Как да намалим калия в храните
Съдържание
- Съвети за намаляване на калия в храните
- Какво представляват богатите на калий храни
- Количество калий, което може да се консумира на ден
- Как да се храним с ниско съдържание на калий
Има някои заболявания и ситуации, при които е необходимо да се намали или избягва консумацията на храни, богати на калий, като в случай на диабет, бъбречна недостатъчност, трансплантация на органи или промени в надбъбречните жлези. Този минерал обаче може да се намери в много храни, особено в плодове, зърнени храни и зеленчуци.
Поради тази причина е важно да се знае кои храни имат ниски нива на калий, за да могат да се консумират умерено ежедневно и кои са тези със средни или високи нива на този минерал. Освен това има някои стратегии, които могат да бъдат приложени за намаляване на количеството калий в храната, като например премахване на корите, оставяне да се накисва или готвене в много вода, например.
Количеството калий, което трябва да бъде погълнато на ден, трябва да бъде определено от диетолога, тъй като зависи не само от заболяването, което човек има, но и от проверената концентрация на калий, циркулираща в кръвта, която се проверява чрез кръвни изследвания.
Съвети за намаляване на калия в храните
За да намалите съдържанието на калий в зърнените култури, плодовете и зеленчуците, съвет е да ги обелите и да ги нарежете на кубчета, преди да са сготвени. След това те трябва да се накиснат за около 2 часа и при готвене да се добави много вода, но без сол. Освен това водата трябва да се сменя и изхвърля, когато газовете и зеленчуците са наполовина сготвени, тъй като в тази вода може да се намери повече от половината калий в храната.
Други съвети, които могат да се следват, са:
- Избягвайте използването на лека или диетична сол, тъй като те се състоят от 50% натриев хлорид и 50% калиев хлорид;
- Намалете консумацията на черен чай и мате, тъй като те имат високо съдържание на калий;
- Избягвайте консумацията на пълноценни храни;
- Избягвайте консумацията на алкохолни напитки, тъй като големи количества могат да намалят количеството калий, отделяно в урината, следователно се проверява по-голямо количество в кръвта;
- Яжте само 2 порции плодове на ден, за предпочитане сварени и обелени;
- Избягвайте да готвите зеленчуци в тенджера под налягане, пара или микровълнова фурна.
Също така е важно да запомните, че пациентите, които уринират нормално, трябва да пият поне 1,5 литра вода, за да помогнат на бъбреците да премахнат излишния калий. В случай на пациенти, чиято урина се произвежда в по-малки количества, консумацията на течности трябва да се ръководи от нефролог или диетолог.
Какво представляват богатите на калий храни
За контрола на калия е важно да се знае кои храни са с високо, средно и ниско съдържание на калий, както е показано в следващата таблица:
| Храни | Високо> 250 mg / порция | Умерено 150 до 250 mg / порция | Ниско <150 mg / порция |
| Зеленчуци и грудки | Цвекло (1/2 чаша), доматен сок (1 чаша), готов доматен сос (1/2 чаша), варени картофи с кора (1 единица), картофено пюре (1/2 чаша), сладки картофи (100 г ) | Варен грах (1/4 чаша), варена целина (1/2 чаша), тиквички (100 г), варено брюкселско зеле (1/2 чаша), варен манголд (45 г), броколи (100 г) | Зелен фасул (40 г), сурови моркови (1/2 единица), патладжан (1/2 чаша), маруля (1 чаша), чушки 100 г), варен спанак (1/2 чаша), лук (50 г), краставица (100 g) |
| Плодове и ядки | Сини сливи (5 единици), авокадо (1/2 единица), банан (1 единица), пъпеш (1 чаша), стафиди (1/4 чаша), киви (1 единица), папая (1 чаша), сок от портокал (1 чаша), тиква (1/2 чаша), сок от слива (1/2 чаша), сок от моркови (1/2 чаша), манго (1 средна единица) | Бадеми (20 g), орехи (30 g), лешници (34 g), кашу (32 g), гуава (1 единица), бразилски ядки (35 g), ядки кашу (36 g), сух или пресен кокос (1 / 4 чаша), мора (1/2 чаша), сок от ананас (1/2 чаша), диня (1 чаша), праскова (1 единица), нарязан пресен домат (1/2 чаша), круша (1 единица ), грозде (100 g), ябълков сок (150 ml), череши (75 g), портокал (1 единица, гроздов сок (1/2 чаша) | Шам фъстък (1/2 чаша), ягоди (1/2 чаша), ананас (2 тънки филийки), ябълка (1 средна) |
