Как да купувате най -доброто розе всеки път

Съдържание

• Преглед за

Rosé беше нещо само за Сен Тропе, а след това стигна до САЩ, където стана нещо само през лятото. Но сега всеки ден е добър ден да се насладите на виното и продажбите подкрепят това. Според данните на Nielsen през 2015 г. продажбите на трапезно вино са нараснали с 2 %, докато розето е нараснало със 7 %.

„Розе не трябва да се ограничава до лятото; това е просто лека версия на червено вино“, казва майстор сомелиерът Лора Маниек, собственик на ресторанти Corkbuzz. "Червеното вино получава своя цвят от ферментацията на бял сок с червенокожно грозде, докато получите червен цвят, а розето се ферментира по същия начин, но за по-кратък период от време."

И това върви с всичко - от риба или сушени меса и сирене до азиатска храна или вечеря за Деня на благодарността, казва Джесика Норис, директор на образованието за напитки и вино в решетката на Del Frisco.

Но като всяко вино, розе обхваща гамата от два долара до бутилки от Прованс за сто и повече долара. Ето пет съвета на сомелиерите, които ще ви помогнат да изберете розе, което ще се хареса на палета и портфейла ви.

1. Изберете от доверен регион.

„Винените региони могат да бъдат малко трудни-дори и за професионалистите-тъй като светът на виното непрекъснато расте и се променя“, казва Норис. Но трябва да започнете от някъде и най-добрият й съвет е да започнете с изпитани региони на Прованс, Калифорния, Бордо, Северна Испания и Орегон.

Все още не сте сигурни? Помислете какви червени ви харесват. „Почти всеки регион за производство на червено вино произвежда вино розе, така че ако се наслаждавате на червеното вино от конкретен регион, винаги е добра идея да опитате розе“, казва Маниек. Така че, ако обичате испанското темпранило, продължете и опитайте розето.

2. Винаги избирайте скорошна реколта.

„Въпреки че има някои изключения, трябва да пиете розе възможно най-прясно или колкото е възможно по-младо“, казва Маниек. Това означава да купите реколта 2016 тази година.

3. Знайте дали ще е сладко или сухо.

Тайната е обемният алкохол или ABV, върху етикета. „Всичко по -високо от 11 процента ще бъде сухо“, обяснява Норис. "Ако обичате сладки вина, колкото по -нисък е алкохолът, толкова по -сладко е розето." Регионите от Стария свят (Италия, Испания, Франция) са склонни да бъдат хрупкави и тръпчиви в сравнение с регионите от новия свят (САЩ, Южна Америка, Австралия), които обикновено са по-плодови и по-сладки, добавя Манец.

4. Проверете цвета.

„По-тъмното розе може да има малко по-богато усещане в устата и понякога може да бъде по-плодово в стил от бледите цветове на лукова кожа“, казва Манец. (Свързано: Как да си купя страхотна бутилка червено вино всеки път)

5. Изберете любимото си грозде.

„Всяко червено винено грозде може да се направи розе вино“, обяснява Маниек. А основната основа на розето ще бъде най -изявена във вкусовете. Така че розе пино ноар обикновено има тръпчиви червени плодови вкусове като череши и ягоди, докато розе на базата на каберне ще има повече аромати на черни плодове като къпини и черни сливи, казва тя.

Преглед за