рекламна агенция, излязла с майка, която проваля мита, и кампаниите „Сподели кока-кола“, спечели множество награди, включително „Лъвът за креативна ефективност“.

Зак Хъчингс от Бризбейн беше на 18 години, когато кампанията стартира за първи път. Докато виждаше приятели да публикуват бутилки с техните имена върху тях в социалните мрежи, това не го вдъхнови да закупи сода.

„Мигновено, когато мисля да пия прекомерни количества кока-кола, се сещам за затлъстяване и диабет“, каза той пред Healthline. „Като цяло избягвам кофеина като цяло, когато мога, и количеството захар в него е нелепо, но затова хората харесват вкуса, нали?“

Вижте защо е време да #BreakUpWithSugar