Как да готвя царевица на кочан (плюс вкусни комбинации с аромат, които трябва да опитате)

Съдържание

• Защо царевицата на кочана е здравословна AF
• Как да сготвим царевица на кочан
• Вкусна царевица с аромати и заливки
• Преглед за

Царевицата на кочана е като здравия герой на летните барбекюта. Тъй като можете да го хвърлите на скара и да го ядете с ръце, той идеално се съчетава с хот-дог, хамбургери и сандвичи със сладолед-но добавя много необходимо хранене към менюто. Това обаче не означава, че трябва да го ядете чисто. Тук вижте най -добрите начини за готвене, топ и ядене на царевица на кочана. (Мразите как попада в зъбите ви? Опитайте вместо това тези рецепти за царевица.)

Защо царевицата на кочана е здравословна AF

Едно голямо ухо на царевица на кочан има само около 75 калории и около 4 грама протеин плюс, един тон фибри на порция. „Царевицата е пълнозърнеста и предлага до 4,6 грама фибри на чаша“, казва диетологът Кристи Брисет, MS, RD „Фибрите ви поддържат редовни, помагат за контролиране на нивата на кръвната захар и холестерола и могат да ви помогнат да управлявате теглото си“ (Вж. повече за ползите от влакната, които го правят толкова важен.)

И благодарение на жълтия си оттенък, знаете, че е пълен с мощни хранителни антиоксиданти. "Царевицата също е заредена с антиоксиданти, наречени каротеноиди, по -специално лутеин и зеаксантин", казва Брисет. "Тези антиоксиданти могат да помогнат за предотвратяване и управление на артрита и за подобряване на здравето на очите ви, предотвратявайки катаракта и загуба на зрение по-късно в живота."

Бонус: Точно през сезона. „Лятото е най-подходящото време за прясна царевица, тъй като юни и юли са пиковите времена за прибиране на прясна царевица, което води до по-сладка, по-вкусна царевица“, добавя диетологът Дана Анджело Уайт, MS, R.D.

Как да сготвим царевица на кочан

Когато става въпрос за готвене на царевица, има няколко различни начина.

Кипене: „Най -често срещаният начин за готвене на царевица е да се свари“, казва Ашли Йовинели, сертифициран треньор по интегративно хранене и блогър за храни в Wheatgrass Warrior. Обелете царевицата, след това ги хвърлете в голяма тенджера с вряща, подсолена вода върху котлона за около пет минути.

Микровълнова печка: Ако се чувствате малко мързеливи (не е срамно!), можете също да запечете царевица в микровълновата обвивка за четири до пет минути, казва Йовинели.

Грил: Печенето на скара е най-отнемащото време, но напълно си заслужава. (P.S. Знаете ли, че можете да печете авокадо на скара?!) Има много специфичен метод за печене на идеалния клас царевица: Искате да го приготвите на скара в обвивката му (за да се поддържа влажна) общо за около 20 минути. Първо издърпайте външните обвивки (без да ги отделяте напълно) и отстранете всички коприни. След това издърпайте люспите обратно, за да покриете ухото, и поставете цялото ядене на скара. След 15 минути издърпайте люспите надолу и оставете царевицата да седи директно върху скарата за последните пет минути, за да добавите малко пушене като завършващ щрих, казва готвачът Марея Ибрахим, холистичен диетолог и основател на Eat Cleaner. Завършете с по избор докосване на разтопено масло или гхи и поръска морска сол. Професионален съвет: Ако харесвате малко въглища върху царевицата, поставете я отново на скара за още 1 до 2 минути, казва Уайт.)

Вкусна царевица с аромати и заливки

Сега, когато царевицата ви е сварена, е време за фиксирането.

Първо, използвайте малко мазнина, за да намажете царевицата, преди да сложите желаните гарнитури. "Каротеноидите също са мастноразтворими, което означава, че тялото ви ги усвоява по-добре, когато ядете царевицата си с малко мазнина. Така че продължете и добавете малко масло, зехтин или масло от авокадо към вашата царевица на кочани", казва Брисет. (Наистина: мазнините не са зли, момчета.)

Опитайте тези рецепти и комбинации от вкусове:

• Бacon-опакована царевица на кочана: Тази рецепта на Марея е чудесна за любителите на месото. Извадете люспите от царевицата и сварете кочаните до омекване на вилицата. Увийте всеки в парче бекон без нитрати и поръсете с риган, гранулиран чесън и черен пипер. Увийте опакованите с бекон кочани в силно алуминиево фолио и печете на скара, докато беконът стане хрупкав; около 8 до 10 минути. Отцедете излишното масло и потупайте с хартиена кърпа, преди да се насладите.
• Огнена фета царевица на кочан: Смесете 2 супени лъжици сирене фета, 1 супена лъжица EVOO, тире сушен риган и люспи от червен пипер (на 1-2 кочана), казва Марея. Поръсете отгоре сварена, намазнена царевица.
• мексиканска царевица на кочан: Смесете 2 супени лъжици сирене котия, 2 супени лъжици топено масло, половин чаена лъжичка пушен червен пипер, поръсете с морска сол и натрошен пипер. Размажете върху варена или скара на царевица, казва Марея.
• Цитрусови и билкови царевици на кочан: Пресни билки като босилек, магданоз и кориандър ще се съчетаят добре с царевица на кочана, казва Йовинили. „Един от любимите ми начини да гарнирам царевица е като рисувам върху разтопено масло и добавям малко прясно изцеден сок от лайм, листа от кориандър, чили на прах, червен пипер и неизсушени парченца бекон“, казва тя.
• Сирене и галета царевица на кочан: Разтопете малко масло в купа и го намажете с четка върху царевицата. На отделна чиния смесете галета, чесън на прах и билково козе сирене. „Сиренето лесно се разстила и се разтапя върху горещата царевица, а галетата добавят този допълнителен хрупкав финал“, казва Йовинели.
• Тиквено семе песто царевица на кочан: Разбийте малко домашно песто от тиквени семки с тази рецепта, с любезното съдействие на Mareya: Първо, препечете 1 чаша обелени тиквени семки на средно слаб огън до аромат, като разклащате от време на време; около 5-6 минути. Комбинирайте 1/2 чаша кориандър (опакован), 3 супени лъжици EVOO (или смес от масло от тиквени семки и EVOO), 1 супена лъжица лимонов сок, 1 супена лъжица хранителна мая, 2 скилидки пресен чесън, 1/2 чаена лъжичка морска сол, 1/2 чаена лъжичка бял пипер и разбийте в кухненски робот, докато се образува паста. Добавете препечени тиквени семки и пулсирайте отново, след което намажете върху сварена царевица. (Прави около 1 и 1/2 чаши песто. Можете също да опитате тези други креативни рецепти за песто.)

Преглед за