17 храни, които трябва да избягвате, ако имате лоши бъбреци

Съдържание

• Диета и бъбречни заболявания
• 1. Сода с тъмен цвят
• 2. Авокадо
• 3. Консервирани храни
• 4. Пълнозърнест хляб
• 5. Кафяв ориз
• 6. Банани
• 7. Млечна
• 8. Портокали и портокалов сок
• 9. Преработени меса
• 10. туршии, маслини и вкус
• 11. Кайсии
• 12. Картофи и сладки картофи
• 13. Домати
• 14. Пакетирани, моментални и предварително приготвени ястия
• 15. Зелените швейцарски чирд, спанак и цвекло
• 16. Фурми, стафиди и сини сливи
• 17. Пренцели, чипсове и бисквити
• Долния ред

Бъбреците ви са бобовидни органи, които изпълняват много важни функции.

Те отговарят за филтрирането на кръвта, премахването на отпадъците чрез урината, производството на хормони, балансирането на минералите и поддържането на баланса на течностите.

Има много рискови фактори за бъбречно заболяване. Най-често срещаните са неконтролиран диабет и високо кръвно налягане.

Алкохолизмът, сърдечните заболявания, вирусът на хепатит С и ХИВ инфекцията също са причини (1).

Когато бъбреците се повредят и не са в състояние да функционират правилно, в тялото може да се натрупа течност и отпадъците да се натрупат в кръвта.

Избягването или ограничаването на определени храни в диетата ви обаче може да помогне за намаляване на натрупването на отпадни продукти в кръвта, подобряване на работата на бъбреците и предотвратяване на по-нататъшно увреждане (2).

Диета и бъбречни заболявания

Диетичните ограничения варират в зависимост от стадия на бъбречно заболяване.

Например, хората, които са в ранните стадии на хронично бъбречно заболяване, ще имат различни хранителни ограничения от тези с бъбречно заболяване в краен стадий или бъбречна недостатъчност.

Тези с бъбречно заболяване в краен стадий, които изискват диализа, също ще имат различни хранителни ограничения. Диализата е вид лечение, което премахва излишната вода и филтрира отпадъците.

По-голямата част от хората с бъбречна или късна фаза на бъбречна болест ще трябва да спазват благоприятна за бъбреците диета, за да избегнат натрупването на определени химикали или хранителни вещества в кръвта.

При тези с хронично бъбречно заболяване, бъбреците не могат адекватно да премахнат излишния натрий, калий или фосфор. В резултат на това те са изложени на по-висок риск от повишени кръвни нива на тези минерали.

Подходяща за бъбреците диета или бъбречна диета обикновено включва ограничаване на натрий и калий до 2 000 mg на ден и ограничаване на фосфор до 800-1000 mg на ден.

Повредените бъбреци също могат да имат проблеми с филтрирането на отпадните продукти на протеиновия метаболизъм. Следователно, хората с хронично бъбречно заболяване на етапи 1-4 може да се наложи да ограничат количеството на протеин в диетата си (3).

Обаче тези с бъбречно заболяване в краен стадий, подложени на диализа, имат повишена нужда от протеини (4).

Ето 17 храни, които вероятно трябва да избягвате при бъбречна диета.

1. Сода с тъмен цвят

В допълнение към калориите и захарта, които осигуряват газираните напитки, те прибавят добавки, които съдържат фосфор, особено газираните гази.

Много производители на храни и напитки добавят фосфор по време на обработката, за да подобрят вкуса, да удължат срока на годност и да предотвратят промяна в цвета.

Вашето тяло абсорбира този добавен фосфор в по-голяма степен от естествения фосфор на животинска или растителна основа (5).

За разлика от естествения фосфор, фосфорът под формата на добавки не е свързан с протеина. По-скоро се намира под формата на сол и се абсорбира от чревния тракт (6).

Добавката фосфор обикновено може да бъде намерена в списъка на съставките на продукта. От производителите на храни обаче не се изисква да посочват точното количество на добавка фосфор върху етикета на храните.

Докато съдържанието на добавка на фосфор варира в зависимост от вида на содата, смята се, че повечето соди с тъмен цвят съдържат 50–100 mg в порция от 200 ml (7).

