Можете лесно да направите тази зеленчукова чау мейн рецепта без уок

Съдържание

• Листов тиган със зеленчуци чау мейн
• Съставки
• Упътвания
• Преглед за

Ако тепърва започвате да създавате азиатски ястия у дома, използването на уок може да ви се стори малко обезсърчително. Инструментът за готвене заема половината от плота ви, трябва да бъде подправен и изисква малко мазнина за лакти, за да сготвите правилно ястието си.

За щастие не е нужно да изваждате уока, за да създадете В Азия, с любов (Купете го, $ 32, amazon.com) автор на рецептата за зеленчуков чай ​​на Хети Маккинън по мейн. Смес от обилни зеленчуци, юфка с яйца, билки и сусам, зеленчуковият чау мейн се приготвя почти изцяло върху тава във фурната. Тази техника на готвене не само гарантира, че всички съставки са идеално хрупкави, но също така ви дава свободно време да поправите десерта и прави почистването лесно след това. Въпреки че рецептата изисква чушки, моркови, броколи, бебешка царевица и аспержи, можете да използвате всякакви зеленчуци, които сте прибрали в задната част на хладилника си, когато сте в хрускане. (Свързано: Тази рецепта за топла тайландска салата е много по-добра от студена маруля)

За да се поглезите с азиатска вечеря, която е по-добра от храната за 40 минути, следвайте рецептата на McKinnon за зеленчукови чау мейн по-долу и разбийте клечките.

Листов тиган със зеленчуци чау мейн

Прави: 4 порции

Общо време: 40 минути

Съставки

За зеленчуковото чау мейн:

• 1 чушка (всякакъв цвят), нарязана на ситно
• 1 морков, обелен и фино нарязан по диагонал
• 1 глава броколи, нарязани на цветчета
• 1 супена лъжица препечено сусамово масло
• Екстра върджин зехтин
• Морска сол
• 9 унции сушени тънки яйчени юфка
• 1 консервирана бебешка царевица (8,8 унции), отцедена
• 5 унции аспержи, дървесни краища подрязани, нарязани на 2 инча. парчета
• 1 лук, ситно нарязан
• Шепа листа от кориандър
• 2 супени лъжици. препечени семена от бял сусам

За соевата подправка:

• 1 супена лъжица препечено сусамово масло
• 1/4 чаша намален натриев соев сос, тамари или кокосови аминокиселини
• 1 супена лъжица вегетариански сос за пържене (пропуснете, ако не е наличен)
• 1/4 ч.ч. бял пипер
• 1 малка скилидка чесън, настъргана

Упътвания

1. Загрейте фурната до 400°F. Поставете чушката, моркова и броколите върху тава за половин лист (около 13 на 18 инча), поръсете със сусамовото масло и пръска зехтин и подправете с морска сол. Хвърлете за покритие, след това печете за 10 минути, докато зеленчуците започнат да омекват.
2. Междувременно оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Добавете яйчената юфка и гответе до ал денте (съгласно инструкциите на опаковката), 4 до 5 минути. Отцедете, след което охладете под студена чешмяна вода. Отцедете отново добре и подсушете с чиста кърпа за чай.
3. За подправка от соя комбинирайте всички съставки в малка купа. Заделени.
4. Извадете тавата от фурната; избутайте зеленчуците настрани. Добавете фидето, царевицата и аспержите. Полейте юфката със зехтин, подправете с морска сол и хвърлете за покритие. Върнете във фурната и печете 15 до 18 минути, докато юфката стане хрупкава отгоре и отдолу. (Потърсете комбинация от хрупкави и нехрупкави юфка.)
5. Извадете от фурната, поръсете соевата подправка върху чау мейн и разбъркайте. Разпръснете с лук, кориандър и сусам.

Рецепта от В Азия, с любов от Hetty McKinnon, авторски права © 2021. Публикувано от Prestel Publishing.

Списание Shape, брой април 2021 г

Преглед за