Сушени плодове: добри или лоши?

Съдържание

• Какво е сушен плод?
• Сушените плодове се зареждат с микроелементи, фибри и антиоксиданти
• Ефекти върху здравето на сушените плодове
• Стафидите могат да намалят риска от някои заболявания
• Сините сливи са естествени лаксативи и могат да помогнат в борбата с болестите
• Датите могат да са от полза за бременността и да помогнат за предотвратяване на няколко заболявания
• Сушените плодове са с високо съдържание на естествена захар и калории
• Избягвайте сушени плодове с добавена захар (кандиран плод)
• Сушените плодове могат също да съдържат сулфити и могат да бъдат замърсени с гъби и токсини
• Вземете домашно съобщение

Информацията за сушените плодове е много противоречива.

Някои казват, че това е питателна, здравословна закуска, докато други твърдят, че не е по-добра от бонбоните.

Това е подробна статия за сушените плодове и как може да повлияе на вашето здраве.

Какво е сушен плод?

Сушените плодове са плодове, при които почти цялото съдържание на вода е отстранено чрез методи на сушене.

Плодът се свива по време на този процес, оставяйки малки, енергийно гъсти сушени плодове.

Стафидите са най-разпространеният вид, следвани от фурми, сини сливи, смокини и кайсии.

Предлагат се и други сортове сушени плодове, понякога в захаросана форма (захарно покритие). Те включват манго, ананаси, червени боровинки, банани и ябълки.

Сушените плодове могат да се консервират много по-дълго от пресни плодове и могат да бъдат удобна закуска, особено при дълги пътувания, където няма хладилник.

Долен ред: Сушените плодове са отстранили по-голямата част от съдържанието на вода. Най-често срещаните сортове са стафиди, фурми, сини сливи, смокини и кайсии.

Сушените плодове се зареждат с микроелементи, фибри и антиоксиданти

Сушените плодове са силно хранителни.

Едно парче сушени плодове съдържа приблизително същото количество хранителни вещества като пресните плодове, но кондензирано в много по-малка опаковка.

По тегло сушените плодове съдържат до 3,5 пъти повече фибри, витамини и минерали на пресни плодове.

Следователно една порция може да осигури голям процент от дневния препоръчителен прием на много витамини и минерали, като фолат (1).

Има обаче някои изключения. Например съдържанието на витамин С се намалява значително, когато плодовете се сушат (2).

Сушените плодове обикновено съдържат много фибри и са чудесен източник на антиоксиданти, особено полифеноли (3).

Полифенолните антиоксиданти са свързани с ползи за здравето, като подобрен кръвен поток, по-добро здраве на храносмилането, намалено окислително увреждане и намален риск от много заболявания (4).

Долен ред: Сушените плодове са богати на фибри, витамини и минерали. Освен това е с високо съдържание на фенолни антиоксиданти, които имат многобройни ползи за здравето.

Ефекти върху здравето на сушените плодове

Няколко проучвания показват, че хората, които ядат сушени плодове са склонни да тежат по-малко и да приемат повече хранителни вещества, в сравнение с хора, които не ядат сушени плодове (5, 6, 7).

Тези изследвания обаче са били от наблюдателен характер, така че те не могат да докажат, че сушените плодове причинен подобренията.

Сушените плодове също са добър източник на много растителни съединения, включително мощни антиоксиданти (8, 9, 10, 11).

Долен ред: Яденето на сушени плодове е свързано с увеличен прием на хранителни вещества и намален риск от затлъстяване.

Стафидите могат да намалят риска от някои заболявания

Стафидите са сушено грозде.

Те са пълни с фибри, калий и различни растителни съединения, насърчаващи здравето.

Те имат ниска до средна стойност на гликемичния индекс и нисък инсулинов индекс (12, 13).

Това означава, че стафидите не трябва да причиняват големи скокове в нивата на кръвната захар или инсулин след хранене.

Проучванията показват, че яденето на стафиди може (12, 14, 15, 16, 17):

• Понижава кръвното налягане.
• Подобрете контрола на кръвната захар.
• Намалете възпалителните маркери и холестерола в кръвта.
• Водете до повишено усещане за пълнота.

Всички тези фактори трябва да допринесат за намален риск от развитие на диабет тип 2 и сърдечни заболявания.

Долен ред: Стафидите са с високо съдържание на фибри, калий и други растителни съединения. Яденето на стафиди може да подобри контрола на кръвната захар, да понижи кръвното налягане и холестерола в кръвта, както и да намали възпалението.

Сините сливи са естествени лаксативи и могат да помогнат в борбата с болестите

Сините сливи са сушени сливи.

Те са високо хранителни, богати са на фибри, калий, бета-каротин (витамин А) и витамин К.

Те са известни със своите естествени слабителни ефекти.

Това се дължи на високото им съдържание на фибри и захарен алкохол, наречен сорбитол, който се намира естествено в някои плодове.

Доказано е, че консумацията на сини сливи помага за подобряване на честотата и консистенцията на изпражненията. Смивките се считат дори за по-ефективни при облекчаване на запека от псилиума, което е друго често средство (18).

Като чудесен източник на антиоксиданти, сините сливи могат да инхибират окисляването на LDL холестерола и да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания и рак (19, 20).

Сините сливи също са богати на минерал, наречен бор, който може да помогне в борбата с остеопорозата (21).

Освен това сините сливи са много пълнещи и не трябва да причиняват бързи скокове в нивата на кръвната захар (19).