В резултат на това содите, особено тези, които са тъмни, трябва да се избягват при бъбречна диета.

Тъмно оцветените соди трябва да се избягват при бъбречна диета, тъй като съдържат фосфор в неговата адитивна форма, която е силно усвоима от човешкото тяло.

2. Авокадо

Авокадото често се рекламира заради многобройните си хранителни качества, включително техните здравословни мазнини, фибри и антиоксиданти.

Докато авокадото обикновено е здравословно допълнение към диетата, хората с бъбречни заболявания може да се наложи да ги избягват.

Това е така, защото авокадото е много богат източник на калий. Една чаша (150 грама) авокадо осигурява огромните 727 mg калий (8).

Това е двойно по-голямо количество калий, отколкото осигурява средният банан.

Ето защо авокадото, включително гуакамолето, трябва да се избягва при бъбречна диета, особено ако ви е казано да следите приема на калий.

Авокадото трябва да се избягва при бъбречна диета поради високото им съдържание на калий. Една чаша авокадо осигурява близо 37% от ограничението на калий 2000 mg.

3. Консервирани храни

Консервираните храни, като супи, зеленчуци и боб, често се купуват поради ниската им цена и удобство.

Повечето консервирани храни обаче съдържат големи количества натрий, тъй като сол се добавя като консервант, за да се увеличи срокът на годност (9).

Поради количеството натрий, намиращо се в консервираните продукти, често се препоръчва на хората с бъбречни заболявания да избягват или ограничават консумацията си.

Изборът на по-ниски сортове натрий или тези с етикет „не се добавя сол” обикновено е най-добър.

Освен това, изцеждането и изплакването на консервираните храни, като консервирани зърна и риба тон, може да намали съдържанието на натрий с 33–80%, в зависимост от продукта (10).

Консервираните храни често са с високо съдържание на натрий. Избягването, ограничаването или закупуването на сортове с ниско съдържание на натрий вероятно е най-добре да намалите общата ви консумация на натрий.

4. Пълнозърнест хляб

Изборът на подходящ хляб може да бъде объркващ за хората с бъбречни заболявания.

Често за здрави индивиди обикновено се препоръчва пълнозърнест хляб над рафиниран хляб от бяло брашно.

Пълнозърнестият хляб може да бъде по-хранителен избор, най-вече поради по-високото му съдържание на фибри. Въпреки това, белият хляб обикновено се препоръчва при пълнозърнести сортове пшеница за хора с бъбречни заболявания.

Това се дължи на съдържанието му на фосфор и калий. Колкото повече трици и пълнозърнести храни в хляба, толкова по-високо е съдържанието на фосфор и калий.

Например, 1-унционна (30-грамова) порция пълнозърнест хляб съдържа около 57 mg фосфор и 69 mg калий. За сравнение, белият хляб съдържа само 28 mg и фосфор, и калий (11, 12).

Обърнете внимание, че повечето хляб и хлебни изделия, независимо дали са бели или пълнозърнести, също съдържат сравнително големи количества натрий (13).

Най-добре е да сравните етикетите на хранителните стойности на различни видове хляб, да изберете опция с по-нисък натрий, ако е възможно и да следите размера на порциите си.

Обикновено белият хляб се препоръчва над пълнозърнест хляб на бъбречна диета поради по-ниските му нива на фосфор и калий. Целият хляб съдържа натрий, така че е най-добре да сравните етикетите на храните и да изберете по-нисък сорт натрий.

5. Кафяв ориз

Подобно на пълнозърнестият хляб, кафявият ориз е пълнозърнест продукт, който има по-високо съдържание на калий и фосфор в сравнение с неговия бял ориз.

Една чаша варен кафяв ориз съдържа 150 mg фосфор и 154 mg калий, докато 1 чаша варен бял ориз съдържа само 69 ​​mg фосфор и 54 mg калий (14, 15).

Може да сте в състояние да включите кафявия ориз в бъбречна диета, но само ако порцията е контролирана и балансирана с други храни, за да се избегне прекомерен ежедневен прием на калий и фосфор.

