За какво е оризовото брашно?

Съдържание

• Основни ползи за здравето
• Цена и къде да купя
• Как да го направя у дома
• Рецепти с оризово брашно
• Рецепта за коксиня без глутен
• Рецепта за палачинки с оризово брашно

Оризовото брашно е продуктът, който се появява след смилането на ориз, който може да бъде бял или кафяв, като се различава особено в количеството фибри, присъстващи в брашното, което е по-високо в случая на кафявия ориз.

Този вид брашно Без глутен и може да се използва при приготвянето на различни ястия, например от пайове до хляб или сладкиши, и следователно е отличен заместител на обикновените брашна за пациенти с целиакия.

Освен това, поради състава си във фибри и сложни въглехидрати, оризовото брашно може да се използва и при диети за отслабване, за да замести други видове брашно и да поддържа вкусния вкус на различни ястия.

Основни ползи за здравето

Ползите от този вид брашно са свързани главно с високото му количество фибри:

• Предотвратява запек и улеснява работата на червата;
• Елиминира токсините и други отпадъци от червата;
• Намалява нивата на лошия холестерол в организма;
• Намалява чувството на постоянен глад;
• Регулира нивата на кръвната захар.

Поради всички тези предимства, използването на оризово брашно помага да се предотврати появата на различни заболявания като дивертикулит, диабет тип 2, запек и други видове заболявания на дебелото черво.

Тези предимства са по-добри и при брашна, приготвени с кафяв ориз, тъй като те имат по-голямо количество фибри в състава си.

Цена и къде да купя

Оризовото брашно може да се намери в някои супермаркети и магазини за здравословни храни и е по-често в азиатските магазини за храни, тъй като се използва много често в страни като Япония, Китай или Индия.

Този продукт има цена, която може да варира между 5 и 30 реала за 1 кг, в зависимост от марката и мястото на покупка. Пълнозърнестото брашно обикновено е по-скъпо от белия ориз.

Как да го направя у дома

Въпреки че може да се купи готово, това брашно може лесно да се направи и у дома, като се използва зърнен ориз. За да направите това, трябва:

1. Поставете 500 грама ориз в блендер, кухненски робот или кафемелачка;
2. Включете уреда и смесете брашното до получаване на желаната консистенция;
3. Повторете двете стъпки с останалата част от ориза, докато получите необходимото количество.

Избраният вид ориз трябва да варира в зависимост от желания вид брашно. По този начин, за да направите пълнозърнесто брашно, използвайте пълнозърнестия ориз, докато за приготвянето на обикновеното брашно използвайте бялото зърно.

Рецепти с оризово брашно

Оризовото брашно може да се използва в почти всяка ежедневна рецепта, което го прави чудесен заместител на пшеничното брашно за приготвяне на ястия без глутен. Някои идеи са:

Рецепта за коксиня без глутен

Тази коксиня може да се яде от тези, които имат чревни проблеми, особено в случая на пациенти с целиакия, без да губи вкуса си. За това е необходимо:

• 2 чаши оризово брашно;
• 2 чаши пилешки бульон;
• 1 супена лъжица масло;
• Сол на вкус;
• Брашно от царевично брашно или маниока.

Добавете бульона и маслото в тиган и оставете да заври, след това добавете сол на вкус и оризовото брашно. Разбъркайте добре, докато получите хомогенна смес и след това поставете тестото на гладка и намазнена повърхност. Месете тестото с ръце в продължение на 5 минути и след това извадете парче, отворете го в ръката си и сложете желания пълнеж. Затворете тестото, прекарайте го в малко разбито яйце, след това брашното от царевично брашно или маниока и запържете.

Рецепта за палачинки с оризово брашно

Оризовото брашно дава възможност за приготвяне на безглутенова палачинка, за това трябва да използвате следните съставки:

• 1 чаша мляко
• 1 чаша оризово брашно;
• 1 супена лъжица разтопено масло;
• 1 чаена лъжичка супа за печене;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица захар.

Добавете брашното, бакпулвера, захарта и солта в купа. В друга смесете млякото, маслото и яйцето с помощта на бъркалка. Добавете тази смес със сухите съставки и разбъркайте добре. След това добавете черпак от тестото в тиган и го оставете да покафенее от двете страни.