Какво е и как да се прави аюрведа диета

Съдържание

• Какво представляват Doshas
• Разрешени и забранени храни
• Разрешени храни
• Забранени храни
• Съвети и грижи
• Диетични предимства
• Значението на подправките
• Рецепта за масала

Диетата Аюрведа произхожда от Индия и има за цел да насърчи дълголетието, жизнеността, физическото, психическото и емоционалното здраве. Не работи като диета за лечение на болести, а за предотвратяване на тях и за подобряване на здравето на тялото и ума, които винаги вървят заедно.

В резултат на това тази диета естествено стимулира отслабването, тъй като насърчава по-малкото потребление на въглехидрати и мазнини, като помага за балансиране на дошите и подобрява функционирането на тялото и ума.

Какво представляват Doshas

Дошите са 3 биологични сили или настроения, базирани на природни елементи, които водят до баланса или дисбаланса на тялото и ума:

• Доша Вата: преобладава въздушната стихия. Когато тази енергия е в дисбаланс, се появяват симптоми като умора, безпокойство, безсъние, запек и подуване;
• Доша Пита: преобладава огнената стихия. Когато е небалансиран, може да причини дразнене, висок апетит, акне и зачервена кожа;
• Доша Капха: преобладава водната стихия. Когато тази енергия е в дисбаланс, могат да се появят симптоми като владеещо поведение, наддаване на тегло, проблеми с дишането и прекомерно образуване на слуз.

Според аюрведа всеки индивид има 3-те доши, но една от тях винаги е доминираща над останалите. Тази комбинация води до уникални лични характеристики на тялото, ума и емоциите. Въз основа на това и фактори като възраст и пол, аюрведичната храна се стреми да балансира връзката между тези три сили, за да балансира здравето на тялото и ума.

Разрешени и забранени храни

Храните, разрешени и забранени в диетата на Аюрведа, варират според дошите, но като цяло са:

Разрешени храни

Една от основните точки е да се предпочита естественото, прясно и без консерванти и пестициди. По този начин храни като органични плодове и зеленчуци, мляко и млечни продукти, био пиле, риба, зехтин, ядки, кестени и други ядки, пълнозърнести храни, подправки и натурални подправки също са примери за здравословни храни. Вижте основните противовъзпалителни храни.

Забранени храни

Трябва да се избягват стимулиращи напитки, рафинирано кафе, захар и сол, червено месо, бяло брашно, безалкохолни напитки, сладкиши, пържени храни, животински мазнини, алкохол и продукти с химически добавки. Пушенето и преяждането също са забранени, тъй като те също причиняват дисбаланс в организма.

Съвети и грижи

В допълнение към избора на храни добре, аюрведа диетата препоръчва и други предпазни мерки, като например:

• Избягвайте да обменяте ястия за сандвичи;
• Яжте внимателно, като сте наясно, че тази храна ще повлияе на тялото и ума ви;
• Бъдете по-внимателни с качеството на храната, отколкото с количеството;
• Яжте спокойно и дъвчете добре храната си;
• Пийте много вода между храненията.

Освен това се препоръчва да имате редовно време за събуждане и сън, физическа активност, търсене на добра компания и хармонична обстановка, четене на добри книги и разработване на практики, които насърчават баланса като йога и медитация. Вижте ползите от йога.

Диетични предимства

Чрез балансиране на тялото и ума, диетата Аюрведа помага за намаляване на тревожността, борба с депресията, увеличаване на енергията и благосъстоянието, внася спокойствие и предотвратява алергии и хронични заболявания като рак и диабет.

Тъй като тази диета благоприятства употребата на пресни и натурални храни и насърчава контрола върху количеството консумирана храна, това също води до по-добър контрол на теглото, благоприятстващ отслабването.

Значението на подправките

В допълнение към храната, аюрведа диетата също така подчертава използването на подправки, които освен, че осигуряват вкус, са съюзници на храносмилането. Някои от най-използваните подправки са куркума, канела, карамфил, индийско орехче, джинджифил, анасон, розмарин, куркума, босилек и магданоз.

Тези подправки са функционални и антиоксидантни, подпомагат храносмилателния процес и носят ползи за организма, като дефлация, предотвратяване на заболявания, укрепване на имунната система и подобряване на кръвообращението.

Рецепта за масала

Massala е комбинация от подправки, типични за аюрведичната медицина, и трябва да се прави, както е показано по-долу:

Състав:

• 1 супена лъжица смлян кимион
• 1 1/2 чаена лъжичка прахообразно семе от кориандър
• 1 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
• 1 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 чаена лъжичка смляна канела
• 1/2 чаена лъжичка карамфил на прах
• 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче

Режим на подготовка:

Смесете съставките и съхранявайте в плътно затворен стъклен буркан.