Булгур, елда, перлен ечемик и кус-кус са питателни, по-ниски фосфорни зърна, които могат да направят добър заместител на кафявия ориз.

Кафявият ориз има високо съдържание на фосфор и калий и вероятно ще трябва да бъде контролиран на порции или ограничен при бъбречна диета. Белият ориз, булгурът, елдата и кускусът са добри алтернативи.

6. Банани

Бананите са известни с високото си съдържание на калий.

Въпреки че естествено са с ниско съдържание на натрий, 1 среден банан осигурява 422 mg калий (16).

Може да е трудно да поддържате дневния си прием на калий до 2 000 mg, ако един банан е основният ден.

За съжаление, много други тропически плодове също имат високо съдържание на калий.

Ананасите обаче съдържат значително по-малко калий от останалите тропически плодове и могат да бъдат по-подходяща, но все пак вкусна алтернатива (17).

Бананите са богат източник на калий и може да се наложи да се ограничат при бъбречна диета. Ананасът е благоприятен за бъбреците плод, тъй като съдържа много по-малко калий, отколкото някои други тропически плодове.

7. Млечна

Млечните продукти са богати на различни витамини и хранителни вещества.

Те също са естествен източник на фосфор и калий и добър източник на протеини.

Например 1 чаша (240 mL) пълномаслено мляко осигурява 222 mg фосфор и 349 mg калий (18).

И все пак, консумацията на твърде много млечни продукти, заедно с други храни, богати на фосфор, може да бъде вредно за здравето на костите при тези с бъбречни заболявания.

Това може да звучи изненадващо, тъй като млякото и млечните продукти често се препоръчват за силно здраве на костите и мускулите.

Въпреки това, когато бъбреците са повредени, прекалената консумация на фосфор може да доведе до натрупване на фосфор в кръвта, което може да изтегли калция от костите ви. Това може да направи костите тънки и слаби с течение на времето и да увеличи риска от счупване или счупване на костите (19).

Млечните продукти също са с високо съдържание на протеини. Една чаша (240 мл) пълномаслено мляко осигурява около 8 грама протеин (18).

Може да е важно да се ограничи приема на млечни продукти, за да се избегне натрупването на протеинови отпадъци в кръвта.

Млечните алтернативи като необогатеното оризово и бадемово мляко са с много по-ниско съдържание на калий, фосфор и протеини, отколкото кравето мляко, което ги прави добър заместител на млякото, докато сте на бъбречна диета.

Млечните продукти съдържат големи количества фосфор, калий и протеини и трябва да бъдат ограничени при бъбречна диета. Въпреки високото съдържание на калций в млякото, съдържанието му на фосфор може да отслаби костите при пациенти с бъбречни заболявания.

8. Портокали и портокалов сок

Макар портокалите и портокаловият сок да са най-добре известни със съдържанието на витамин С, те също са богати източници на калий.

Един голям портокал (184 грама) осигурява 333 mg калий. Освен това има 473 mg калий в 1 чаша (240 mL) портокалов сок (20, 21).

Като се има предвид тяхното съдържание на калий, портокалите и портокаловият сок вероятно трябва да бъдат избягвани или ограничени при бъбречна диета.

Гроздето, ябълките и червените боровинки, както и съответните им сокове, са добри заместители на портокалите и портокаловия сок, тъй като те имат по-ниско съдържание на калий.

Портокалите и портокаловият сок са с високо съдържание на калий и трябва да бъдат ограничени при бъбречна диета. Опитайте вместо това грозде, ябълки, червени боровинки или техните сокове.

9. Преработени меса

Преработените меса отдавна са свързани с хронични заболявания и обикновено се считат за нездравословни поради съдържанието им на консерванти (22, 23, 24, 25).

Преработените меса са меса, които са осолени, сушени, сушени или консервирани.

Някои примери включват хот-доги, сланина, люти чушки, пастърма и наденица.

Преработените меса обикновено съдържат големи количества сол, най-вече за подобряване на вкуса и запазване на вкуса.

Следователно може да е трудно да поддържате дневния си прием на натрий до по-малко от 2000 mg, ако преработените меса са в изобилие във вашата диета.

Освен това, преработените меса са с високо съдържание на протеини.

Ако ви е казано да следите приема на протеини, важно е да ограничите и преработените меса и поради тази причина.

Преработените меса са с високо съдържание на сол и протеини и трябва да се консумират умерено при бъбречна диета.

10. туршии, маслини и вкус

Туршии, преработени маслини и вкус са всички примери за сушени или мариновани храни.

Обикновено се добавят големи количества сол по време на процеса на втвърдяване или мариноване.

Например, едно копие от туршия може да съдържа повече от 300 mg натрий. По същия начин има 244 mg натрий в 2 супени лъжици сладко от кисели краставички (26, 27).

Преработените маслини също са солени, тъй като са втвърдени и ферментирали на вкус по-малко горчиви. Пет зелени мариновани маслини осигуряват около 195 mg натрий, което е значителна част от дневното количество само в малка порция (28).

Много магазини за хранителни стоки запаси намалени сортове натрий кисели краставички, маслини и вкус, които съдържат по-малко натрий от традиционните сортове.

Въпреки това, дори намалените възможности за натрий все още могат да бъдат с високо съдържание на натрий, така че все пак ще искате да гледате порциите си.

Туршиите, преработените маслини и вкус са с високо съдържание на натрий и трябва да бъдат ограничени при бъбречна диета.

11. Кайсии

Кайсиите са богати на витамин С, витамин А и фибри.

Те също са с високо съдържание на калий. Една чаша пресни кайсии осигурява 427 mg калий (29).

Освен това съдържанието на калий е още по-концентрирано в сушени кайсии.

Една чаша сушени кайсии осигурява над 1500 mg калий (30).

Това означава, че само 1 чаша сушени кайсии осигурява 75% от нискокалийното ограничение на 2000 mg.

Най-добре е да избягвате кайсии и най-важното сушени кайсии на бъбречна диета.

Кайсиите са храна с високо съдържание на калий, която трябва да се избягва при бъбречна диета. Те предлагат над 400 mg на 1 чаша сурови и над 1500 mg на 1 чаша сушени.

12. Картофи и сладки картофи

Картофите и сладките картофи са богати на калий зеленчуци.

Само един средно голям печен картоф (156 g) съдържа 610 mg калий, докато един средно голям печен сладък картоф (114 g) съдържа 541 mg калий (31, 32).

За щастие, някои храни с високо съдържание на калий, включително картофи и сладки картофи, могат да се накисват или излугват, за да се намали съдържанието на калий.

Нарязването на картофите на малки, тънки парчета и варенето им за най-малко 10 минути може да намали съдържанието на калий с около 50% (33).

Доказано е, че картофите, които се накисват във вода поне 4 часа преди готвене, имат дори по-ниско съдържание на калий от тези, които не са накиснати преди готвене (34).

Този метод е известен като „извличане на калий“ или „метод на двойно готвене“.

Въпреки че двойното готвене на картофи понижава съдържанието на калий, важно е да запомните, че тяхното съдържание на калий не се елиминира по този метод.

Значителни количества калий все още могат да присъстват в двойно сварените картофи, така че е най-добре да практикувате контрол на порции, за да поддържате нивата на калий под контрол.

Картофите и сладките картофи са зеленчуци с високо съдържание на калий. Варенето или двойното готвене на картофи може да намали калия с около 50%.

13. Домати

Доматите са друг плод с високо съдържание на калий, който може да не отговаря на насоките на бъбречната диета.

Те могат да се сервират сурови или задушени и често се използват за приготвяне на сосове.

Само 1 чаша доматен сос може да съдържа над 900 mg калий (35).

За съжаление, за тези, които са на бъбречна диета, доматите обикновено се използват в много ястия.

Изборът на алтернатива с по-ниско съдържание на калий зависи до голяма степен от вкусовите предпочитания. Замяната на доматен сос обаче за сос от печен червен пипер може да бъде еднакво вкусна и да осигури по-малко калий на порция.

Доматите са друг плод с високо съдържание на калий, който вероятно трябва да бъде ограничен при бъбречна диета.

14. Пакетирани, моментални и предварително приготвени ястия

Преработените храни могат да бъдат основен компонент на натрия в диетата.

