11 ядливи цветя с потенциални ползи за здравето

Съдържание

• 1. Хибискус
• 2. Глухарче
• 3. Лавандула
• 4. орлови нокти
• 5. Настурция
• 6. Пореч
• 7. Purslane
• 8. Роза
• 9. Цвят на скуош
• 10. Панси
• 11. Лайка
• Долния ред

Флоралните централни части на масата за вечеря са класическа и вечна традиция, но цветята понякога могат да се появят и на вашата чиния за вечеря.

Ядливите цветя се използват в много различни стилове на кухнята и могат да се намерят в менютата по целия свят.

Не всички цветя са безопасни за ядене, но тези, които са, могат да предложат уникален прилив на цвят и цвят на много ястия, включително салати, сосове, напитки и предястия. Някои от тях дори могат да предложат ползи за здравето.

Ето 11 ядливи цветя с потенциални ползи за здравето.

1. Хибискус

Растенията от хибискус дават големи, богато украсени цветчета, които обикновено растат в тропически и субтропичен климат по целия свят. Съществуват стотици видове хибискус, но най-популярният ядлив сорт е известен като roselle или Хибискус сабдарифа.

Цветовете на хибискус могат да растат до 6 инча (15 см) в диаметър и се намират в широк спектър от цветове - включително червено, бяло, жълто и различни нюанси на розово.

Въпреки че понякога се отглежда за строго декоративни цели, хибискусът е добре известен и със своите кулинарни и лекарствени приложения. Можете да ядете цветето директно от растението, но то обикновено се използва за чай, ястия, конфитюр или салати.

Много култури пият чай от хибискус заради неговите лечебни свойства. Някои изследвания показват, че хибискусът може да помогне за намаляване на кръвното налягане и нивата на холестерола, въпреки че са необходими още изследвания, за да се разбере по-добре как хибискусът може да поддържа здравето на сърцето (1, 2).

Чаят е яркочервен и има тръпчив, малко кисел вкус. Може да се сервира горещо, но е особено освежаващо над лед в горещ летен ден.

резюме Цветовете на хибискус са едри цветни цветчета, които растат в топъл климат. Цветята могат да се консумират сурови, но често се използват за приготвяне на билков чай. Някои изследвания сочат, че хибискусът може да окаже положително влияние върху холестерола и кръвното налягане.

2. Глухарче

Глухарите са най-известни като упорити градински плевели. Те обаче се удвояват като силно питателно ядливо цвете.

Глухарчетата имат малки цветчета - приблизително 1–1,5 инча (2–4 см) в диаметър - с много малки, яркожълти венчелистчета. Те доставят различни растителни съединения, за които се знае, че имат мощни антиоксидантни свойства (3).

Интересното е, че цветята не са единствената част от глухарче, която може да се яде. Всъщност всяка част от този така наречен плевел може да се радва - включително неговите корени, стъбла и листа.

Има безкрайни варианти за ядене на глухарче. Цветята могат да се консумират сурови, самостоятелно или хвърлени в салата. Те могат да бъдат панирани и пържени или използвани за приготвяне на желе и вино.

Корените често се пропиват за приготвяне на чай, докато зелените могат да се консумират сурови като салата или сандвич гарнитура. Те могат да бъдат приготвени и в яхнии, гювечи или всякакви други ястия, които призовават за сърдечна зеленина.

резюме Глухарчетата се считат за плевели, но двойни като силно питателно ядливо цвете. Цветята - годни за консумация сурови или варени - могат да се използват за приготвяне на различни храни като желе и вино.

3. Лавандула

Лавандулата е дървесна, флорална билка, първоначално отглеждана в части от Северна Африка и Средиземноморието. Виолетовите цветя са много малки, но изобилни.

Лавандулата вероятно е най-известна със своя характерен аромат, който е известен със своите успокояващи ефекти (4).

Комбинацията от цвят и аромат превръща лавандулата в особено желано допълнение към разнообразни храни, включително печива, инфузирани сиропи, ликьори, билкови чайове, сухи подправки и билкови смеси.

Ароматът му се съчетава добре както със сладки, така и с пикантни съставки, включително цитрусови плодове, плодове, розмарин, градински чай, мащерка и шоколад.

Когато готвите с лавандула, най-добре е да започнете с малко количество и да увеличавате бавно, докато постигнете желания вкус, тъй като може бързо да се превърне в непреодолимо.

резюме Лавандулата е виолетово цвете, възхитено заради своя подчертан аромат. Може да се яде пресен или сушен и да се сдвоява добре с различни съставки, като цитрусови плодове, плодове и чубрица.

4. орлови нокти

Съществуват почти 200 вида орлови нокти, но най-разпространени са японските и дървесни сортове. Ароматните цветчета, обикновено светло жълти или бели, държат нектар, който може да се яде направо от цветето.

