Диабет и кисело мляко: Какво да ядем и какво да избягваме

Съдържание

• Какво казва изследването?
• Какво прави страхотното кисело мляко?
• Кой стил кисело мляко е най-добър?
• Гръцки
• Исландски
• Австралийски
• Кои марки да избера?
• За какво да внимавате
• Вземането
• Направете
  
• Не
  

Общ преглед

Киселото мляко може да бъде чудесна опция за закуска с много хранителни вещества или лесна закуска. Ако е неподсладен и в гръцки стил, той е с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини. Това означава, че няма да причини скокове на кръвната захар при хора с диабет, както други източници на въглехидрати.

Може дори да има допълнителни ползи за хората с диабет. Прочетете, за да научите повече.

Какво казва изследването?

Ферментиралите храни, като киселото мляко, съдържат добри бактерии, наречени пробиотици. Доказано е, че пробиотиците подобряват здравето на червата. Изследванията върху здравето на червата продължават, но чревните бактерии и цялостното здраве могат да играят фактор в редица здравословни състояния, включително затлъстяване и диабет.

Последните изследвания показват, че консумацията на кисело мляко може да бъде свързана с по-ниски нива на глюкозна и инсулинова резистентност, както и с по-ниско систолично кръвно налягане. Освен това, анализ на Journal of Nutrition от 13 скорошни проучвания заключава, че консумацията на кисело мляко, като част от здравословната диета, може да намали риска от диабет тип 2 при здрави и възрастни възрастни.

Какво прави страхотното кисело мляко?

Повечето млечни продукти имат нисък гликемичен индекс (GI). Това ги прави идеални за хора с диабет. За да извлечете максимума от киселото си мляко, проверете етикетите, преди да закупите. Ако искате ползите от червата от пробиотиците, изберете кисело мляко, което съдържа живи и активни култури.

Обърнете внимание и на етикета Nutrition Facts. Много кисели млека са добавили захари. Изберете опции, които съдържат 10 грама (g) захар или по-малко. Киселите млека, които съдържат общо съдържание на въглехидрати 15 g или по-малко на порция, са идеални за хора с диабет.

Потърсете кисели млека с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, като например ароматизирано гръцко кисело мляко. Проверявайте етикетите ясно, тъй като съдържанието на захар сред марките - и дори сред ароматите в рамките на една и съща марка - може да варира драстично.

Кой стил кисело мляко е най-добър?

Гръцки? Исландски? Австралийски? Може би се чудите дали един стил е по-благоприятен за диабета от други. Отговорът е всичко в количеството, което всеки вид кисело мляко е прецедено.

Гръцки

За разлика от обикновеното кисело мляко, гръцкото кисело мляко се прецежда за премахване на течна суроватка и лактоза. Това го прави по-дебел и кремообразен. Добрата новина за хората с диабет е, че неподсладеното гръцко кисело мляко може да съдържа до два пъти протеина и половината въглехидрати от обикновеното кисело мляко. Пълномасленото гръцко кисело мляко обаче може да съдържа почти три пъти мазнината от обикновеното кисело мляко. Изберете опции за гръцко кисело мляко с ниско или без мазнини, ако мазнините ви притесняват.

Исландски

Технически не кисело мляко, а „култивиран млечен продукт“, направен от сирене, исландското кисело мляко е цедено дори повече от гръцкото кисело мляко. Това го прави по-дебел и му придава още повече протеин. Допълнителна полза от исландското кисело мляко е, че то традиционно се прави от обезмаслено мляко. Това намалява съдържанието на мазнини. Въпреки това, киселите млека в исландски стил също могат да се предлагат в пълномаслени сортове.

Австралийски

Австралийското кисело мляко е необуздано, придава му по-тънка текстура от исландското или гръцкото кисело мляко. Липсата на цедене също означава, че не е пълна с толкова много протеини и съдържанието на въглехидрати не е намалено. Австралийското кисело мляко традиционно се подслажда с мед и се прави с пълномаслено мляко. Има и сортове обезмаслено мляко.

Кои марки да избера?

Има много възможности в магазин за хранителни продукти, подходящи за диабет. Ето само няколко, които трябва да имате предвид:

За какво да внимавате

Калориите и въглехидратите също могат да се скрият в допълнителни топинги като бонбони, ядки и мюсли. Те могат да допринесат за повишаване на кръвната захар.

По-добре е да изберете любимия си продукт с обикновено кисело мляко и сами да добавите желаните топинги. По този начин можете да контролирате размера на порцията и добавените захари. Опитайте комбинация от пресни боровинки и филирани бадеми. Можете също да добавите смлени ленени семена, семена от чиа и нарязани ягоди.

Що се отнася до изкуствените подсладители, нови изследвания водят експерти, които съветват внимателно, особено за хора с диабет и инсулинова резистентност. Въпреки че първоначално са били предлагани на пазара като начин да помогнат на хората да ограничат сладките си зъби и да управляват теглото си, последните изследвания показват, че изкуствените подсладители всъщност могат да насърчават увеличаването на теглото и промените в чревните бактерии.

Ако искате да се пазите от изкуствени подсладители, пресните плодове продължават да бъдат по-здравословен и естествен начин за подслаждане на киселото ви мляко. Можете дори да смесите неподсладено ябълково пюре като бърз начин за естествено подслаждане на киселото мляко.

Вземането

Направете

• Ако искате червата да се възползват от пробиотиците, изберете кисело мляко, което съдържа живи и активни култури.
• Потърсете кисели млека с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати.
• Изберете аромати, които съдържат не повече от 10 г захар и 15 г въглехидрати на порция.

Не

• Избягвайте киселото мляко с включени пакетирани гарнитури.
• Не купувайте кисело мляко, без да сте прочели етикета Nutrition Facts.

Както при повечето неща, умереността е ключова. Понастоящем Министерството на земеделието на САЩ препоръчва на възрастните да получават три порции млечни продукти всеки ден. Въпреки че тази препоръка е противоречива сред някои здравни експерти, проверката на кръвната Ви захар след ядене на кисело мляко е чудесен начин да установите как киселото мляко Ви влияе. Неподсладеното обикновено или гръцко кисело мляко може да бъде чудесен начин за хората с диабет да получат добра доза протеини, калций и пробиотици.