Знаете ли откъде идват вашите кафе на зърна?

Съдържание

• Преглед за

На скорошно пътуване до Коста Рика с Contiki Travel направих обиколка на една плантация за кафе. Като запален любител на кафето (добре, граничещ със пристрастен), бях изправен пред много смиряващ въпрос: „Знаете ли откъде идват вашите кафеени зърна?“

Костариканците обикновено пият кафе у дома без захар или сметана (забравете латетата с подправки от тиква). Вместо това, той се наслаждава „като добра чаша вино“, каза моят екскурзовод в Don Juan Coffee Plantation- направо черен, за да можете да завихрите аромата, мириса и вкуса на всички различни вкусове. И като чаша добро вино, вкусът на кафето е пряко свързан с това къде се отглежда и произвежда. „Ако не знаете откъде е, не знаете защо го харесвате или не го харесвате“, каза екскурзоводът.

Но да разберете откъде е вашето кафе може да бъде трудно. Можете да прегледате уебсайта на местното кафене и да видите дали можете да го разберете по този начин. Stumptown Coffee Roasters е образцовото дете за прозрачност, предлагайки профили на производителите на кафе на техния уебсайт. Въпреки това, по-големите кафеени риби са малко по-малко дешифрируеми - главно поради техния мащаб и необходимостта да се доставят от всички основни региони за кафе. Въпреки това, някои от техните по -популярни смеси могат да бъдат закачени, затова направих малко копаене.

Откъде е любимият ви боб

Естествено, Starbucks доставя кафе арабика от три ключови региона за отглеждане, Латинска Америка, Африка и Азиатско-Тихоокеанския регион, потвърди говорител на кафе империята, но техните характерни смеси от кафе са предимно от азиатско-тихоокеанския регион.

От друга страна, Dunkin 'Donuts получава своето само от Латинска Америка, казва Мишел Кинг, директор по глобални връзки с обществеността в Dunkin' Brands, Inc.

Сместа illy е направена от девет зърна, получени чрез директна търговия в Латинска Америка, Индия и Африка, според майстор бариста Джорджио Милос. Наскоро компанията пусна MonoArabica, първото кафе от един произход от компанията от 80 години насам, което идва от Бразилия, Гватемала и Етиопия.

Друга голяма риба, известна със своите K-чаши за еднократна порция, Green Mountain Coffee, Inc. доставя зърна от Латинска Америка, Индонезия и Африка. Една от най-популярните им смеси, Nantucket Blend, е 100-процентова справедлива търговия и се доставя от Централна Америка, Индонезия и Източна Африка.

Какъв е вкусът на различните региони

Латиноамериканските кафета са балансирани и известни със своята хрупкава, ярка киселинност, както и с ароматите си на какао и ядки. Почистващата небцето киселинност е резултат от климата, вулканичната почва и процеса на ферментация, използвани при приготвянето на тези кафета, казва говорител на Starbucks. Това е нещото, което добавя „жар“ към вашата чаша.

Африканското кафе предлага ароматни нотки, вариращи от плодове до екзотични шпиони до цитрусови плодове и аромати, които предлагат нотки на лимон, грейпфрут, цветя и шоколад. Някои от най-необичайните и търсени кафета в света идват от този регион, казва говорителят на Starbucks. Помислете: вкусове на вино.

А Азиатско-тихоокеанският регион е дом на кафета, които варират от твърда билкова пикантност и дълбочина, типични за полуизмити кафета от Индонезия до балансираната киселинност и сложност, които определят измитите кафета на тихоокеанските острови. Поради пълния си вкус и характер азиатско-тихоокеанските зърна се намират в много от типичните кафе смеси на Starbucks.

За да се превърнете в истински ценител на кафе, разберете кои вкусове предпочитате в кафето си и колко ще ви помогне да усъвършенствате любимата си смес. И ако някога ви хванат с въпроса „Знаете ли откъде идва кафето ви?“, Няма да получите неудобния ми отговор: „... Starbucks?“

Преглед за