Еритритол - като захар без калориите?

Съдържание

• Какво е еритритол?
• Безопасен ли е еритритолът?
• Еритритол странични ефекти
• Не спицира кръвна захар или инсулин
• Може да намали риска от сърдечни заболявания
• Долния ред

Нискокалоричният подсладител еритритол може да изглежда твърде добър, за да е истина.

Естествено е, не причинява странични ефекти и има вкус почти точно като захар - без калориите.

По принцип той има всички неща, които са добри за обикновената захар, без нито един от негативите, въпреки че някои медии поставят под въпрос нейните ползи.

Тази статия, базирана на доказателства, преглежда ползите и възможните странични ефекти на еритритола.

Какво е еритритол?

Еритритолът принадлежи към клас съединения, наречени захарни алкохоли.

Много различни захарни алкохоли се използват от производителите на храни. Те включват ксилитол, сорбитол и малтитол.

Повечето от тях функционират като нискокалорични подсладители в продукти без захар или ниско съдържание на захар.

Повечето захарни алкохоли се намират в малки количества в природата, особено в плодовете и зеленчуците.

Начинът, по който тези молекули са структурирани, им дава способността да стимулират рецептите за сладък вкус на вашия език.

Изглежда, че еритритолът е доста различен от останалите захарни алкохоли.

Като начало, тя съдържа много по-малко калории:

• Трапезна захар: 4 калории на грам
• Ксилитолът: 2.4 калории на грам
• Еритритолът: 0,24 калории на грам

Със само 6% от калориите захар, тя все още съдържа 70% от сладостта.

При широкомащабното производство еритритолът се създава, когато вид мая ферментира глюкоза от царевично или пшенично нишесте. Крайният продукт изглежда така:

резюме Еритритолът е захарен алкохол, използван като нискокалоричен подсладител. Той осигурява само около 6% от калориите, намиращи се в равно количество захар.

Безопасен ли е еритритолът?

Като цяло изглежда, че еритритолът е много безопасен.

Проведени са множество изследвания за неговата токсичност и въздействие върху метаболизма при животни.

Въпреки продължителното хранене на големи количества еритритол, не са открити сериозни странични ефекти (1, 2).

Има едно голямо предупреждение за повечето захарни алкохоли - те могат да причинят проблеми с храносмилането.

Поради тяхната уникална химическа структура тялото ви не може да ги усвои и те преминават непроменени през по-голямата част от храносмилателната ви система или докато стигнат до дебелото черво.

В дебелото черво те се ферментират от местните бактерии, които произвеждат газ като страничен продукт.

Следователно, консумацията на големи количества захарни алкохоли може да причини издуване и храносмилателни разстройства. Всъщност те принадлежат към категория фибри, известни като FODMAP.

Въпреки това, еритритолът е различен от останалите захарни алкохоли. Повечето от него се абсорбира в кръвния поток, преди да стигне до дебелото черво (3).

Циркулира в кръвта за известно време, докато в крайна сметка се екскретира непроменен с урината. Около 90% от еритритола се екскретира по този начин (4).

Въпреки че еритритолът няма сериозни странични ефекти, яденето на големи количества може да причини храносмилателно разстройство, както е обяснено в следващата глава.

резюме Повечето от еритритола, който ядете, се абсорбира в кръвта и се екскретира с урината. Изглежда, че има отличен профил на безопасност.

Еритритол странични ефекти

Около 90% от еритритола, който ядете, се абсорбира в кръвта. Останалите 10% пътуват неразградени надолу към дебелото черво.

За разлика от повечето захарни алкохоли, той изглежда устойчив на ферментация от бактерии на дебелото черво (4).

Изследвания за хранене, осигуряващи до 0,45 грама на килограм (1 грам на килограм) телесно тегло, показват, че тя се понася много добре (5, 6).

Все пак едно проучване показа, че 50 грама еритритол в еднократна доза увеличава гаденето и стомаха (7).

Освен ако не ядете огромни количества от него наведнъж, е малко вероятно да предизвикате стомашно разстройство. Чувствителността към еритритола обаче може да варира при хората.

резюме Около 10% от приетия еритритол не се абсорбира в кръвта и пътува надолу към дебелото черво. Поради тази причина много високият прием на еритритол може да причини някои храносмилателни странични ефекти.

Не спицира кръвна захар или инсулин

Хората нямат ензимите, необходими за разграждането на еритритола.

Той се абсорбира в кръвта и след това се екскретира непроменен с урината.

Когато здравите хора получават еритритол, няма промяна в нивата на кръвната захар или инсулин. Също така няма ефект върху холестерола, триглицеридите или други биомаркери (8).

За тези с наднормено тегло или диабет или други проблеми, свързани с метаболитния синдром, еритритолът изглежда отлична алтернатива на захарта.

резюме Еритритолът не повишава нивата на кръвната захар. Това го прави отлична заместител на захарта за хора с диабет.

Може да намали риска от сърдечни заболявания

Проучвания при диабетни плъхове показват, че той действа като антиоксидант, вероятно намалявайки увреждането на кръвоносните съдове, причинено от високите нива на кръвната захар (9).

Друго проучване при 24 възрастни с диабет тип 2 установи, че приемането на 36 грама еритритол всеки ден в продължение на месец подобрява функцията на кръвоносните им съдове, като потенциално намалява риска от сърдечни заболявания (10).

Въпреки това, еритритолът не е без спорове. Едно проучване свързва високото ниво на еритритол в кръвта с натрупването на мазнини при млади възрастни (11).

Необходими са повече проучвания, преди да могат да се направят каквито и да било твърдения относно значимостта на тези резултати за здравето.

резюме Еритритолът действа като антиоксидант и може да подобри функцията на кръвоносните съдове при хора с диабет тип 2. Тези ползи потенциално могат да намалят риска от сърдечни заболявания, но са необходими още изследвания.

Долния ред

Като цяло еритритолът изглежда отличен подсладител.

• Не съдържа почти никакви калории.
• В него има 70% от сладостта на захарта.
• Не повишава нивата на кръвната захар или инсулин.
• Проучванията при хора показват много малко странични ефекти, основно незначителни храносмилателни проблеми при някои хора.
• Проучвания, при които животните се хранят с големи количества за дълги периоди от време, не показват неблагоприятни ефекти.

Здравословните хора могат да изберат да подсладят храната си със стевия или мед. Въпреки това, медът съдържа калории и фруктоза и много хора не оценяват послевкуса на стевия.

Изглежда, че еритритолът предлага най-доброто от двата свята.