Ползите за здравето от куркума

Съдържание

• Какво е куркума?
• Ползите за здравето от подправката куркума
• Как да използвате куркума
• Преглед за

Какво е общото между горчицата и кърито? Техният жълт оттенък е благодарение на куркумата. Вероятно сте виждали тази подправка за суперхрана да се появява в протеинови шейкове от куркума и пържени картофи, но всъщност има повече приложения за куркума, които надхвърлят готвенето.

Какво е куркума?

Тази златна подправка идва от куркума лонга или curcuma domestica растение, което е родом от Южна Азия. Смелата подправка идва от кореноподобната част, която расте под почвата, наречена коренище. Коренищата се сваряват и изсушават, за да се получи прах от куркума, който се продава самостоятелно и също така се включва в много смеси на къри на прах. Можете също да намерите прясната версия в някои специализирани магазини за хранителни стоки.

Ползите за здравето от подправката куркума

Една чаена лъжичка куркума на прах съдържа само девет калории, но златната подправка е наистина звезда поради своите противовъзпалителни молекули, включително една, наречена куркумин. Куркумата на прах е около 3,14 % куркумин, предполага едно проучване, публикувано в Nutrition and Cancer. ’Куркумата и куркуминът, най-активната съставка на подправката, са били обект на хиляди проучвания", казва Марибет Евезич, MS, RD, MBA, диетолог със седалище в Ню Йорк. "Това изследване показва, че куркуминът има мощен антиоксидант и противовъзпалителни свойства, както и антивирусни, антибактериални, противогъбични и имуномодулиращи дейности. "Можете да се възползвате от до една чаена лъжичка на ден.

Куркуминът може също да има прочистващи артериите ефекти. В едно проучване от Тайван хората, които ежедневно консумират екстракти от куркумин, значително намаляват нивата на лошия холестерол (LDL) само за 12 седмици. Други изследвания, публикувани в Изследователска офталмология и визуална наука свързва кърито със здравето на очите, като казва, че хората, които често консумират къри, са по-малко склонни да имат висока късогледство, състояние на очите, което може да причини загуба на зрението.

Имате ли проблеми с червата? Подправката от куркума може да помогне. В проучване, публикувано в Британски вестник по хранене, куркуминът намалява възпалението в червата на хората с възпалително заболяване на червата. Нещо повече, прахът от куркума може да действа като естествено болкоуспокояващо, тъй като едно проучване от Тайланд установи, че екстрактът от куркумин действа, както и ибупрофенът за облекчаване на болката при хора с остеоартрит.

Как да използвате куркума

Първият и най -лесен начин да използвате куркума е да готвите с нея: Поръсете куркума на прах върху зеленчуци като карфиол преди печене, препоръчва Evezich. Задушете подправката в супа или я добавете към водата, която използвате за готвене на ориз или леща. Добавете куркума на прах към смутита и сокове или сотирайте с бъркани яйца или тофу. Ако предпочитате (и можете да намерите) пресния корен, използвайте настъргана супена лъжица като заместител на чаена лъжичка от изсушената форма, казва Евезич. За да увеличите максимално ползите от куркума, комбинирайте я с мазнини, като кокосово масло, добавя тя. Това помага да се разпредели равномерно подправката във вашето ястие. Добавете черен пипер за повече вкус и сила. Подправката може да увеличи усвояването на куркумин от тялото ви

Вземете допълнителна порция от супер подправката в кафе Starbucks® със златна куркума, смесена с куркума, джинджифил и канела, за да постигнете основен баланс ~ от сутрешната си чаша и през целия ден.

Силите на куркумата обаче не спират при храносмилането. Можете дори да го използвате за грижа за кожата. Вижте: Направете си сам маска с куркума, която Jourdan Dunn използва за намаляване на акнето и тъмните кръгове

Искате повече употреба на куркума? Ето как да добавите куркума към почти всяко хранене. След това можете да опитате смути от куркума или лате с подправки с куркума.

Преглед за