5 здравословни ползи от добавянето на целина към вашата диета

Съдържание

• 1. Целината е чудесен източник на важни антиоксиданти.
• 2. Целината намалява възпалението.
• 3. Целината подпомага храносмилането.
• 4. Целината е богата на витамини и минерали с нисък гликемичен индекс.
• 5. Целината има алкализиращ ефект.
• Съвети за закупуване и съхранение на целина
• Рецепти от целина
• Крем от супа от целина
• Салата от целина с хрян и корен от целина
• Мравки на труп
• Източници на статии

Само с 10 калории на стрък претенцията на целина за слава може да бъде, че отдавна се смята за нискокалорична „диетична храна“.

Но хрупкава, хрупкава целина всъщност има редица ползи за здравето, които може да ви изненадат. Ето пет причини, поради които трябва да помислите за добавяне на целина към вашата диета, както и няколко рецепти, които улесняват.

1. Целината е чудесен източник на важни антиоксиданти.

Антиоксидантите предпазват клетките, кръвоносните съдове и органите от окислително увреждане.

Целината съдържа витамин С, бета каротин и флавоноиди, но има поне 12 допълнителни вида антиоксидантни хранителни вещества, открити в една стрък. Също така е прекрасен източник на фитонутриенти, за които е доказано, че намаляват случаите на възпаление в храносмилателния тракт, клетките, кръвоносните съдове и органите.

2. Целината намалява възпалението.

Хроничното възпаление е свързано с много заболявания, включително артрит и остеопороза. Семената на целината и целината имат приблизително 25 противовъзпалителни съединения, които могат да предложат защита срещу възпаление в тялото.

3. Целината подпомага храносмилането.

Докато неговите антиоксидантни и противовъзпалителни хранителни вещества предлагат защита на целия храносмилателен тракт, целината може да предложи специални ползи за стомаха.

Доказано е, че полизахаридите на базата на пектин в целината, включително съединението, известно като апиум, намаляват случаите на стомашни язви, подобряват лигавицата на стомаха и модулират стомашната секреция при проучвания върху животни.

И тогава има високо съдържание на вода в целината - почти 95 процента - плюс щедри количества разтворими и неразтворими фибри. Всички те поддържат здравословен храносмилателен тракт и ви поддържат редовни. Една чаша пръчици целина съдържа 5 грама диетични фибри.

4. Целината е богата на витамини и минерали с нисък гликемичен индекс.

Ще се насладите на витамини А, К и С, както и минерали като калий и фолиева киселина, когато ядете целина. Също така е с ниско съдържание на натрий. Освен това е с нисък гликемичен индекс, което означава, че има бавен, стабилен ефект върху кръвната Ви захар.

5. Целината има алкализиращ ефект.

С минерали като магнезий, желязо и натрий целината може да има неутрализиращ ефект върху киселите храни - да не говорим за факта, че тези минерали са необходими за основните телесни функции.

Съвети за закупуване и съхранение на целина

• Здрави стъбла. Потърсете целина, която има здрави, изправени дръжки. Те трябва да щракат лесно, когато ги дърпате, а не да се огъват.
• Хрупкави листа. Листата трябва да са свежи и свежи, с цвят от бледо до ярко зелено. Избягвайте целина с жълти или кафяви петна.
• Изчакайте да нарежете. Накълцайте целина непосредствено преди готвене или сервиране, за да поддържате хранителни вещества. Дори целина, която е била нарязана и съхранявана само за няколко часа, ще загуби хранителни вещества.
• Пригответе го на пара. Парената целина ще запази вкуса и почти всичките си хранителни вещества.
• Яжте след пет до седем дни. Яжте прясна целина в рамките на пет до седем дни, за да се насладите на нейните максимални хранителни ползи.
• Яжте листата. Не изхвърляйте листата - там целината има най-много калций, калий и витамин С. Но тъй като те не се съхраняват добре, консумирайте листа от целина в рамките на ден-два след покупката.

В допълнение към многото си ползи за здравето, целината е многофункционално вегетарианско. Можете да го ядете суров или сготвен и е чудесно допълнение към смутита, пържени картофи, супи и сокове. Целината може да бъде и на пара или на фурна.

Рецепти от целина

Насладете се на здравословните ползи от целината, като опитате тези рецепти.

Крем от супа от целина

Гладка и ароматна, тази супа се събира бързо.

• 1/4 чаша масло
• 1 малка жълта глава лук, нарязан на ситно
• 2 чаши целина, нарязана на ситно
• 1 голяма скилидка чесън, смляна
• 1/3 чаша брашно
• 1 1/2 чаша пилешки бульон
• 1 1/2 чаша пълномаслено мляко
• 1 ч. Л. Сол
• 1/2 ч. Л. Захар
• 1/8 ч. Л. Прясно смлян черен пипер

Разтопете масло на средно силен огън в тенджера с дебело дъно. Гответе лук, целина и чесън до полупрозрачност, около пет до седем минути. Добавете брашно и варете една минута.

Добавете пилешки бульон и мляко, като разбърквате до гладка смес. Увеличете топлината, като сместа заври. Намалете топлината до средна, добавяйки останалите съставки и оставете да къкри непокрито около 15 минути.

Посолете на вкус.

Салата от целина с хрян и корен от целина

Проста, но изкусна, тази рецепта внася интересни текстури и вкусове в стандартната салата.

• 1 среден корен от целина
• 10 стръка целина, нарязани на тънко
• 1/2 чаша листа целина
• 1 шалот, нарязан на тънки пръстени
• 1 супена лъжица лимонова кора
• 1 супена лъжица приготвен хрян
• 1/2 чаша зехтин
• 3 супени лъжици пресен лимонов сок
• 1 чаша плодов лист магданоз, опакован
• сол
• пресен смлян черен пипер

Обелете и разполовете корена на целината, след това използвайте мандолина, за да нарежете на тънко едната половина. Нарежете другата половина на кибритени клечки. Комбинирайте корен от целина със стръкове целина, шалот, лимонова кора и хрян.

Подправете със сол и черен пипер, след което хвърлете, за да се комбинират. Оставете да си почине около 10 минути. Междувременно разбийте маслото и лимоновия сок. Подправете със сол и черен пипер.

Полейте върху зеленчуци, след това отгоре с листа целина и магданоз, хвърляйки да се комбинират.

Мравки на труп

Тази рецепта поставя обрат върху основния продукт след училище. Запазете го класически, като замените фъстъченото масло и стафидите.

• 3 супени лъжици крема сирене
• 2 стръка целина, подрязани
• 1/4 чаша асортирани сушени плодове

Намажете крема сирене в кухата страна на всеки стрък целина и след това поръсете със сушени плодове.

Източници на статии

• Целина (n.d.). Взето от http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Салата от целина с корен от целина и хрян (2013, януари). Взето от http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and- хрян
• Duke, J. A. (nd) Зелен аптечен билков наръчник. Взето от https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20Аптека% 20celery & f = false
• Домашен крем от супа от целина. (2014 г., 3 април). Взето от http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Съдържание на вода в плодовете и зеленчуците. (1997, декември). Взето от https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf