Много повече хора спазват диета без глутен, отколкото всъщност е необходимо

Съдържание

• Преглед за

Познавате онзи приятел, който просто чувства така много по-добре, когато не яде пица или бисквитки със зъл глутен? Е, този приятел в никакъв случай не е сам: Около 2,7 милиона американци ядат диета без глутен, но само 1,76 милиона имат цьолиакия, според ново изследване, публикувано в JAMA вътрешни болести.

Това изследване основно казва не, момиче към предишни доклади, в които се казва, че цьолиакията е във възход. Проучването, което разглежда данни от Националните здравни и хранителни прегледи от 2009 до 2014 г., показва, че разпространението на цьолиакия остава относително стабилно във времето. И все пак през същия период броят на хората, които не направи имат заболяването, но избягват глутена повече от три пъти (0,52 процента през 2009-2010 г. до 1,69 процента през 2013-2014 г.). Не е изненадващо, че диетите без глутен бяха най-популярни сред тези между 20 и 39 години и жени и бели не-испанци, както каза водещият автор на изследването Hyun-seok Kim, д.м. Жива наука. (Свързано: Добра новина за цьолиакия: Чувствителността към глутен вече може да се диагностицира с убождане на пръст)

Разбира се, всичко без глутен се превърна в една от най-горещите тенденции в здравословната храна, но все пак почти милион хората, избягващи много въглехидрати, изглеждат много! Авторите на изследването обясняват, че има няколко причини, които могат да обяснят нарастващата популярност на диетите без глутен. Първо, общественото мнение е, че безглутеновите диети са по своята същност по-здравословни като цяло. (Не е така, BTW. Брауни без глутен не е непременно „по-здравословно“ от обикновеното.) Да не говорим, докато в миналото е било трудно да се намерят продукти без глутен, сега те са по-широко достъпни на повечето големи супермаркети и онлайн.

Друго обяснение е нарастващият брой хора с „самодиагностицирана чувствителност към глутен“, които смятат, че са подобрили стомашно-чревното здраве, когато избягват продукти, съдържащи глутен, обясняват изследователите. (Psst: Защо толкова много жени имат стомашни проблеми?) Въпреки това, в съответно писмо с коментари, Дафне Милър, доктор по медицина, твърди, че за тези хора може да не всъщност бъди глутен виновен. Това може да бъде самото зърно или FODMAP, които се намират в храни, съдържащи глутен, пише тя. (FODMAP повишават налягането в дебелото черво и насърчават бактериалната ферментация, което води до газове и подуване, обяснява Милър.) Друг виновник са преработените храни. Тези, които елиминират силно преработени храни (включително тези, които съдържат глутен), също могат да получат подобрение в стомаха и цялостното здраве, обяснява Милър.

Препоръчваме да съхранявате тази информация в задния си джоб, когато че приятел отказва да хапне на тези палачинки на обяд.

Преглед за