Любимите за почивка на Faith Hill

Съдържание

• Преглед за

Дресинг от царевичен хляб на Edna с сос

Обслужва 10

Време за приготвяне: 30 минути

Общо време: 2 часа

3 супени лъжици Криско с вкус на масло

1 до 1 1/2 чаши Марта Уайт, самовтасваща жълта царевична смес

1 сурово яйце

1 1/2 чаши мътеница

1 3-килограмово цяло пиле

Малък куп зелен лук (лук), нарязан

3 ребра целина, нарязани

5 твърдо сварени яйца

32 унции сметана от пилешка супа (за предпочитане домашна), разделена

1/2 чаена лъжичка сушен градински чай

Тире универсална подправка (Faith използва марката Kroger)

1 голям морков, настърган

За да направите царевичния хляб:

Загрейте фурната до 500 ° F. Разтопете Crisco в чугунен тиган на среден огън.

Междувременно комбинирайте царевично брашно, сурово яйце и мътеница в купа за смесване и разбъркайте, докато достигне консистенцията на тестото за палачинки. Добавете разтопения Crisco към сместа от царевично брашно и разбъркайте отново. Поръсете малко сухо царевично брашно в тигана и изсипете тесто отгоре.

Печете царевичен хляб за около 20 минути или докато горната част стане златистокафява и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Охладете царевичен хляб в тиган на решетка. (Царевичен хляб може да се приготви до два дни напред. Охладете напълно, покрийте и съхранявайте при стайна температура.)

За да направите дресинга:

Извадете пилешките черва и черния дроб от пилешката кухина. Измийте пилето отвътре и отвън в хладна течаща вода. Сложете цялото пиле, стомаха и черния дроб в тенджера под налягане и гответе за 20 минути. (Ако нямате тенджера под налягане, печете пилето, храносмилателните органи и черния дроб във фурна с 350 ° F, докато пилето достигне вътрешна температура от 165 ° F (около 20 минути на килограм). След като готвите, поставете пилето, чревчетата и черния дроб настрана, за да се охладят. Запазете течността, която се натрупа в тенджерата под налягане, за да добавите към дресинга. Загрейте фурната до 350°F. В голяма купа натрошете сварения царевичен хляб и добавете лука и целината. Нарежете 3 от твърдите -варени яйца, добавете в купата и разбъркайте. Добавете 16 унции сметана от пилешка супа, градински чай, универсална подправка и течността от свареното пиле и разбъркайте. Ако сместа изглежда гъста, добавете малко гореща вода към разредете около 1 чаша от сместа, за да използвате в соса.

За да направите сос:

Нарежете запазените пилешки ядки и черен дроб и останалите 2 твърдо сварени яйца. Нарежете месото от цялото пиле и нарежете достатъчно, така че да имате около 1 чаша месо. (Замразете останалото пиле, за да го използвате в други ястия.) В голяма тенджера комбинирайте останалата сметана от пилешка супа, запазения дресинг, гастритите, черния дроб, яйцата и пилето и разбъркайте. Добавете настърган морков и малко гореща вода, докато сместа стане с консистенцията на сос. Поставете на котлона и оставете да заври, след това намалете котлона до кипене и гответе за 5 минути. Сервирайте част от приготвения дресинг, гарниран със сос, заедно с печена пуйка.

Направете го по-здравословно:

„С няколко прости ощипвания можете значително да намалите калориите, мазнините и натрия в това ястие“, казва Кайл Шадикс, РД, главен диетолог и управляващ директор на Nutrition + Culinary Consultants в Ню Йорк. Първо се уверете, че сте премахнали цялата кожа и всяка видима мазнина от пилето, преди да го добавите към сместа за сос, тъй като там повечето мазнини и калории са в пилето. След това извадете 2 жълтъка от твърдо сварените яйца, които добавяте към дресинга, и от едно от яйцата за сос. Накрая използвайте 1 чаша смес от царевично брашно (не 1 ½ чаши). С тези промени намалявате броя на калориите от 688 на 442 и изрязвате мазнините от 41 до 14 грама. Наситените мазнини също са намалени с повече от половината. (Забележка: Не се притеснявайте за транс -мазнините в това ястие; Криско е преформулиран така, че да съдържа 0 грама транс -мазнини.) Друга корекция, която трябва да направите в тази рецепта, е да намалите натрия. Една порция има 1431 милиграма и по-голямата част от тях идва от содата за хляб в сместа от царевично брашно. Не можете наистина да промените това, но можете да намалите натрия по други начини: използвайте пилешка супа с ниско съдържание на натрий и мътеница без натрий и броят пада до 925 милиграма на порция.