Долен ред: Сините сливи имат естествено слабително действие поради съдържанието на фибри и сорбит. Те също са много пълнещи и могат да помогнат в борбата с окислителните щети в организма.

Датите могат да са от полза за бременността и да помогнат за предотвратяване на няколко заболявания

Датите са невероятно сладки. Те са чудесен източник на фибри, калий, желязо и няколко растителни съединения.

От всички сушени плодове те са един от най-богатите източници на антиоксиданти, допринасяйки за намаляване на окислителните увреждания в организма (3, 22).

Фурмите имат нисък гликемичен индекс, което означава, че консумацията им не трябва да причинява големи скокове в нивата на кръвната захар (23).

Консумацията на дата също е проучена по отношение на бременни жени и раждане.

Датите за хранене редовно през последните няколко седмици от бременността могат да помогнат за улесняване на шийката на маточната шийка, както и да намалят нуждата от предизвикан труд (24).

В едно проучване жените са яли фурми през последните няколко седмици от бременността. Само 4% от жените, хранещи се с дата, се нуждаят от стимулиран труд, в сравнение с 21% от тези, които не консумират дати (25).

Датите също показват обещаващи резултати при проучвания с животни и епруветки като средство за лечение на безплодие при мъжете, но в този момент липсват изследвания върху хора (22).

Долен ред: Фурмите са богати на антиоксиданти, калий, желязо и фибри. Датите за хранене могат да помогнат за намаляване на окислителните щети, умерена кръвна захар и да помогнат при раждането при бременни жени.

Сушените плодове са с високо съдържание на естествена захар и калории

Плодовете са склонни да съдържат значителни количества естествени захари.

Тъй като водата е отстранена от сушените плодове, това концентрира цялата захар и калории в много по-малък пакет.

Поради тази причина сушените плодове са с високо съдържание на калории и захар, включително глюкоза и фруктоза.

По-долу са дадени някои примери за естественото съдържание на захар в сушените плодове (26).

• Стафиди: 59%.
• Дати: 64–66%.
• Сини сливи: 38%.
• Кайсии: 53%.
• фигури: 48%.

Около 22–51% от това съдържание на захар е фруктозата. Яденето на много фруктоза може да има отрицателни последици за здравето. Това включва повишен риск от наддаване на тегло, диабет тип 2 и сърдечни заболявания (27).

Малка порция стафиди с 1 унция съдържа 84 калории, почти изключително от захар.

Тъй като сушените плодове са сладки и енергийно гъсти, лесно е да се консумират големи количества наведнъж, което може да доведе до излишен прием на захар и калории.

Долен ред: Сушените плодове са с относително високо съдържание на калории и захар. Обикновените сушени плодове съдържат 38–66% захар и консумацията на твърде много от тях може да допринесе за увеличаване на теглото и различни здравословни проблеми.

Избягвайте сушени плодове с добавена захар (кандиран плод)

За да направят някои сушени плодове още по-сладки и привлекателни, те се покриват с добавена захар или сироп, преди да бъдат изсушени.

Сушените плодове с добавена захар също се наричат ​​"захаросани" плодове.

Многократно е доказано, че добавената захар има вредно въздействие върху здравето, увеличавайки риска от затлъстяване, сърдечни заболявания и дори рак (28, 29).

За да избегнете сушените плодове, които съдържат добавена захар, е много важно да прочетете съставките и информацията за хранителните вещества, намерени на опаковката.

Долен ред: Някои плодове са покрити със захар или сироп, преди да бъдат изсушени. Винаги четете опаковката, когато купувате сушени плодове и избягвайте марки, които съдържат добавена захар.

Сушените плодове могат също да съдържат сулфити и могат да бъдат замърсени с гъби и токсини

Някои производители добавят към своите сушени плодове консерванти, наречени сулфити.

Това прави сушените плодове да изглеждат по-привлекателни, защото запазват плодовете и предотвратяват промяна в цвета.

Това се отнася главно за ярко оцветени плодове, като кайсии и стафиди.

Някои хора могат да бъдат чувствителни към сулфити и могат да получат стомашни спазми, кожни обриви и астматични пристъпи след поглъщането им (30, 31). За да избегнете сулфити, изберете сушени плодове, които са кафяви или сивкави, а не ярко оцветени (32).

Сушените плодове, които се съхраняват неправилно и се обработват, също могат да бъдат замърсени с гъби, афлатоксини и други токсични съединения (33, 34, 35).

Долен ред: Сулфитите се добавят към някои сушени плодове, за да запазят цвета си, което може да причини неблагоприятни ефекти при чувствителни индивиди. Сушените плодове, които се съхраняват неправилно и се обработват, също могат да бъдат замърсени с гъбички и токсини.

Вземете домашно съобщение

Както при много други храни, сушените плодове имат както добри, така и лоши аспекти.

Сушените плодове могат да увеличат приема на фибри и хранителни вещества и да снабдят тялото ви с големи количества антиоксиданти.

Въпреки това, те също са с високо съдържание на захар и калории и могат да причинят проблеми, когато се ядат в излишък.

Поради тази причина сушените плодове трябва да се ядат само вътре малък количества, за предпочитане заедно с други хранителни храни.

Те не трябва да се ядат от шепата, защото е много лесно да се ядат твърде много калории от сушени плодове.

Освен това те са храна с високо съдържание на въглехидрати, което ги прави неподходящи при диета с ниско съдържание на въглехидрати.

В крайна сметка сушените плодове далеч не са перфектни, но със сигурност са много по-здравословна и по-питателна закуска от чипс или други преработени нездравословни храни.