| Зърна, семена и зърнени култури | Тиквени семки (1/4 чаша), нахут (1 чаша), бял боб (100 г), черен боб (1/2 чаша), червен боб (1/2 чаша), варена леща (1/2 чаша) | Слънчогледови семки (1/4 чаша) | Варени овесени ядки (1/2 чаша), пшеничен зародиш (1 десертна лъжица), варен ориз (100 g), варени макарони (100 g), бял хляб (30 mg) |
| Други | Морски дарове, варени и варени яхнии (100 г), кисело мляко (1 чаша), мляко (1 чаша) | Бирена мая (1 десертна лъжица), шоколад (30 г), тофу (1/2 чаша) | Маргарин (1 супена лъжица), зехтин (1 супена лъжица), извара (1/2 чаша), масло (1 супена лъжица) |
Количество калий, което може да се консумира на ден
Количеството калий, което може да бъде погълнато на ден, зависи от заболяването, което човек има, и трябва да бъде установено от клиничен диетолог, но като цяло количествата според заболяването са:
- Остра бъбречна недостатъчност: варира между 1170 - 1950 mg / ден или според загубите;
- Хронично бъбречно заболяване: може да варира между 1560 и 2730 mg / ден;
- Хемодиализа: 2340 - 3510 mg / ден;
- Перитонеална диализа: 2730 - 3900 mg / ден;
- Други заболявания: между 1000 и 2000 mg / ден.
При нормална диета около 150 г месо и 1 чаша мляко имат около 1063 мг от този минерал. Вижте количеството калий в храните.
Как да се храним с ниско съдържание на калий
По-долу е даден пример за 3-дневно меню с приблизително количество от 2000 mg калий. Това меню е изчислено без прилагане на техниката на двойно готвене и е важно да запомните горепосочените съвети за намаляване на концентрацията на калий в храната.
| Основни ястия | Ден 1 | Ден 2 | Ден 3 |
| Закуска | 1 чаша кафе с 1/2 чаша мляко + 1 филийки бял хляб и две филийки сирене | 1/2 чаша ябълков сок + 2 бъркани яйца + 1 филия препечен хляб | 1 чаша кафе с 1/2 чаша мляко + 3 препечени филийки с 2 супени лъжици извара |
| Сутрешна закуска | 1 средна круша | 20 г бадеми | 1/2 чаша нарязани ягоди |
| Обяд | 120 г сьомга + 1 чаша сварен ориз + маруля, салата от домати и моркови + 1 чаена лъжичка зехтин | 100 г телешко месо + 1/2 чаша броколи, подправени с 1 чаена лъжичка зехтин | 120 г пилешки гърди без кожа + 1 чаша варени тестени изделия с 1 супена лъжица натурален доматен сос с риган |
| Следобедна закуска | 2 препечени филийки с 2 супени лъжици масло | 2 тънки филийки ананас | 1 пакет бисквити от мария |
| Вечеря | 120 г пилешки гърди, нарязани на ленти, задушени със зехтин + 1 чаша зеленчуци (тиквички, моркови, патладжан и лук) + 50 г картофи, нарязани на кубчета | Салата от маруля, домат и лук с 90 г пуйка, нарязана на ивици + 1 чаена лъжичка зехтин | 100 г сьомга + 1/2 чаша аспержи с 1 супена лъжица зехтин + 1 средно сварен картоф |
| Общ калий | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Частите от храната, представени в таблицата по-горе, се различават в зависимост от възрастта, пола, физическата активност и дали човекът има някакво свързано заболяване или не, така че идеалното е диетологът да бъде консултиран, за да може да се направи и да се направи цялостна оценка - хранителен план, адаптиран към вашите нужди.
Високите нива на калий в кръвта могат да причинят сърцебиене, гадене, повръщане и инфаркт и трябва да се лекуват с промени в диетата и, когато е необходимо, с използването на лекарства, препоръчани от лекаря. Разберете какво може да се случи, ако калият в кръвта ви се промени.
Популярни По Портала
Какво трябва да знаете за кръвоносните мехури в устата