Торта с кока-кола

Обслужва 12

Време за приготвяне: 30 минути

Общо време: 1 & frac; часа

за тортата:

2 чаши универсално брашно

2 чаши захар

2 пръчки масло

2 супени лъжици какао

1 чаша кока-кола

1/2 чаша мътеница

1 чаена лъжичка сода за хляб

2 яйца, разбити

1 супена лъжица ванилия

1 1/2 чаши миниатюрни маршмелоу

За глазурата:

1/2 чаша масло

3 супени лъжици какао

6 супени лъжици кока-кола

2 чаши сладкарска захар

Загрейте фурната до 350 ° F и леко намаслете и набрашнете тава за торта с диаметър 9 на 13 инча. Пресейте брашното и захарта в голяма купа за смесване. Заделени. В малка тенджера сложете маслото, какаото и колата да заври на среден огън. Изсипете върху брашнената смес и разбъркайте. Добавете мътеница, сода бикарбонат, яйца, ванилия и блата и разбъркайте. (Тестото ще бъде тънко и блатовете ще плуват отгоре). Печете сладкиша за 30 до 35 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Около 5 минути преди тортата да е направена, направете глазурата, като доведете всички съставки до кипене в голяма тенджера. Гответе, докато достигне консистенцията на тънка глазура. Пробийте дупки в тортата с клечка за зъби или дървено шишче (за да може глазурата да потъне в тортата), след което разнесете глазурата върху тортата, докато и двете са горещи. Оставете настрана да се охлади; нарежете и сервирайте.

Направете го по -здравословен: Намаляването на размера на порцията на това ястие е най -простият начин за намаляване на калориите и мазнините, без да се жертва ароматът, казва Shadix. Неговото решение: Превърнете тортата в кексчета. „Тази рецепта лесно ще направи 18 кексчета, а това намалява калориите от 610 на 407. Мазнините спадат от 24 грама на 16“, казва той. Приготвяте рецептата по същия начин; просто намалете времето за готвене на 15 до 20 минути или докато клечката за зъби, поставена в кексчето, излезе чиста.

Топки с колбаси

Прави 48 парчета

Време за подготовка: 15 минути

Общо време: 45 минути

1 паунд лют или мек колбас

3 чаши Bisquick

1 чаша вода

1 килограм остро сирене чедър, настърган

Загрейте фурната до 325 ° F. В голям тиган гответе наденица за около 10 минути или докато покафенеят, като го раздробявате с шпатула, докато се готви. Оставете колбаса настрана да се охлади. В голяма купа за смесване комбинирайте бисквити, вода и настъргано сирене. Разбъркайте, след това разбъркайте в охладената наденица. Намокрете ръцете си (за да не залепне месото) и разточете сместа за колбаси на малки топчета. Печете на партиди върху бисквитка за около 10 до 15 минути или до златисто кафяво.

Направете го по -здравословно:

„Вкусът няма да пострада, ако замените равни количества пуешка наденица и чедър с намалено съдържание на мазнини за стандартните съставки“, казва Шадикс. След това всяко лакомство ще има 42 калории и 3 грама мазнини срещу 83 калории и 7 грама мазнини в оригиналната рецепта. Не се опитвайте обаче да ги направите по-слаби, като замените обезмаслено сирене. „Сирената без мазнини обикновено не са толкова вкусни, колкото сирената с намалено съдържание на мазнини“, казва Шадикс. "И те са склонни да имат гумена или тебеширена текстура."

Преглед за