Здравословни рецепти за картофена салата, които избягват майонеза

Съдържание

• Преглед за

Ах, картофена салата. Това е задължително за лятно барбекю, но много традиционни рецепти са не-не за вашата диета. Защо? Тъй като съдържат купища майонеза, която може да натрупа калориите и мазнините доста бързо. (FYI, една чаша обикновена майонеза има 1496 калории, 165 грама мазнини и 26 грама наситени мазнини за запушване на артериите!)

Но не е нужно да избягвате това вкусно ястие-просто използвайте тези съвети, за да помогнете за изграждането на по-здравословна и ароматна картофена салата. (Докато го правите, пригответе едно от тези здравословни и ароматни 10 ястия със сланина, които поставят Coleslaw в срам.)

картофите: За да направите картофена салата, имате нужда от ключовата съставка-картофи. Има много видове, които можете да използвате, включително традиционните червени или юконски златисти, червенокожите или лилави картофи. Можете също да преминете по-сладкия път, като използвате сладки картофи. За да опаковате повече фибри, оставете кожата върху-с изключение на златото Yukon (кожата може да стане жилава, така че е по-добре да я обелите предварително).

Картофите са нишестени зеленчуци, което означава, че осигуряват повече калории в сравнение с други зеленчуци без нишесте (като броколи и карфиол). Ако искате да намалите калориите и да добавите вкус в същото време, можете да замените част от картофите с по-нискокалорични зеленчуци като пащърнак или карфиол.

Добавките: Ако наситите картофената си салата с цветни зеленчуци, нямате нужда от толкова картофи. Традиционните картофени салати изискват зелен фасул и грах, но можете да добавите всичко, което ви харесва или това е през сезона, като репички, моркови, червен или жълт пипер и броколи. Пресните билки също могат да подобрят вкуса и цвета, плюс че съдържат шепа витамини и минерали. Ако решите да добавите висококалорична съставка, като бекон и сирене, това също е добре, но оставете порциите много малки. Съставките с високо съдържание на мазнини могат да придадат много вкус, така че имате нужда само от много малко количество.

Дресингът: Превръзките на основата на майо са типични за традиционните картофени салати. Повечето рецепти изискват много майонеза (като една чаша), която заглушава вкусния вкус на пресни зеленчуци. Първото нещо, което можете да направите, за да намалите калориите? Намалете наполовина количеството на превръзката. След това намалете още повече калориите, като използвате комбинация 50:50 от немаслено обикновено гръцко кисело мляко и леко майонез. Обаче дресингите на базата на майо не са единствената ви възможност. Можете да използвате балсамов винегрет, сос песто, тахан или дресинг, вдъхновен от Азия, за да овкусите картофената си салата. Особено винегретите имат по-малко калории от кремообразните дресинги. Когато обличате салатата си, се стремете към две супени лъжици на порция. (Опитайте един от тези 10 домашно приготвени салатни превръзки, по-вкусни от купените в магазина.)

Рецепти, които да опитате: Ето пет рецепти, за да започнете. След като се разберете, можете да започнете да създавате свои собствени, точно както ви харесва.

Салата от печени сладки картофи с ябълки

Тази картофена салата използва сладки картофи и докосване на фета, за да добави вкус. Облечена е в лек винегрет, който покрива, но не удавя салатата.

Гръцка картофена салата

Сладка картофена салата на скара

Топла картофена салата с бекон и маслен сос

Преглед за