Орлови нокти са от жизненоважно значение за практиките на традиционната китайска медицина от векове (5).

Цветята и техните екстракти се поглъщат или прилагат върху кожата за лечение на различни възпалителни състояния. Въпреки това, неговата ефективност като лекарствена терапия за хора остава научно недоказана (5).

В кулинарния свят орлови нокти най-често се използват за приготвяне на чай или ароматен ароматен сироп.

Можете да използвате сиропа за подслаждане на леден чай, лимонада, кисело мляко и сорбет или като заместител на захарта в рецепти за бърз хляб.

Докато цветето на орлови нокти и нейният нектар са напълно безопасни за ядене, имайте предвид, че плодовете на някои сортове могат да бъдат токсични, ако се приемат в големи количества (6).

резюме Орлови нокти е ароматно цвете, известно със своя подчертан аромат, сладък вкус и традиционна медицинска употреба. Може да се яде направо от растението или да се направи в инфузиран сироп, който може да допълни много ястия.

5. Настурция

Nasturtium е кулинарен фаворит заради ярко оцветените си цветчета и неповторимия, пикантен вкус.

И листата, и цветята настурция са годни за консумация и могат да се ползват варени или сурови. Те имат пиперлив, леко пикантен вкусов профил, въпреки че самите цветчета са по-меки от листата.

Цветята във формата на фуния обикновено са ярко оранжеви, червени или жълти. Те правят красива гарнитура за торти, сладкиши и салати.

Листата са кръгли и приличат на малки възглавнички от лилия. Те са достатъчно нежни, за да се използват като зелени салати или да се смесят с песто.

Nasturtium е не само универсална и привличаща вниманието съставка, но и хранителна - съдържа разнообразие от минерали и поддържащи здравето съединения с антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти (7).

резюме Nasturtium е ярко оцветено цвете, известно с пикантния си пиперлив вкус. Цветовете и листата му са питателни и могат да се приготвят по най-различни начини.

6. Пореч

Поречът или звездолеят е билка, която произвежда нежни цветя във формата на звезда. Цветовете обикновено са сини, но могат да бъдат и бели или розови.

В билковата медицина поречът се използва за лечение на леки заболявания, като възпалено гърло или кашлица. Човешките изследвания обаче в подкрепа на ефективността му като медицинска терапия са оскъдни (8).

В кухнята няма недостиг на начини да поставите пореч за употреба, тъй като и цветята, и листата са годни за консумация. Често цветята се описват като леко сладък вкус, напомнящ краставица и мед.

Цветята могат да се консумират пресни в салата или като гарнитура към десерти и коктейли - или могат да бъдат приготвени и добавени към супи, сосове или пълнени пълнежи от паста. Поречът може да се сервира и като самостоятелна зеленчукова гарнитура.

резюме Поречът е билка, която дава малки, сини, звездовидни цветя. Използвана както в традиционната медицина, така и в кулинарните практики, тя прави красива гарнитура за салати или коктейли, а също така може да бъде приготвена в супи и сосове.

7. Purslane

Purslane е сочен, който произвежда мънички, жълти цветя и плътни, месести листа - и двете са годни за консумация и могат да се консумират варени или сурови.

Исторически, purslane се считаше за не по-ценно от градински плевел. Въпреки това, това малко растение напоследък скочи по популярност поради богатото си съдържание на хранителни вещества.

Той е пълен с витамини, минерали и антиоксиданти, но най-голямото му твърдение за хранителната слава е съдържанието му в омега-3 мазнини. Всъщност пурсланът осигурява повече омега-3, отколкото почти всеки друг зеленчук по рода си (9).

Цветята и листата на purslane могат да се сервират сурови в много салати и сандвичи. Те могат също да бъдат сотени или задушени с други зеленчуци като гарнитура или да се добавят към любимите ви супи. Може дори да помислите да опитате това растение овкусено и пържено.

резюме Purslane е богата на хранителни вещества сукулентна, чиито цветя и листа могат да се консумират варени или сурови. Той осигурява широк спектър от витамини и минерали - особено омега-3.

8. Роза

Има над 150 вида рози, налични в почти всякакъв размер и цвят, който може да се представи. Най-хубавото е, че всички те са годни за консумация. Розите обаче нямат вкус един и същ.

Добро правило за избор на ароматна роза е, че ако мирише приятно, вероятно ще има и добър вкус. Яжте обаче само венчелистчетата, защото листата и стъблата не правят много приятна закуска.

Венчелистчетата на розите имат много ароматен, цветен и леко сладък вкус.

Те могат да се консумират сурови, смесени в различни плодови или зелени салати или сушени и добавени към гранола или смесени билки.

Пресните листенца от роза също могат да бъдат забъркани и добавени към течност за създаване на напитки, конфитюри и желета, напоени с роза. Нарязаните листенца от роза, добавени към захар или масло, придават уникална зинг на иначе обикновените съставки.

Подобно на много други ядливи цветя, розите може да предлагат ползи за здравето. Някои изследвания предполагат, че определени съединения в розите могат да играят роля за намаляване на тревожността и насърчаване на релаксацията (10).

резюме Всички сортове рози са годни за консумация, но тези с най-сладък аромат вероятно имат най-много вкус. Розовите листенца могат да се използват за вливане на течности с аромат или добавени към захар или масло, за да подсилите любимите си рецепти.

9. Цвят на скуош

Ако някога сте отглеждали лятна тиква в градината си, вероятно сте запознати с техните нежни цветя. Може обаче да не знаете, че тези цветя са също толкова годни за консумация, колкото самата тиква.

Въпреки че тези цветчета се образуват на всички видове летни тикви, най-популярните идват от тиквички. Цветовете на тиквички са ярко жълти с дълга, заоблена форма на камбанка.

Тези цветя могат да се консумират сурови като гарнитура или нарязани и добавени към салати. Ако се чувствате снизходителни, друг вкусен вариант е да напълнете цветчетата с билки сирена и да ги изпържите или изпечете, докато нежните листенца станат хрупкави.

Не е нужно да жертвате реколтата от тиква, за да се насладите на яденето на цветята. Само женските цветчета могат да се превърнат в тиквички, така че се придържайте към яденето на мъжките цветя, за да осигурите пълна реколта (11).

Мъжките цветя имат дълго, тънко стъбло и обикновено растат около външните краища на растението. Женските цветя са склонни да се развиват по-близо до центъра на растението и имат малки, луковични плодове в основата на цъфтежа, където се среща със стъблото.

резюме Цветята, които цъфтят на лятна тиква, могат да се консумират сурови, пълнени или пържени. Ако берете направо от градина, придържайте се да ядете мъжките цветя, така че растенията за тикви все още да растат.

10. Панси

Вече доста приятни за гледане, гащичките са еднакво приятни за ядене.

Паничките имат малки цветчета, с размери около 2–3 инча (5–8 см) в диаметър. Те съществуват в много цветове, но най-често се срещат нюанси на лилаво, синьо и жълто. Те имат пет припокриващи се венчелистчета с тъмна зона в центъра, която наподобява петно ​​с мастило.

Обикновено паничките имат лек, свеж и леко флорален аромат - въпреки че има известна вариация на вкуса в зависимост от вида.

Тъй като гащичките могат да имат толкова много цветови вариации, те правят отлично декоративно допълнение към десерти, като сладкиши, торти и бисквитки. За допълнителен усет можете да бонбоните венчелистчетата, преди да ги добавите към ястието си.

За по-опростена подготовка паничките могат да бъдат нарязани на ситно и добавени към обикновена зелена салата за поп цвят и текстура.

Освен че са уникално допълнение към храна, паничките също са богат източник на няколко мощни растителни съединения, за които се знае, че имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства (12).

резюме Въпреки че обикновено се използват за декоративни цели, паничките правят цветно и питателно допълнение към разнообразни десерти и салати.

11. Лайка

Лайка е флорална билка, използвана в готвенето и традиционната медицина от векове.

Лекарствено, лайка често се консумира за намаляване на тревожността и подобряване на качеството на съня (13, 14).

Цветовете наподобяват маргаритки, макар и много по-малки. Те придават леко сладък, земен вкус на храните, с които са приготвени.

Повечето рецепти изискват загряване на цветята в течност, за да се извлекат ароматите им и биоактивните съединения. Листата и цветята обикновено се сушат първо, но могат да се използват пресни.

Докато най-често се използват за чай от лайка, цветята могат да правят сиропи или други запарки за печива, смутита или десерти.

резюме Цветовете от лайка се използват широко лекарствено за намаляване на тревожността и подобряване на съня. Те имат земен, леко сладък вкус и могат да се използват за приготвяне на чай или други запарки.

Долния ред

Въпреки че може да сте свикнали да виждате цветята само като декорация, можете да добавите много от тях към вашата диета за поп цвят и текстура.

Освен това много ядливи цветя са питателни и съдържат мощни антиоксиданти и противовъзпалителни съединения, които могат да подкрепят вашето здраве.

Можете да ги сервирате сурови, да ги готвите със зеленчуци, да ги запържите като закуска или да ги поръсите върху десертите си.

Независимо от вашите кулинарни умения, е лесно да добавите ядливи цветя към следващото си хранене.