Сред тези храни обикновено пакетираните, моментални и предварително приготвени ястия са най-силно обработените и по този начин съдържат най-много натрий.

Примерите включват замразена пица, ястия с микровълнова фурна и моментална юфка.

Поддържането на прием на натрий до 2000 mg на ден може да е трудно, ако ядете редовно високо преработени храни.

Силно преработените храни не само съдържат голямо количество натрий, но и често липсват хранителни вещества (36).

Пакетираните, моментални и предварително приготвени ястия са високо обработени артикули, които могат да съдържат много големи количества натрий и липса на хранителни вещества. Най-добре е да ограничите тези храни на бъбречна диета.

15. Зелените швейцарски чирд, спанак и цвекло

Швейцарският чард, спанакът и цвеклото са зелените листни зеленчуци, които съдържат голямо количество различни хранителни вещества и минерали, включително калий.

Когато се сервира суров, количеството калий варира между 140-290 mg на чаша (37, 38, 39).

Докато листните зеленчуци се свиват до по-малък размер на порция, когато се готвят, съдържанието на калий остава същото.

Например половината чаша суров спанак ще се свие до около 1 супена лъжица, когато се готви. По този начин, яденето на половин чаша варен спанак ще съдържа много по-голямо количество калий от половината чаша суров спанак.

Суровият швейцарски магданоз, спанак и цвекло са за предпочитане пред варените зелени, за да се избегне твърде много калий.

Въпреки това, умерено приемайте тези храни, тъй като те също са с високо съдържание на оксалати, което за чувствителни индивиди увеличава риска от камъни в бъбреците. Бъбречните камъни могат допълнително да повредят бъбречната тъкан и да намалят работата на бъбреците.

Листните зелени зеленчуци като швейцарския манго, спанакът и зеленото цвекло са пълни с калий, особено когато се сервират варени. Въпреки че размерите им за сервиране стават по-малки при готвене, съдържанието на калий остава същото.

16. Фурми, стафиди и сини сливи

Фурмите, стафидите и сините сливи са обичайни сушени плодове.

Когато плодовете се сушат, всичките им хранителни вещества се концентрират, включително калий.

Например, 1 чаша сини сливи осигурява 1,274 mg калий, което е близо 5 пъти повече от количеството калий, открито в 1 чаша от суровия му колега, сливи (40, 41).

Освен това само 4 дати осигуряват 668 mg калий (42).

Като се има предвид голямото количество калий в тези обикновени сушени плодове, най-добре е да отидете без тях, докато сте на бъбречна диета, за да гарантирате, че нивата на калий остават благоприятни.

Хранителните вещества се концентрират, когато плодовете се сушат. Следователно съдържанието на калий в сушените плодове, включително фурмите, сините сливи и стафидите, е изключително високо и трябва да се избягва при бъбречна диета.

17. Пренцели, чипсове и бисквити

Готовите за консумация храни за закуска като гевреци, чипс и бисквити са склонни да липсват на хранителни вещества и са сравнително богати на сол.

Освен това е лесно да се яде повече от препоръчителния размер на тези храни, което често води до по-голям прием на сол от предвиденото.

Нещо повече, ако чипсите са направени от картофи, те също ще съдържат значително количество калий.

Пренцели, чипс и крекери лесно се консумират в големи порции и са склонни да съдържат големи количества сол. Освен това, чипсите, приготвени от картофи, осигуряват значително количество калий.

Долния ред

Ако имате бъбречно заболяване, намаляването на приема на калий, фосфор и натрий може да бъде важен аспект на управлението на болестта.

Изброените по-горе храни с високо съдържание на натрий, калий и високо фосфор вероятно са най-добре ограничени или избягвани.

Диетичните ограничения и препоръките за прием на хранителни вещества ще варират в зависимост от тежестта на увреждането на бъбреците ви.

Следването на бъбречна диета може да изглежда обезсърчително и малко ограничително на моменти. Въпреки това, работата с вашия доставчик на здравни грижи и бъбречен диетолог може да ви помогне да проектирате бъбречна диета, специфична за вашите индивидуални нужди.